PEPTIDE. PROTEINE .

Question 1

cum se numesc proteinele care prin hidroliza dau si alti compusi, pe langa AA?

Answer 1

proteine conjugate ( PROTEIDE )

Question 2

ce grupa prostetica au fosfoproteidele ?

Answer 2

acid fosforic

Question 3

cum se numesc proteinele insolubile?

Answer 3

SCLEROPROTEINE

Question 4

unde se gaseste scleroproteina colagen ?

Answer 4

piele, oase, tendoane (keratina nu e in piele)

Question 5

unde se gaseste fibroina ( scleroproteina )

Answer 5

matase naturala

Question 6

sub ce forma apar proteinele solubile in celule ?

Answer 6

• forma dizolvata
• geluri hidratate

Question 7

in ce sunt solubile albuminele?
dar globulinele ?

Answer 7

• in apa si solutii de electroliti (acizi, baze, saruri)
• NUMAI ELECTROLITI

Question 8

de unde provine caseina ?

Answer 8

lapte

Question 9

de unde provine gluteina?

Answer 9

grau

Question 10

de unde provine zeina?

Answer 10

porumb

Question 11

ce fel de proces este denaturarea proteinelor?

Answer 11

fizico-chimic

Question 12

care sunt factorii denaturanti chimici ai proteinelor ?

Answer 12

• acizi, baze tari , FORMALDEHIDA
• sarurile ale metalelor grele

Question 13

care sunt factorii denaturanti FIZICI ai proteinelor?

Answer 13

• caldura
• radiatii ultravioleta
• ultrasunete
• lovire

Question 14

ce se intampla prin incalzirea proteinelor?

Answer 14

se coaguleaza ( ex. albus de ou, cele din citoplasma si organism - deci exista la t scazute )

Question 15

cum se mai poate face denaturarea proteinelor din albusul de ou ?

Answer 15

• prin lovire
• sub actiunea unor subst. cu caracter bazic ( ridica pHul)

Question 16

ce proteina contribuie la forma corpului nostru

Answer 16

colagenul

Question 17

de cate g de proteine are nevoie org uman pe zi ?

Answer 17

70-80g
la bio: 0,5-0,7 g/kg corp

Question 18

proteinele sunt rezerva energetica . cati kj iau nastere dintr-un gram de proteina prin oxidare enzimatica?

Answer 18

17,6 (4.1 kcal la bio)

Question 19

cum se num. catalizatorii pt hidroliza proteinelor ?

Answer 19

peptidaze

Question 20

ce se intampla cu aminoacizii in exces?

Answer 20

sunt dezaminati cu acid azotos
- amoniacul eliminat prin uree sau acid uric
- restul organic transformat in zaharide sau grasimi, fol. la producerea energiei

Question 21

care sunt cei 8 AA esentiali ?

Answer 21

1. FENILALANINA
   - VALINA
   - IZOLEUCINA
   - LEUCINA
2. LIZINA
3. TREONINA
   7.TRIPTOFAN
4. METIONINA
   ( NU CISTEINA!!)

Question 22

cum se produce reactia biuretului ?
ce coloratie apare ?

Answer 22

• se trateaza o sol. alcalina de proteina cu sulfat de cupru CuSO4
• ALBASTRA- VIOLETA

Question 23

cum se produce reactia xantoproteica ?
ce coloratie apare?

Answer 23

• se trateaza proteinele ce contin radicali aromatici cu acid azotic concentrat HNO3
• galben- bruna

Question 24

ce AA contine glutationul ?

Answer 24

• acid glutamic
• cisteina
• glicina

Question 25

ce rol are glutationul?

Answer 25

antioxidant

Question 26

ce masa moleculara are glutationul ?

Answer 26

307