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Histoire > Nourrir Les Hommes > Flashcards

Nourrir Les Hommes Flashcards

1
Q

Essor de la production alimentaire

A

Augmentation de la demande
augmentation continue de la production mais remise en question
produire plus : à quel prix

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2
Q

Augmentation de la demande

A

Croissance démographique

transition alimentaire

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3
Q

Transition alimentaire

A

Transformation des régime alimentaire lié aux évolutions agricole économique en trois phases : - augmentation de la ration calorique ose des produits végétaux

  • Hausse des sucres graisses produits animaux et viande
  • pour l les plus aisés régime alimentaire alléger
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4
Q

Conséquences de la transition alimentaire

A

Augmentation de la consommation indirecte de céréales modification de la demande spécialisation

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5
Q

Augmentation continue de la production car

A

Agriculture productiviste depuis les années 60 encadrement étatique infléchissement actuel

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6
Q

Première évolution agricole

A

XVIIIe siècle en Angleterre jachère remplacer par des culture fourragère et plantes légumineuses

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7
Q

Deuxième révolution agricole

A

Après la seconde guerre mondiale irrigation mécanisation intrants OGM hors-sol sert

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8
Q

Entre les années 50 et 2000 la production agricole double car

A

Amélioration des rendements

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9
Q

Encadrement étatique dans les pays du Nord

A

Au cours de la seconde révolution agricole permise par des politiques volontariste

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10
Q

Politique volontariste dans les pays du Nord

A

Agricultural Adjustment act EU 1933

PAC 1957

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11
Q

Encadrement est a-t-il dans les pays du Sud

A

Réforme agraire réduire les inégalités améliorer la production plus de surface cultivée met en péril par lES PAS

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12
Q

Augmentation de la production agricole entre 2000 et 2012

A

Brésil: 70%
Europe de l’Est Asie central Afrique sub 40%
Amérique du Nord: 20%
Europe de l’ouest: 6%

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13
Q

Conséquences de l’augmentation de la production

A

Pollution est artificiel Lisa Sion des milieux
firme puissante paysannerie pauvre
compétition sur les ressources naturelles

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14
Q

Externalités négatives à l’échelle locale

A

Bassin de production soumis à la pollution désertèrent aux produits phytosanitaires chimique

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15
Q

Externalités négatives échelle mondiale

A

Augmentation dégazent à effet de serre transport

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16
Q

Artificiel Lisa Sion des milieux naturels

A

Augmentation des superficies irriguées : réduction du débit des cours d’eau..
labour augmente l’érosion du sol

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17
Q

3e mondialisation agricole

A

Augmentation des échanges
Processus eco, décisions politiques
Systèmes agro-industrieles et agroterriaires: importance des firmes

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18
Q

3e mondialisation agricole

A

À partir de 1986: GATT Uruguay round

Polarisée : EU UE mais déclin relatif face au Brésil Indonésie Chine

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19
Q

Prix agricoles sur le marché:

A

Dépendent: évolution de la demande

Système financier

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20
Q

Groupe Cairns

A

1986: Australie Canada Brésil Argentine Colombie

Réduction des ados exportation taxation sur les importations

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21
Q

Évolution de la demande à cours terme

A

Épisode climatiques extrêmes

Les cours augmentent en période déficitaire

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22
Q

Période déficitaire à long terme

A

Accroissement de la consommation de viande production agricole pour l’industrie

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23
Q

Personne souffrant de la fin

A

868 millions dont 850 dans les pays envoie de développement

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24
Q

Personnes qui souffrent de la faim en Asie du sud

A

34%

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25
Q

Personne souffrant de la fin

A

80 % sont des ruraux pauvre

Les premiers qui souffrent de la faim sont ceux qui sont censé produire de la nourriture

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26
Q

index globale de la fin

A

Indicateurs de la FAO prenant compte de la proportion de personnes sous-alimentées d’enfants en sous poids et de mortalité infantile

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27
Q

Vulnérabilité des états face au marché mondial

A

Hausse de la demande diminution des politiques agricoles –> entraîne une plus grande consommation de produits importés, une plus forte dépendance aux variations des prix

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28
Q

Et mettre de la fin en Amérique latine et en Asie

A

2008

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29
Q

Landgrabbing

A

Investissement agricole dans les pays étrangers pays acheteur : dépendant des importations
Pays vendeur :problèmes sociaux et politiques les contrats pas forcément charte de bonne conduite

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30
Q

Pays acheteur

A

Égypte Suède Japon Chine

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31
Q

Pays vendeur

A

Mozambique Soudan Ukraine

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32
Q

Acteurs de la sécurité alimentaire

A

Et ta organisations internationales O.N.G.

