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Nutrition: : Micronutrients and Malnutrition - Basic Principles Flashcards

1
Q

¿Cuál micronutriente puede llevar a la anemia si no se consume en cantidades suficientes?

A

El hierro

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Q

¿Cuál micronutriente puede llevar a tener ceguera nocturna y hacer que los niños sean más propensos a tener infecciones si no se consume en cantidades suficientes?

A

La vitamina A

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3
Q

¿Cuántos micronutrientes hay en total?

A

Hay más de 25

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4
Q

¿Cuáles son los 2 grupos principales en los que se dividen los micronutrientes?

A

Las vitaminas y los minerales

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5
Q

¿Cómo se clasifican los minerales?

A

En 2 tipos:
Minerales principales o macrominerales
Oligoelementos o microminerales

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6
Q

¿Cómo se clasifican las vitaminas?

A

En 2 tipos:
Vitaminas liposolubles
Vitaminas hidrosolubles

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7
Q

¿Cómo se le llama al término de “oligoelementos” en inglés?

A

Trace elements

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8
Q

¿Cómo se le llama al término de “vitaminas liposolubles” en inglés?

A

Fat soluble vitamins

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9
Q

¿Cómo se le llama al término de “vitaminas hidrosolubles” en inglés?

A

Water soluble vitamins

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10
Q

¿Qué es la biodisponibilidad?

A

Es el concepto que nos indica cuánta cantidad de un micronutriente realmente se absorbe dentro del cuerpo.

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11
Q

¿Cuál de los 2 tipos de micronutrientes usualmente no se absorbe muy eficientemente?

A

Los minerales

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12
Q

¿Cómo se le llama al término de “biodisponibilidad” en inglés?

A

Bio-availability

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13
Q

¿Porqué se les llama micronutrientes a los micronutrientes?

A

Es debido a la cantidad que ingerimos.
Solo necesitamos y consumimos micronutritentes en cantidades relativamente pequeñas. Es decir menos de 1 gramo por día.

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14
Q

¿Cuáles son algunas diferencias entre los micronutrientes y los macronutrientes

A

Los micronutrientes necesitan consumirs en muy pequeñas cantidades al dia. Alrededor de 1 gramo al día.

En contraste con los macronutrientes, los cuales se consumen en cantidades mucho más grandes.
Entre 70 y 80 gramos al día por grasas y proteínas y hasta más de 200 gramos al día por carbohidratos.

Otra diferencia es que los micronutrientes no proveen energía, a diferencia de los macronutrientes.

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15
Q

¿Cuál es la diferencia entre vitaminas y minerales?

A

Las vitaminas son moléculas orgánicas y los minerales son moléculas inorgánicas.

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16
Q

¿Cuál es la diferencia entre moléculas orgánicas y moléculas inorgánicas?

A

Las moléculas orgánicas contienen carbón y se encuentran predominantemente en seres vivos. Las moléculas inorgánicas no contienen carbón y mayormente se encuentran en materia no viva, como las rocas.

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17
Q

¿Para qué sirven las vitaminas?

A

Para crecimiento y para mantener una buena salud.

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18
Q

¿Cuál es un ejemplo de una vitamina que los humanos necesitan consumir pero que otros animales como los perros y gatos producen dentro de su mismo organismo y por lo tanto no necesitan tenerla en su dieta?

A

La vitamina C

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19
Q

¿Cuántas vitaminas hay?

A

13 compuestos o grupos de compuestos son los que se reconocen como vitaminas

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20
Q

¿A qué se refieren a que a veces el nombre de una vitamina se refiere al descriptor génerico para una familia de compuestos quimicamente relacionados?

A

Se refiere a que hay varios compuestos que pueden asemejarse a un compuesto padre y que en ciertos casos a todo ese grupo de compuestos se le denomina con el nombre de la vitamina.

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21
Q

¿Qué son los vitámeros?

A

Son los miembros de una misma familia de vitaminas.

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22
Q

¿Cómo es el término en inglés de “vitámeros”?

A

Vitamers

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23
Q

¿Qué es una provitamina?

A

Es un compuesto que puede ser convertido a una vitamina dentro del cuerpo.

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24
Q

¿Cuál es la forma activa de la vitamina A?

A

Retinol

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25
Q

¿Qué es la forma activa de una vitamina?

A

Es la versión de la vitamina que el cuerpo puede utilizar directamente para llevar a cabo sus funciones biológicas.
Muchas vitaminas en su forma original (hayan sido consumidas por suplementos o alimentos) necesitas ser transformadas por el cuerpo a su forma activa.

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26
Q

¿De qué depende si una vitamina es lipsoluble o hidrosoluble?

A

De su estructura química.

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27
Q

¿Cuáles son las vitaminas lipsolubles?

A

Son 4:
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K

28
Q

¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles?

A

Son 9:
Vitamina C
Vitamina B y sus 8 variantes

Entre las cuales están:
B1
B2
B3
B6
B12

29
Q

¿Cuál es otro nombre para la vitamina B1?

