Nourrir Les Hommes Flashcards
1
Q
Essor de la production alimentaire
A
Augmentation de la demande
augmentation continue de la production mais remise en question
produire plus : à quel prix
2
Q
Augmentation de la demande
A
Croissance démographique
transition alimentaire
3
Q
Transition alimentaire
A
Transformation des régime alimentaire lié aux évolutions agricole économique en trois phases : - augmentation de la ration calorique ose des produits végétaux
- Hausse des sucres graisses produits animaux et viande
- pour l les plus aisés régime alimentaire alléger
4
Q
Conséquences de la transition alimentaire
A
Augmentation de la consommation indirecte de céréales modification de la demande spécialisation
5
Q
Augmentation continue de la production car
A
Agriculture productiviste depuis les années 60 encadrement étatique infléchissement actuel
6
Q
Première évolution agricole
A
XVIIIe siècle en Angleterre jachère remplacer par des culture fourragère et plantes légumineuses
7
Q
Deuxième révolution agricole
A
Après la seconde guerre mondiale irrigation mécanisation intrants OGM hors-sol sert
8
Q
Entre les années 50 et 2000 la production agricole double car
A
Amélioration des rendements
9
Q
Encadrement étatique dans les pays du Nord
A
Au cours de la seconde révolution agricole permise par des politiques volontariste
10
Q
Politique volontariste dans les pays du Nord
A
Agricultural Adjustment act EU 1933
PAC 1957
11
Q
Encadrement est a-t-il dans les pays du Sud
A
Réforme agraire réduire les inégalités améliorer la production plus de surface cultivée met en péril par lES PAS
12
Q
Augmentation de la production agricole entre 2000 et 2012
A
Brésil: 70%
Europe de l’Est Asie central Afrique sub 40%
Amérique du Nord: 20%
Europe de l’ouest: 6%
13
Q
Conséquences de l’augmentation de la production
A
Pollution est artificiel Lisa Sion des milieux
firme puissante paysannerie pauvre
compétition sur les ressources naturelles
14
Q
Externalités négatives à l’échelle locale
A
Bassin de production soumis à la pollution désertèrent aux produits phytosanitaires chimique
15
Q
Externalités négatives échelle mondiale
A
Augmentation dégazent à effet de serre transport
16
Q
Artificiel Lisa Sion des milieux naturels
A
Augmentation des superficies irriguées : réduction du débit des cours d’eau..
labour augmente l’érosion du sol
17
Q
3e mondialisation agricole
A
Augmentation des échanges
Processus eco, décisions politiques
Systèmes agro-industrieles et agroterriaires: importance des firmes
18
Q
3e mondialisation agricole
A
À partir de 1986: GATT Uruguay round
Polarisée : EU UE mais déclin relatif face au Brésil Indonésie Chine
19
Q
Prix agricoles sur le marché:
A
Dépendent: évolution de la demande
Système financier
20
Q
Groupe Cairns
A
1986: Australie Canada Brésil Argentine Colombie
Réduction des ados exportation taxation sur les importations
21
Q
Évolution de la demande à cours terme
A
Épisode climatiques extrêmes
Les cours augmentent en période déficitaire
22
Q
Période déficitaire à long terme
A
Accroissement de la consommation de viande production agricole pour l’industrie
23
Q
Personne souffrant de la fin
A
868 millions dont 850 dans les pays envoie de développement
24
Q
Personnes qui souffrent de la faim en Asie du sud
A
34%
25
Personne souffrant de la fin
80 % sont des ruraux pauvre
| Les premiers qui souffrent de la faim sont ceux qui sont censé produire de la nourriture
26
index globale de la fin
Indicateurs de la FAO prenant compte de la proportion de personnes sous-alimentées d'enfants en sous poids et de mortalité infantile
27
Vulnérabilité des états face au marché mondial
Hausse de la demande diminution des politiques agricoles --> entraîne une plus grande consommation de produits importés, une plus forte dépendance aux variations des prix
28
Et mettre de la fin en Amérique latine et en Asie
2008
29
Landgrabbing
Investissement agricole dans les pays étrangers pays acheteur : dépendant des importations
Pays vendeur :problèmes sociaux et politiques les contrats pas forcément charte de bonne conduite
30
Pays acheteur
Égypte Suède Japon Chine
31
Pays vendeur
Mozambique Soudan Ukraine
32
Acteurs de la sécurité alimentaire
Et ta organisations internationales O.N.G.