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33
Q

DUDH

A

Reconnaît LE droit à l’alimentation 1948

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34
Q

Organisation je nter’ztionames

A

FAO FIDA PAM

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35
Q

Thème de l’exposition universelle de Milan

A

2015 nourrir la planète énergie pour la vie

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36
Q

En géopolitique de la sécurité alimentaire

A

Food power, green power

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37
Q

La sécurité alimentaire un problème de répartition des produits alimentaires dans le monde

A

La fin persiste malgré l’augmentation de la production
L’augmentation des échanges favorise t elle la sécurité alimentaire ?
assurer la sécurité alimentaire fait l’objet de politique nationale et internationale

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38
Q

Enjeux sanitaires

A

Mal nutrition

alimentation mondialisée écrit sanitaire

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39
Q

Malnutrition

A

Carence en nutriments touche 2 milliards de personnes

Par excès provoque 2,8 millions de morts parents diabète maladie coronarienne obésité a doublé

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40
Q

Mondialisation des chaînes de production alimentaire

A

Facilite la propagation des agents pathogènes qui augmente les risques sanitaires

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41
Q

Crise sanitaire

A

1982 vache folle farine animal au Royaume-Uni 2006 grippe aviaire Asie volets

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42
Q

Pratique culturelle de l’alimentation

A

Tendance à l’uniformisation des régimes alimentaires mais les pratiques alimentaires reste diversifier spécificités régionales

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43
Q

Nouvelles perspectives pour la production alimentaire

A

Produire plus : OGM produire mieux

produire plus juste : commerce équitable et circuit court

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44
Q

OGM

A

1996
170 M d’ha
2012: prod dans les pays émergents dépasse celle des pays développés
EU premiers prof

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45
Q

Avantage des OGM

A

Gain de productivité (diminution des traitements)
gain de compétitivité ( moins de phytosanitaires)
avantage écologique (réduction pollution)
avantage sanitaire

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46
Q

Limite OGM

A

Risque biologique organisme créé par l’homme aux comportements imprévisibles la non nocivité n’a été démontré risque de dépendance pour les agriculteurs

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47
Q

Produire mieux

A

Agriculture biologique moitié des surfaces en Australie en Argentine le tiers en Europe le marché bio mondiale quadruple entre 2000 et 2011
Nb d’exploitation x6

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48
Q

Limite de l’agriculture biologique

A

Rendement inférieur implique une augmentation de la surface cultivée déforestation
Surcoût

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49
Q

Commerce équitable

A

Échanges devienne un levier de développement avec une diminution des intermédiaires un prix garanti des aides mais marginal :1 % des échanges mondiaux

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50
Q

Limite du commerce équitable

A

Nouvelles inégalités à l’échelle locale seuls les communautés paysannes et puis Namy qui s’intègre dans ses filières

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51
Q

Circuit court

A

Limiter les intermédiaires AMAP

Limite surcoût réservé à une élite l’alimentation de qualité

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52
Q

Produits géographique

A

Liens étroits avec des territoires en particulier

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53
Q

Produits mondiaux

A

Qualité définie par des standards technique indépendamment de leurs origines commercialisation basé sur les cours mondiaux

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54
Q

Malnutrition

A

État pathologique dur déséquilibre de la ration alimentaire notion qualitative

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55
Q

Firma puissante paysannerie pauvre

A

Moyens techniques soutien étatique surface revenu incomparables
sur 1,3milliard d’agriculteurs 30 millions bénéficie de lourd de moto mécanisation

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56
Q

Scénario tendenciel

A

Nourrir la planète grâce à la croissance eco et a l’innovation (schéma actuel)

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57
Q

Scénario volontariste

A

Nourrir la planète grâce à un système agroalimentaire durable et les limiter les intrants rupture par rapport aux tendances actuelles

