dizaharide

Question 1

ce dizaharide prezinta leg monocarbonilica

Answer 1

MALTOSA
CELOBIOZA
LACTOZA

Question 2

ce dizaharide au legatura eterica dicarbonilica

Answer 2

ZAHAROZA
TREHALOZA

Question 3

in ce este solubila zaharoza

Answer 3

apa

Question 4

in ce este greu solubila zaharoza

Answer 4

alcool

Question 5

ce substanta este zaharoza (fizic)

Answer 5

solida cristalizata incolora

Question 6

zaharoza este o dextrogira. ce rotatie specifica are?

Answer 6

+66,5 grade

Question 7

enzima pt celobioza

Answer 7

emulsina

Question 8

enzima pt zaharoza

Answer 8

MALTAZA
si INVERTAZA

Question 9

cum se numeste solutia obt din hidroliza zaharozei

Answer 9

zahar invertit/miere artificiala

Question 10

ce se intampla cu zaharoza dextrogira dupa hidroliza

Answer 10

devine levrogida ( beta-D-fructofuranoza)

Question 11

cum se mai numeste desc termica a zaharozei

Answer 11

caramelizare

Question 12

cum se topeste zaharoza

Answer 12

prin incalzire USOARA

Question 13

in ce se transforma zaharoza prin racire

Answer 13

amorfa (necristalizata, fara forma precisa)

Question 14

amorfa incalzita peste …. grade devine bruna (se caramelizeaza) apoi devina neagra (se carbonizeaza)

Answer 14

185 grade C

Question 15

cum este H2SO4 concentrat legat de apa, ce se intampla cand e apa scoasa cu carbonul?

Answer 15

hidroscopic, ramane numai carbonul- carbon poros

Question 16

ce se intampla cu dizaharidele monocarbonilice

Answer 16

au un hidroxid liber, trec in forma carbonilica prin transpozitie si se oxideaza la COOH ==> reduc Br2, Fehling si Tollens