Nutrition and Health: Macronutrients and Overnutrition - Studies Intro Flashcards
¿Qué tipos de diseño de investigación se utilizan en el área de investigación de la nutrición?
Diseños de investigación analíticos
Experimentales y Observacionales
¿Qué ejemplo de diseño de investigación experimental podría darse dentro del área de nutrición?
Pueden crearse 2 grupos de control y adminsitrarle a alguno un tipo de dieta y al otro una diferente, como:
fibra alta vs fibra baja
azucar alta vs azucar baja
lacteo altos vs lacetos bajos
etc
¿Cuáles son los diseños de investigación mas útiles en ciencia nutricional y por qué?
Porque son los únicos que pueden revelar una relación de causalidad entre una exposición particular y un resultado particular.
¿Qué se necesita en un diseño de estudio observacional si se requiere hacer una conexión entre el consumo de algun producto y el riesgo de enfermedad?
Se requiere haber hecho una Evaluación Dietética a cada miembro participante del estudio.
¿Cuál es el término en inglés para la Evaluación Dietética?
Dietary Assessment
¿Cómo se recolecta normalmente información de los miembros de un estudio para tener su Evaluación Dietética?
Con el uso de un cuestionario llamado:
Cuestionario de Frecuencia de Alimentos
¿Cuántas personas tienden a estar participando en un estudio de cohorte?
Cerca de 10,000 personas
¿Dónde podemos encontrar fuentes de confianza acerca de información de nutrición?
PubMed Health y Medline Plus primordialmente
The Nutrition Source por Harvard University
The British Nutrition Foundation
Wikipedia incluso
Tambien:
American Heart Association
American Diabetes Association
¿Qué clase de señales tienen los sitios o artículos en los que es más probable que la información no sea del todo cierta?
- Las listas de top 10, 5, etc
- Cuando usan un lenguaje muy extremo: (toxico, venenoso, etc)
¿Cuáles son los 3 macronutrientes?
Grasas, carbohidratos y proteinas
¿Cuál es la función principal de los 3 macronutrientes?
Proveer energía
¿Cuál es la proporción de energía aproximada que aporta a nuestro cuerpo cada macronutriente?
Carbohidaratos - Aportan entre 30% y 70%
Lípidos/Grasas - Aportan entre 15% y 50%
Proteínas - Aportan entre 10% y 25%
¿En qué consiste el gasto de energía que tiene que ver con el crecimiento?
En crear tejido extra.
Este gasto es prácticamente 0 en adultos con peso estable, pero es relevante para los niños y para las mujeres embarazadas.
¿De cuánto es la cantidad almacenada de grasa en un individuo promedio?
De alrededor de 90,000 kcal
¿Cuánto tiempo de energía nos provee en promedio los almacenes de grasa en nuestro cuerpo?
Para individuos delgados, la grasa provee alrededor de 25 días.
Para individuos obesos la grasa provee varios meses.
¿De cuánto son los almacenes promedio de proteína del cuerpo y en donde se encuentran?
De aproximadamente 36,000 kcal
Principalemente son parte de los organos internos y el músculo.
¿Cuál es la porción de proteína en el cuerpo que puede ser degradada sin compremeter la función de los organos internos?
Alrededor de 12, 000 kcal
¿Cuál de los 3 macronutrientes es el que tiene menos cantidad almacenada en nuestro cuerpo?
Los carbohidratos
¿Cómo se almacena la mayor parte de los carbohidratos en el cuerpo y en dónde?
Se almacena en forma de glucógeno en los músculos.
La siguiente parte y todavía más pequeña se almacena en el hígado, pero también como glucógeno.
¿Cuál es la porción aproximada de glucógeno (carbohidratos) que se encuentra almacenada en los músculos?
Aproximadamente 1400 kcal
¿Cuál es la porción aproximada de glucógeno (carbohidratos) que se encuentra almacenada en el hígado y con qué fin?
Aproximadamente 350 kcal
Se usan para mantener los niveles de glucosa en la sangre entre comidas.
¿Qué pasa con el gasto de energía cuando intentamos bajar de peso?
Cuando obajamos de peso es porque logramos un defícit en la cantidad de energía que ingerimos vs la cantidad de energía que gastamos.
Al reducir nuestro peso la energía que naturalmente utilizabamos para nuestras actividades diarías se reduce. Alzar un brazo cuesta menos energía. Hacer una sentadilla cuesta menos energía, etc.
Esto hace que aunque inicialmente hayamos perdido peso, eventualmente nuestro cuerpo se asente en un peso promedio nuevo y nos quedemos ahí.
Para seguir bajando de peso es entonces necesario o aumentar el gasto de energía promedio o reducir aún más el consumo de energía promedio.