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58
Q

Hectares des fichiers en plus d’ici 2050

A

330 millions d’hectares

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59
Q

Ration alimentaire insuffisante

A

-2400 calories/hab/jour

Afrique suis Bolivie Mongolie Venezuela

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60
Q

Insécurité alimentaire

A

Moins de 1800 kcal par jour par personne

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61
Q

Carences les plus importantes

A

Déficience en iode : retard cérébrale
en vitamines A : troubles immunitaires,vue
en fer: retard psychomoteur

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62
Q

Paradoxe de Sikasso Nigeria

A

Production alimentaire convenable mais malnutrition

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63
Q

80 % des souffrant de la fin sont des ruraux pauvre

A

22 % sont sans terres
50 % sont des paysans
8 % des peuples premiers

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64
Q

En France personnes qui n’ont pas accès à la nourriture

A

1 million

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65
Q

La fin persiste malgré l’augmentation de la production

A

Le problème de la solvabilité des consommateurs: nourriture abondante mais pas accessible liés au développement économique

flambée des prix agricoles

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66
Q

Transition alimentaire dans les pays du Nord

A

Jusque dans les années 80 diminution de la consommation de céréales augmentation des produits carnets de légumes et de corps gras

après les années 80 consommation de viande blanche et le produit surgelé transformer

67
Q

Une double nécessité

A

Manger mieux et réduire les pertes

68
Q

Dépenses alimentaires en grande surface

A

1970 5 %

aujourd’hui 70 %

69
Q

À dûtes en surpoids en Chine

70
Q

Personne touchée par l’hypertension

A

1 milliard

71
Q

Impact de la consommation de la viande

A

Besoins en ressources hydrique important en céréales
émissions de CO2
antibiotiques

72
Q

Limite des élevages

A

Problèmes environnementaux épidémie port élevé animaux nourris chimiquement terres agricoles réservé à la nourriture de ces élevages

73
Q

En France en français jette en moyenne par an

A

Cette kilos de produits alimentaires encore emballé

74
Q

En Angleterre le gaspillage

A

31 % de la nourriture acheter est jetée

75
Q

Deux cause de perte

A

Perte exogène à l’action humaine

perte liée à une mauvaise gestion

76
Q

Impact environnementaux de l’agriculture productiviste

A

Problème de contamination et de l’épuisement de la ressource de l’eau irrigation chercher dans les nappes fossiles pas renouvelable
Produits dégazent à effet de serre érosion des sols par sur l’exploitation remonter de sel perte de terre

77
Q

Irrigation

A

70 % des prélèvements de 12 de la planète

78
Q

Terre potentiellement cultivables

A

2 milliards d’hectares en Amérique latine en Afrique subsaharienne

79
Q

Groupe privé qui loue des terres

A

landkom black earth companies

80
Q

Pourquoi vendre

A

Venu d’expo pour pallier les in suffisance des infrastructures: transfert de technologie
faire travailler la population
stratégie du win win
problème du droit local

81
Q

Marché instable

A

Du aux variations de la production dont les taux sont fixées à Chicago –> c’est l’effet de King

82
Q

Grenier à blé

A

Région où l’on peut produire beaucoup exporter une partie de la production

83
Q

Grand producteur de maïs

A

États-Unis Chine union européenne Brésil Mexique

84
Q

Grand producteur de blé

A

Union européenne Chine un de États-Unis Russie Canada

85
Q

Grand producteur de riz

A

Chine Inde Indonésie Bangladesh Vietnam Thaïlande

86
Q

T’es marché fossé

A

Les grands exportateurs mène des politiques d’incitation à la production (aides)

pour les produits vitaux les vendeurs sont en petit nombre; pour les produits secondaires les vendeurs sont très nombreux
grandes firmes controle la vente de produits alimentaires; oligopole des céréales

87
Q

Oligopole des serial

A

90 % du commerce mondial de produits alimentaires contrôlé par cinq entreprises

88
Q

Entreprise qu’il faut partie de l’oligopole des céréales

A 
Cargill 
Archer Daniels midlands 
Continental Grain (USA)
Louis Dreyfus(france-suisse) 
Bunge Y Born
89
Q

Seul moyen de limiter les entrées sur le territoire national sans contrevenir au libre-échange de l’OMC