A

Tiamina/Thiamin

30
Q

¿Cuál es otro nombre para la vitamina B2?

A

Riboflavina/Riboflavine

31
Q

¿Cuál es otro nombre para la vitamina B3?

A

Nacina/NIacin

32
Q

¿Cuál es otro nombre para la vitamina B6?

A

Folato/Folate

33
Q

¿Cuál es otro nombre para la vitamina B12?

A

Biotina y Ácido Pantoténico/Biotin and Patothenic Acid

34
Q

¿Cuál es la diferencia en el comportamiento entre vitaminas lipsolubles y vitaminas hidrosolubles?

A

En primer lugar las vitaminas lipsolubles son mas estables ante el calor que las vitaminas hidrosolubles.
También son menos proprensas a perderse durante el procesamiento y la coccion de los alimentos.

En segundo lugar, las vitaminas liposolubles son absorbidas deesde el intestino junto con los lípidos en los alimentos. (Esto sifgnifica que cualquier cosa que interfiera en la absorción de grasa también interfiere en la absorción de estas vitaminas).

En tercer lugar las vitaminas liposolubles son primero absorbidas en el sistema linfático y después en la sangre. Mientras que las vitaminas hidrosolubles se absorben directamente hacia la sangre.

En cuarto lugar las vitaminas liposolubles no son solubles en agua y por lo tanto tampoco son solubles en sangre y por lo tanto estas vitaminas requieren proteínas transportadoras específicas para trasnportarlas a través del cuerpo. Las vitaminas hidrosolubles no necesitas proteínas transportadoras y pueden viajar libremente por el conducto sanguíneo.

En quinto lugar, las vitaminas hidrosolubles se retienen muy pobremente en el cuerpo y cualquier exceso se excreta en su mayoría por la vía urinaria. Las vitaminas liposolubles al no ser solubles en agua no se excretan por la orina y en su lugar se almacenan en el cuerpo (principalmente en el hígado y en los tejidos grasos) hasta que son necesarias.

35
Q

¿Porqué los síntomas de deficiencia de vitaminas liposolubles tardan mucho en aparecer?

A

Porqué las vitaminas lipsolubles, a diferencia de las hidrosolubles, se almacenan en el cuerpo.

36
Q

¿Cuál de los 2 tipos de vitaminas necesita comerse con mayor regularidad y porqué?

A

Las vitaminas hidrosolubles necesitan comerese con mayor regularidad que las liposolubles.
Esto es porque el exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la vías urinarias y el exceso de vitaminas liposolubles se alamacena en el cuerpo para usarse cuando se necesite.

37
Q

¿Cuál es la excepción a la regla de la retención de vitaminas en el cuerpo?

A

La vitamina hidrosoluble, la vitamina B12, se retiene bastante eficientemente en el cuerpo.

38
Q

¿Cuántos elementos componen a los minerales dietéticos?

A

17 elementos químicos

39
Q

¿Qué es un mineral principal o macromineral?

A

Es cualquier mineral que esta presente en el cuerpo con una cantidad de más de 5 gramos.

40
Q

¿Cuáles son los macrominerales ordenados por cantidad presente en el cuerpo?

A

calcio, fósforo, potasio, sulfuro, sodio, cloruro y magnesio

41
Q

¿Cuáles son los oligolementos o microminerales?

A

hierro, zinc, cobre, manganeso, molibdeno, fluorido, cobalto, yodo, selenio y cromo

42
Q

¿Cuáles son los 2 elementos que se cree pueden ser parte de los minerales esenciales pero aún no estamos seguros?

A

boro y silicio

43
Q

¿Cuáles son los minerales más relevantes para la salud humana?

A

sodio, potasio, calcio, hierro y yodo

44
Q

¿Cuál es el mineral mas abundante en nuestro cuerpo?

A

El calcio

45
Q

¿Qué son las IDR y cómo se conocen en otros lugares del mundo?

A

IDR pueden ser las siglas de Ingestas Dietéticas de Referencia o de Ingesta Diarai Recomendada.

La Ingesta Diaria Recomendada es un set de valores que define cuanta es la cantidad de nutrientes que necesita nuestro cuerpo cada dia.

La Ingesta Diaria Recomendada forma parte de un set aún más grande de valores de referencia para los nutrientes que se llama Ingestas Dietéticas de Referencia.

En Estados Unidos y Canada la diferencia es más fácil:
La Ingesta Diaria Recomendada se le conoce como Recommended Dietary Allowance (RDA)
Las Ingestas Dietéticas de Referencia se les conoce como Dietary Reference Intakes (DRI)

En UK y en Europa:
Las Ingestas Dietéticas de Referencia se les conoce como Dietary Reference Values (DRV)

46
Q

¿Qué referencias incluyen las DRIs o las Ingestas Dietéticas de Referencia?

A

Requerimiento Promedio Estimado
Ingesta Diaria Recomendada
Ingesta Adecuada
Nivél Maximo Tolerable

47
Q

¿Cuál es el término correcto en inglés para las referencias de Requerimiento Promedio Estimado?