33
DUDH
Reconnaît LE droit à l'alimentation 1948
34
Organisation je nter'ztionames
FAO FIDA PAM
35
Thème de l'exposition universelle de Milan
2015 nourrir la planète énergie pour la vie
36
En géopolitique de la sécurité alimentaire
Food power, green power
37
La sécurité alimentaire un problème de répartition des produits alimentaires dans le monde
La fin persiste malgré l'augmentation de la production
L'augmentation des échanges favorise t elle la sécurité alimentaire ?
assurer la sécurité alimentaire fait l'objet de politique nationale et internationale
38
Enjeux sanitaires
Mal nutrition
| alimentation mondialisée écrit sanitaire
39
Malnutrition
Carence en nutriments touche 2 milliards de personnes
Par excès provoque 2,8 millions de morts parents diabète maladie coronarienne obésité a doublé
40
Mondialisation des chaînes de production alimentaire
Facilite la propagation des agents pathogènes qui augmente les risques sanitaires
41
Crise sanitaire
1982 vache folle farine animal au Royaume-Uni 2006 grippe aviaire Asie volets
42
Pratique culturelle de l'alimentation
Tendance à l'uniformisation des régimes alimentaires mais les pratiques alimentaires reste diversifier spécificités régionales
43
Nouvelles perspectives pour la production alimentaire
Produire plus : OGM produire mieux
| produire plus juste : commerce équitable et circuit court
44
OGM
1996
170 M d'ha
2012: prod dans les pays émergents dépasse celle des pays développés
EU premiers prof
45
Avantage des OGM
Gain de productivité (diminution des traitements)
gain de compétitivité ( moins de phytosanitaires)
avantage écologique (réduction pollution)
avantage sanitaire
46
Limite OGM
Risque biologique organisme créé par l'homme aux comportements imprévisibles la non nocivité n'a été démontré risque de dépendance pour les agriculteurs
47
Produire mieux
Agriculture biologique moitié des surfaces en Australie en Argentine le tiers en Europe le marché bio mondiale quadruple entre 2000 et 2011
Nb d'exploitation x6
48
Limite de l'agriculture biologique
Rendement inférieur implique une augmentation de la surface cultivée déforestation
Surcoût
49
Commerce équitable
Échanges devienne un levier de développement avec une diminution des intermédiaires un prix garanti des aides mais marginal :1 % des échanges mondiaux
50
Limite du commerce équitable
Nouvelles inégalités à l'échelle locale seuls les communautés paysannes et puis Namy qui s'intègre dans ses filières
51
Circuit court
Limiter les intermédiaires AMAP
| Limite surcoût réservé à une élite l'alimentation de qualité
52
Produits géographique
Liens étroits avec des territoires en particulier
53
Produits mondiaux
Qualité définie par des standards technique indépendamment de leurs origines commercialisation basé sur les cours mondiaux
54
Malnutrition
État pathologique dur déséquilibre de la ration alimentaire notion qualitative
55
Firma puissante paysannerie pauvre
Moyens techniques soutien étatique surface revenu incomparables
sur 1,3milliard d'agriculteurs 30 millions bénéficie de lourd de moto mécanisation
56
Scénario tendenciel
Nourrir la planète grâce à la croissance eco et a l'innovation (schéma actuel)
57
Scénario volontariste
Nourrir la planète grâce à un système agroalimentaire durable et les limiter les intrants rupture par rapport aux tendances actuelles
58
Hectares des fichiers en plus d'ici 2050
330 millions d'hectares
59
Ration alimentaire insuffisante
-2400 calories/hab/jour
| Afrique suis Bolivie Mongolie Venezuela
60
Insécurité alimentaire
Moins de 1800 kcal par jour par personne