A

Non mais sanitaire

90
Q

Et mettre de la fin en milieu urbain dans

A

37 pays envoie de développement

91
Q

Pour Heiner Flassbeck

A

Il faut lutter contre la spéculation il propose à l’ONU de confier à la CNUCED le contrôle mondiale de la formation des prix boursier agricole

92
Q

Conception américaine du pouvoir alimentaire

A

Si il y a des problèmes alimentaires dans un pays c’est dû à la mauvaise gestion de l’État local

93
Q

Amendement Jackson

A

1975 les Américains livre des céréales aux soviétiques en échange de la permission aux juifs d’immigrés aux États-Unis ou en Israël

94
Q

Larmes font verte ne fonctionne pas toujours

A

Selon les alliances

risque d’effondrement des matières agricoles

95
Q

Kilos de céréales nécessaire pour produire 1 kg de viande

A

D’à 10 kg

96
Q

Sous-alimenté en 2012

A

217 millions

97
Q

Effets des P à S imposé par le FMI

A

Suppression de nombreuses outils d’encadrement étatique subventions aux entrants société d’État soutient au prix

98
Q

Et exportation agricole mondiale 2011

99
Q

Secteur des produits phytosanitaires concentré

A

10 firme totalise la moitié de la production

100
Q

Madagascar annonce de la location de 1,3M d’ha DE terres par la firme Daewoo

A

Violentes manifestations reversement du président Marc Ravalomanana 2009 annulation de l’accord

101
Q

Consommation moyenne de viande en 2010

A

41,8 kg/an/hab

102
Q

Répartition de la production de viande dans le monde

A

46 % en Asie 20 % en Europe 14 % d’Amérique du Nord 10 % d’Amérique cantine

103
Q

Exemple de firmes Agro industriel

A

Bayer crop Science
Syngenta
Monsanto
Dupont pioneer

104
Q

Programme alimentaire mondial

A

Nori chaque année 90 millions de personnes dans plus de 70 pays

105
Q

Nourriture livré par le P à M en 2011

A

3,6 millions de tonnes

106
Q

Sur nécessaire de protéines

A

Entre 80 et 100 grammes par jour

107
Q

Consommation quotidienne de protéines Haïti

108
Q

Cause des morts par excès alimentaires

A

44 % du diabète 23 % des maladies coronariennes

109
Q

Crise de la vache folle

A

Encéphalopathie spongiforme bovine
1982 au Royaume-Uni consommation de farine animal
Mesures mises en place embargo sur les biens britannique

110
Q

Et mettre de la fin

A

37 pays envoie de développement

111
Q

Famine en Corée-du-Nord

A

1995 998 100 000 morts talon d’Achille

112
Q

Les limites de larmes verte

A

Les états failli problème pour la cheminement d’aide humanitaire pas d’interfaces Éthiopie instrumentalisation de la vente de blé américain aux soviétiques moyen de pression 1975 amendement Jackson

113
Q

Pars du prix final qui revient aux grandes chaînes de supermarchés

114
Q

Pars du prix final qui revient aux producteurs

115
Q

Les limites de l’alimentation globale

A

Les phénomènes culturels continue à marquer l’alimentation des hommes des firmes s’adapte au goût et habitudes des différents pays exemple Danone
Régime alimentaire d’une grande variété

116
Q

AMAP s’inspire de

A

teikei Japon

CSA EU

117
Q

Évolution de la consommation de viande en Chine

A

1960 5 kg par personne et par an

aujourd’hui 50 kg par personne et par an

118
Q

Consommation de viande en Inde

A

Rare seuls les intouchables peuvent consommer de la viande bovine

119
Q

Transformation des régimes alimentaires en Afrique occidentale

A

Les citadins consomme de plus en plus de riz

Afrique entière des importations mondiales de riz très sensible

120
Q

Poids-lourds de l’agriculture mondiale

A

États-Unis union européenne Chine Brésil

121
Q

Balance commerciale positive

A

États-Unis Brésil

122
Q

Signe de la puissance des grands distributeurs

A

Réalise plus de la moitié des ventes de produits alimentaires en Europe et aux États-Unis

les produits qui le commercialise porte de plus en plus leur propre marque au détriment de celle des industriels marques de distributeurs
–> en France 30 %

