monozaharide

Question 1

valori n pt dizaharide

Answer 1

2-10

Question 2

valori n pt polizaharide

Answer 2

mai mult de 10

Question 3

ce unghi de rotatie are D-glicerinaldehida

Answer 3

+8,7^

Question 4

ce unghi de rotatie are L-glicerinaldehida?

Answer 4

-8,7^

Question 5

ce unghi de rotatie are D-fructoza si ce este

Answer 5

-92^ si este o levogira

Question 6

ce unghi de rotatie are D-glucoza si ce este

Answer 6

+52,5^ si este o dexogira

Question 7

glucoza adopta o formula ciclica prin ce fel de reactie ?

Answer 7

aditie INTRAmoleculara

Question 8

ce rotatie specifica are solutia de alfa glucoza

Answer 8

+112 grade

Question 9

ce rotatie specifica are solutia de beta glucoza

Answer 9

+19 grade

Question 10

care este rotatia specifica a solutiei apoase dintre anomerii alfa si b ai glucozei (dupa mutarotatie)

Answer 10

+52,5 grade

Question 11

care este concentratia de anomer alfa si anomer beta din solutia apoasa a alfa D glucozei si a beta D glucozei ? exista forma aciclica

Answer 11

36% alfa D-glucoza
64% beta D-glucoza
DA EXISTA SI ACICLICA DAR FOARTE MICA

Question 12

in ce se descompun monozaharidele la incalzire avansata ?

Answer 12

in C si H2O

Question 13

care este punctul de topire al alfa-glucozei ?

Answer 13

+146/+167 grade C (in functie de sursa)

Question 14

care este punctul de topire al beta-glucozei ?

Answer 14

+150 grade C

Question 15

anomerul alfa al glucozei se obtine prin cristalizare. din ce ?

Answer 15

H2O

Question 16

anomerul beta al glucozei se obtine prin cristalizare. din ce?

Answer 16

din acid acetic

Question 17

in ce sunt foarte solubile monozaharidele ?

Answer 17

H2O

Question 18

in ce sunt putin solubile monozaharidele ?

Answer 18

alcool

Question 19

in ce sunt greu solubile monozaharidele ?

Answer 19

solventi organici

Question 20

care monozaharida este considerata unitate in puterea de indulcire?

Answer 20

fructoza

Question 21

cat % din puterea de indulcire a fructozei o are glucoza ?

Answer 21

75%

Question 22

cum se intensifica gustul dulce ?

Answer 22

cu cresterea OH din molecula

Question 23

catalizator reducerea cu H2 a monozaharidelor

Answer 23

Ni
SAU amalgam de Na si acid

Question 24

sorbitolul este obtinut in urma reducerii cui ?

Answer 24

D-fructozei ( impr cu manitolul)
SI glucozei

Question 25

manitolul este obtinut in urma reducerii cui ?

Answer 25

D -fructozei ( impr. cu sorbitol) si MANOZEI

Question 26

ce se obtine din reducerea D(-) RIBOZEI ?

Answer 26

RIBITOL

Question 27

ce compusi se obtin din reducerea D(-) RIBULOZEI

Answer 27

RIBITOL si ARABITOL (cu OH ul glicozidic in stanga)

Question 28

ce caracter au aldozele ?

Answer 28

reducator

Question 29

ce se obtine din oxidareaa unei aldoze?

Answer 29

un acid aldonic

Question 30

care este reactivul Tollens

Answer 30

solutie de hidroxidiaminoargint (I)
[Ag(NH3)2]OH

Question 31

cu ce se realizeaza oxidarea blanda a monozaharidelor ?

Answer 31

• reactiv Tollens
  -reactiv Fehling
• apa de brom/apa de clor

Question 32

cu ce se oxideaza energic aldozele?

Answer 32

sol. concentrata de HNO3

Question 33

ce se oxideaza energic din aldoze?

Answer 33

• gr aldehidica
• gr OH de tip alcool primar

Question 34

ce se obtine din oxidarea energica

Answer 34

ACIZI POLIHIDROCARBOXILICI/ ZAHARICI / ALDARICI

Question 35

ce se obtine prin oxidarea energica cu acid azotic a glucozei

Answer 35

acid D-GLUCOZAHARIDIC
(ACID GLUCARIC)

Question 36

cu ce se realizeaza eterificarea monozaharidelor EXCLUSIV la grupa OH glicozidica

Answer 36

CH3-OH
in prezenta de HCl

Question 37

cu ce se realizeaza eterificarea monozaharidelor la toate grupele

Answer 37

• cu CH3-I (iodura de metil) in prez. de Ag2O (oxid de argint)
• cu dimetilsulfat (CH3O)2SO2

Question 38

care este reactia de identificare a aldozelor ?

Answer 38

oxidare cu Tollens/Fehling