61
Carences les plus importantes
Déficience en iode : retard cérébrale
en vitamines A : troubles immunitaires,vue
en fer: retard psychomoteur
62
Paradoxe de Sikasso Nigeria
Production alimentaire convenable mais malnutrition
63
80 % des souffrant de la fin sont des ruraux pauvre
22 % sont sans terres
50 % sont des paysans
8 % des peuples premiers
64
En France personnes qui n'ont pas accès à la nourriture
1 million
65
La fin persiste malgré l'augmentation de la production
Le problème de la solvabilité des consommateurs: nourriture abondante mais pas accessible liés au développement économique
flambée des prix agricoles
66
Transition alimentaire dans les pays du Nord
Jusque dans les années 80 diminution de la consommation de céréales augmentation des produits carnets de légumes et de corps gras
après les années 80 consommation de viande blanche et le produit surgelé transformer
67
Une double nécessité
Manger mieux et réduire les pertes
68
Dépenses alimentaires en grande surface
1970 5 %
| aujourd'hui 70 %
69
À dûtes en surpoids en Chine
Un quart
70
Personne touchée par l'hypertension
1 milliard
71
Impact de la consommation de la viande
Besoins en ressources hydrique important en céréales
émissions de CO2
antibiotiques
72
Limite des élevages
Problèmes environnementaux épidémie port élevé animaux nourris chimiquement terres agricoles réservé à la nourriture de ces élevages
73
En France en français jette en moyenne par an
Cette kilos de produits alimentaires encore emballé
74
En Angleterre le gaspillage
31 % de la nourriture acheter est jetée
75
Deux cause de perte
Perte exogène à l'action humaine
| perte liée à une mauvaise gestion
76
Impact environnementaux de l'agriculture productiviste
Problème de contamination et de l'épuisement de la ressource de l'eau irrigation chercher dans les nappes fossiles pas renouvelable
Produits dégazent à effet de serre érosion des sols par sur l'exploitation remonter de sel perte de terre
77
Irrigation
70 % des prélèvements de 12 de la planète
78
Terre potentiellement cultivables
2 milliards d'hectares en Amérique latine en Afrique subsaharienne
79
Groupe privé qui loue des terres
landkom black earth companies
80
Pourquoi vendre
Venu d'expo pour pallier les in suffisance des infrastructures: transfert de technologie
faire travailler la population
stratégie du win win
problème du droit local
81
Marché instable
Du aux variations de la production dont les taux sont fixées à Chicago --> c'est l'effet de King
82
Grenier à blé
Région où l'on peut produire beaucoup exporter une partie de la production
83
Grand producteur de maïs
États-Unis Chine union européenne Brésil Mexique
84
Grand producteur de blé
Union européenne Chine un de États-Unis Russie Canada
85
Grand producteur de riz
Chine Inde Indonésie Bangladesh Vietnam Thaïlande
86
T'es marché fossé
Les grands exportateurs mène des politiques d'incitation à la production (aides)
pour les produits vitaux les vendeurs sont en petit nombre; pour les produits secondaires les vendeurs sont très nombreux
grandes firmes controle la vente de produits alimentaires; oligopole des céréales
87
Oligopole des serial
90 % du commerce mondial de produits alimentaires contrôlé par cinq entreprises
88
Entreprise qu'il faut partie de l'oligopole des céréales
```
Cargill
Archer Daniels midlands
Continental Grain (USA)
Louis Dreyfus(france-suisse)
Bunge Y Born
```
89
Seul moyen de limiter les entrées sur le territoire national sans contrevenir au libre-échange de l'OMC
Non mais sanitaire
90
Et mettre de la fin en milieu urbain dans