123
Q

Répartition géographique de la culture de plantes OGM

A

Contrastée États-Unis Brésil Argentine and Canada Chine est un gentil

124
Q

Modèle de production agricole alternatif

A

Un pays en développement révolution doublement verte

pays développés agriculture raisonnée à haute valeur environnementale écologiquement à dans six

125
Q

agriculture vivrière

A

Ensemble de production agricole destinées à l’alimentation quotidienne de l’agriculture et de sa famille
Saut pose à l’agriculture commerciale

126
Q

Agriculture intensive

A

On produit le plus possible dans une surface donnée au rendement

127
Q

De type de réponse face a la demande croissante

A

Réponse intensive OGM réponse extensive front pionnier

128
Q

Principaux exportateurs

A 
Amérique du Nord: 169 M+ $
 Europe : 514M+$
Asie : 205M+$
CEI : 32M+
Amérique latine: 141M+$
129
Q

Principales bourses de fixation des prix agricoles

A

Singapour
Kuala Lumpur
Chicago
New York

130
Q

Personnes sous-alimentées en Asie-Pacifique 1990 2009

A

586 millions 642 millions

131
Q

Personnes sous-alimentées en Amérique latine 1990 2009

A

53 millions

132
Q

Personnes sous-alimentées en Afrique subsaharienne 1990 2009

A

169 millions 265 millions

133
Q

Principales zones de Gm

A

États-Unis Canada Argentine Brésil Inde Chine Afrique du Sud para Guay

134
Q

Société paysanne avec plus de 50 % des actifs dans l’agriculture

A

Le milieu de l’Afrique Madagascar Inde sud de la Chine

135
Q

Principaux groupes alimentaires

A

Coca JB S Friboi Danone Nestlé Pepsi

136
Q

Zone où la ration calorique moyenne est trop élevé plus de 3200 kg calories par jour

A

États-Unis Europe Guyane Liban Égypte

137
Q

2009 Madagascar

A

Achat de 1,3M d’ha par Daewoo -> émeutes et renversement Marc Ravalomanana

138
Q

Création AOC

139
Q

Agriculture durable

A

Limiter les intrants en gardant la productivité élevée voire supérieure

140
Q

Indicateur de LA faim

A

GHI

proportion de personnes sous alimentées

141
Q

Personnes grave déficit en iode

142
Q

Enfants qui ne consomment pas suffisamment de vitamines A

143
Q

En déficit de fer

144
Q

Sikasso

A

Jeunes femmes sont chargées de tous les travaux –> enfants moins bien nourris et soignes –> négligence

145
Q

Nombre d’indiens en dessous de 2$\

/jour

146
Q

Transition alimentaire

A

Favorise déséquilibres

147
Q

Augmentation huile végétale chinois

148
Q

Sucre chinois

149
Q

Consommation viande

A

+3 900 % viande

150
Q

Evolution obésité homme

Femme

151
Q

Viande consomme en 2013

152
Q

Les raisons de la colère

A

John Steinbeck = dust bowl

153
Q

Conséquence sur l’image de certaines régions

A

Algues vertes Bretagne

154
Q

Pression sur surfaces agricoles

A

Urban sprawling
Agro carburants
Apres a la terre
Landgrabbing

155
Q

Terres utilisées pour agriculte

A

4,9Gha / 13G ha

156
Q

Amazonie défrichement

A

1 terrain de foot/j

157
Q

Encore potentiellement cultivables

A

4,2G ha

Amérique et Afrique :1Gha

158
Q

LE marché peut il tout régler

A

Marchés instables

Faussés: politique d’incitation à la Y/oligopole (produits vitaux)

159
Q

Face à un marché faussé

A

Peu sont les etats à ne compter que sur le marché pour nourrir leur population
Mesures restrictives protéger LE marché national

160
Q

Émeutes de LA faim dans

A

37 PED

2008

161
Q

Sénégal

A

Importation baguette industrielle

Pas de developpement DE l’agriculture locale car ne peuvent pas écouler leurs produits sur marchés locaux

162
Q

Green power

A

Technique affamaient
Tactique terre brûlée (1940)
Blocus et embargo

163
Q

Ethiopie famines

A

Liées a des guerres intestinales avec objectif genocidaire

164
Q

Nestle

A

86 pays
447 usines

Café capsule 1974

Histoire (83 decks)

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