Nutrition: Micronutrients and Malnutrition - Intro to global solutions to micronutrient deficiencies Flashcards
¿Qué es la suplementación?
Es una de las estrategias para mejorar la ingesta de nutrientes. Puede ser 2 tipos:
Suplementación terapéutica y Suplementación profiláctica.
Una es para curar una deficiencia y la otra para prevenir una deficiencia, respecivamente.
Los suplementos por lo general contienen una dosis concentrada de vitaminas y/o minerales y están hechos para ser consumidos durante un periodo de tiempo limitado.
¿Qué es la fortificación?
Es el proceso de agregar vitaminas o minerales a alimentos procesados con el propósito de incrementar la ingesta de nutrientes de los consumidores y eventualmente mejorar su salud.
¿Qué es la fortificación masiva?
Se refiere a la fortificación universal de alimentos básicos que son consumidos por la mayor parte de la gente que vive en un país.
¿Qué es al fortificación dirigida?
Se refiere a al fortificación que esta hecha específicamente para cierto grupo de la problación, como los niños, los adultos mayores o las mujeres embarazadas.
¿Cuál es el mejor y más antiguo ejemplo de fortificación alimentaria exitoso?
La yodación de la sal
¿En qué consiste la yodación de la sal como proceso de fortificación?
Es un proceso en el que se le agrega yodo a la sal de mesa para ayudar a las poblaciones que tienen una baja ingesta de yodo.
Esta poblaciónes normalmente son las que viven en áreas montañosas, debido a suelos erosionados y agotados de yodo.
¿Qué es la biofortificación?
El objetivo de la biofortificación es hacer que las cosechas de alimentos crezcan ya con contenido incrementado de micronutrientes.
¿Cuál es la diferencia entre la fortificación y la biofortificación?
La fortificación es agregarle nutrientes a un alimento y la bioforticación es modificar el alimento para que las futuras cosechas ya tenga esos nutrientes adicionales.
¿Cuáles son los 3 métodos tecnológicos con los que se logra la biofortificación?
- La agro-biofortificación.
- Crianza y selección
- Modificación genética
¿En qué consiste la agro-biofortificación?
Se basa en el comportamiento natural de las plantas de absorver nutrientes de la tierra a través de sus raíces. También lo absorben a través del viento o del agua, a través de sus hojas.
Las tecnologías agronómicas puede ser usadas para mejorar este porceso, ya sea añadiendo nutrientes vía aplicación de fertilizante o vía aspersión foliar.
Adicionalmente se pueden utilizar técnicas para mejorar la calidad del suelo y así incrementar la absorción de nutrientes:
- Técnicas de labranza
- Manjeo de malezas
- Prácticas de suministro de agua
- Control de PH
- Use the cenizas o de exremento animal para enriquecer el suelo
¿En qué consiste la crianza y selección como método para la biofortificación?
Se examina el acervo genético de los cultivos en busca de líneas con un contenido de nutrientes naturalmente más alto y se les da prioridad a las mismas.
¿En qué consiste la modificación genética como método para la biofortificación?
Se usa biotecnología para aumentar la densidad de nutrientes de los cultivos.