37 pays envoie de développement
91
Pour Heiner Flassbeck
Il faut lutter contre la spéculation il propose à l'ONU de confier à la CNUCED le contrôle mondiale de la formation des prix boursier agricole
92
Conception américaine du pouvoir alimentaire
Si il y a des problèmes alimentaires dans un pays c'est dû à la mauvaise gestion de l'État local
93
Amendement Jackson
1975 les Américains livre des céréales aux soviétiques en échange de la permission aux juifs d'immigrés aux États-Unis ou en Israël
94
Larmes font verte ne fonctionne pas toujours
Selon les alliances
| risque d'effondrement des matières agricoles
95
Kilos de céréales nécessaire pour produire 1 kg de viande
D'à 10 kg
96
Sous-alimenté en 2012
217 millions
97
Effets des P à S imposé par le FMI
Suppression de nombreuses outils d'encadrement étatique subventions aux entrants société d'État soutient au prix
98
Et exportation agricole mondiale 2011
Plus 21 %
99
Secteur des produits phytosanitaires concentré
10 firme totalise la moitié de la production
100
Madagascar annonce de la location de 1,3M d'ha DE terres par la firme Daewoo
Violentes manifestations reversement du président Marc Ravalomanana 2009 annulation de l'accord
101
Consommation moyenne de viande en 2010
41,8 kg/an/hab
102
Répartition de la production de viande dans le monde
46 % en Asie 20 % en Europe 14 % d'Amérique du Nord 10 % d'Amérique cantine
103
Exemple de firmes Agro industriel
Bayer crop Science
Syngenta
Monsanto
Dupont pioneer
104
Programme alimentaire mondial
Nori chaque année 90 millions de personnes dans plus de 70 pays
105
Nourriture livré par le P à M en 2011
3,6 millions de tonnes
106
Sur nécessaire de protéines
Entre 80 et 100 grammes par jour
107
Consommation quotidienne de protéines Haïti
47 g
108
Cause des morts par excès alimentaires
44 % du diabète 23 % des maladies coronariennes
109
Crise de la vache folle
Encéphalopathie spongiforme bovine
1982 au Royaume-Uni consommation de farine animal
Mesures mises en place embargo sur les biens britannique
110
Et mettre de la fin
37 pays envoie de développement
111
Famine en Corée-du-Nord
1995 998 100 000 morts talon d'Achille
112
Les limites de larmes verte
Les états failli problème pour la cheminement d'aide humanitaire pas d'interfaces Éthiopie instrumentalisation de la vente de blé américain aux soviétiques moyen de pression 1975 amendement Jackson
113
Pars du prix final qui revient aux grandes chaînes de supermarchés
55 %
114
Pars du prix final qui revient aux producteurs
10 %
115
Les limites de l'alimentation globale
Les phénomènes culturels continue à marquer l'alimentation des hommes des firmes s'adapte au goût et habitudes des différents pays exemple Danone
Régime alimentaire d'une grande variété
116
AMAP s'inspire de
teikei Japon
| CSA EU
117
Évolution de la consommation de viande en Chine
1960 5 kg par personne et par an
| aujourd'hui 50 kg par personne et par an
118
Consommation de viande en Inde
Rare seuls les intouchables peuvent consommer de la viande bovine
119
Transformation des régimes alimentaires en Afrique occidentale
Les citadins consomme de plus en plus de riz
| Afrique entière des importations mondiales de riz très sensible
120
Poids-lourds de l'agriculture mondiale
États-Unis union européenne Chine Brésil
121
Balance commerciale positive
États-Unis Brésil
122
Signe de la puissance des grands distributeurs
Réalise plus de la moitié des ventes de produits alimentaires en Europe et aux États-Unis