A

Estimated Average Requirement

48
Q

¿A qué se refieren las referencias de Requerimiento Promedio Estimado en nutrición?

A

Al nivel de ingesta de cada nutriente para que se cumplan los requerimientos nutricionales de al menos la mitad de las personas saludables.

49
Q

¿Cuál es el término correcto en inglés para las referencias de Ingesta Diaria Recomendada?

A

Recommended Dietary Allowance (RDA)

50
Q

¿A qué se refieren las referencias de Ingesta Diaria Recomendada en nutrición?

A

Al nivel de ingesta de cada nutriente para que para que se cumplan los requerimientos nutricionales de casi todas las personas saludables.

51
Q

¿Cuál es el término correcto en inglés para las referencias de Ingesta Adecuada?

A

Adequate Intake

52
Q

¿A qué se refieren las referencias de Ingesta Adecuada en nutrición?

A

Se define cuando hay datos insuficientes para estimar la Ingesta Diaria Recomendada correctamente

53
Q

¿Cuál es el término correcto en inglés para las referencias de Nivél Máximo Tolerable?

A

Tolerable Upper Intake Level

54
Q

¿A qué se refieren las referencias de Nivél Máximo Tolerable?

A

Al nivel mas alto de ingesta diaria de cada nutriente que aún es seguro para la salud del cuerpo humano.

55
Q

¿Porqué se recomienda que los recien nacidos tomen suplementos y de qué tipo se recomienda que tomen?

A

Los recíen nacidos muy poco después de su nacimiento reciben una inyección o dosis oral de vitamina K para prevenir sangrado.

Hasta que tengan 3 meses de edad, los bebes que amamantan directamente del pecho deberían recibir suplementos de vitamina K.
Esto no es necesario para los bebes que beben de botella, ya que la vitamina K se añade a la formula que toman.

56
Q

¿Porqué se recomienda que los bebes tomen suplementos y de qué tipo se recomienda que tomen?

A

Se recomienda que se les de un extra de vitamina D.
Esto debe de hacerse hasta los 4 años.

Los bebes que beben de botella ya obtienen la vitamina D de la fórmula, pero requiere un suplemento adicional de vitamina D una vez que cambien a comida solida.

57
Q

¿A qué grupos de gente se le recomienda tomar suplementos de vitamina D?

A

A los bebés hasta los 4 años.
A los hombres mayores de 70 años
A las mujeres mayores de 50 años
A las mujeres embarazadas
A la gente que rara vez sale al exterior
A la gente que tiene que cubrir por completo su piel (por alguna aflicción)
A la gente con piel oscura

58
Q

¿Qué suplementos se les recomienda tomar a las personas mayores?

A

Vitamina D
Calcio (aunque no es una recomendación tan fuerte)
Vitamina B12

59
Q

¿A qué grupo de gente se le recomienda tomar suplementos de vitamina B12?

A

A las personas mayores de 50 años
A los veganos

60
Q

¿Por qué se le recomienda a los veganos tomar suplementos de vitamina B12?

A

Porque la vitamina B12 solo se e encuentra en productos de origen animal.

61
Q

¿Qué suplementos se le recomienda tomar a los veganos y vegetarianos y porqué?

A

A ambos se les recomienda considera suplementos de hierro.

A los veganos se les recomienda tomar suplementos de vitamina B12, porque esta solo se encuentra en productos de origen animal.

62
Q

¿Qué grupos de personas se encuentran en riesgo de tener deficiencias de hierro y por lo tanto se les recomienda tomar suplementos?

A

Los veganos y los vegetarianos.
Mujeres en edad de fertilidad
Mujeres embarazadas

63
Q

¿Qué suplementos se le recomienda tomar a una mujer embarazada?

A

Vitamina D
Hierro
Folato (empezando 4 semanas antes de la concepción y terminando 8 semanas después de la concepción)
Calcio (en poblaciones donde la ingesta de calcio es baja)

64
Q

¿Por qué es importante mantener los niveles de calcio, particularmente en mujeres embarazadas?

A

Para prevenir la preeclampsia, en especial entre aquellos con mayor riesgo de hipertensión

65
Q

¿Qué es la preeclampsia?

A

Es una condiciona seria que se puede desarrollar durante el embarazo.
Se caracteriza por presión arterial alta y una larga cantidad de proteína en la orina, así como signos de daño hepático o renal.

66
Q

¿Por qué en el ámbito de las nutrición se prefiere que se obtengan los nutrientes de los alimentos en lugar de a través de cosas como los suplementos?

A

Porque los alimentos proveen muchos otros beneficios adicionales a los nutrientes que traen.

Los nutrientes provenientes de alimentos o de suplementos son de la misma calidad. Ninguno es mejor que otro. Sin embargo la comida te provee bienestar adicional mas alla de los nutrientes.

67
Q

¿Cuáles son las 3 vitaminas para las que se ha alzado la atención de que su sobreconsumo puede ser detrimental para la salud?

A

Retinrol, vitamina E y betacaroteno

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