les produits qui le commercialise porte de plus en plus leur propre marque au détriment de celle des industriels marques de distributeurs
--> en France 30 %
123
Répartition géographique de la culture de plantes OGM
Contrastée États-Unis Brésil Argentine and Canada Chine est un gentil
124
Modèle de production agricole alternatif
Un pays en développement révolution doublement verte
pays développés agriculture raisonnée à haute valeur environnementale écologiquement à dans six
125
agriculture vivrière
Ensemble de production agricole destinées à l'alimentation quotidienne de l'agriculture et de sa famille
Saut pose à l'agriculture commerciale
126
Agriculture intensive
On produit le plus possible dans une surface donnée au rendement
127
De type de réponse face a la demande croissante
Réponse intensive OGM réponse extensive front pionnier
128
Principaux exportateurs
```
Amérique du Nord: 169 M+ $
Europe : 514M+$
Asie : 205M+$
CEI : 32M+
Amérique latine: 141M+$
```
129
Principales bourses de fixation des prix agricoles
Singapour
Kuala Lumpur
Chicago
New York
130
Personnes sous-alimentées en Asie-Pacifique 1990 2009
586 millions 642 millions
131
Personnes sous-alimentées en Amérique latine 1990 2009
53 millions
132
Personnes sous-alimentées en Afrique subsaharienne 1990 2009
169 millions 265 millions
133
Principales zones de Gm
États-Unis Canada Argentine Brésil Inde Chine Afrique du Sud para Guay
134
Société paysanne avec plus de 50 % des actifs dans l'agriculture
Le milieu de l'Afrique Madagascar Inde sud de la Chine
135
Principaux groupes alimentaires
Coca JB S Friboi Danone Nestlé Pepsi
136
Zone où la ration calorique moyenne est trop élevé plus de 3200 kg calories par jour
États-Unis Europe Guyane Liban Égypte
137
2009 Madagascar
Achat de 1,3M d'ha par Daewoo -> émeutes et renversement Marc Ravalomanana
138
Création AOC
1935
139
Agriculture durable
Limiter les intrants en gardant la productivité élevée voire supérieure
140
Indicateur de LA faim
GHI
| proportion de personnes sous alimentées
141
Personnes grave déficit en iode
750M
142
Enfants qui ne consomment pas suffisamment de vitamines A
140M
143
En déficit de fer
2G
144
Sikasso
Jeunes femmes sont chargées de tous les travaux --> enfants moins bien nourris et soignes --> négligence
145
Nombre d'indiens en dessous de 2$\
| /jour
300 M
146
Transition alimentaire
Favorise déséquilibres
147
Augmentation huile végétale chinois
+700%
148
Sucre chinois
+300%
149
Consommation viande
+3 900 % viande
150
Evolution obésité homme
| Femme
X3
| X2
151
Viande consomme en 2013
300Mt
152
Les raisons de la colère
John Steinbeck = dust bowl
153
Conséquence sur l'image de certaines régions
Algues vertes Bretagne
154
Pression sur surfaces agricoles
Urban sprawling
Agro carburants
Apres a la terre
Landgrabbing
155
Terres utilisées pour agriculte
4,9Gha / 13G ha
156
Amazonie défrichement
1 terrain de foot/j
157
Encore potentiellement cultivables
4,2G ha
| Amérique et Afrique :1Gha
158
LE marché peut il tout régler
Marchés instables
| Faussés: politique d'incitation à la Y/oligopole (produits vitaux)
159
Face à un marché faussé
Peu sont les etats à ne compter que sur le marché pour nourrir leur population
Mesures restrictives protéger LE marché national
160
Émeutes de LA faim dans
37 PED
| 2008
161
Sénégal
Importation baguette industrielle
| Pas de developpement DE l'agriculture locale car ne peuvent pas écouler leurs produits sur marchés locaux
162
Green power
Technique affamaient
Tactique terre brûlée (1940)
Blocus et embargo
163
Ethiopie famines
Liées a des guerres intestinales avec objectif genocidaire
164
Nestle
86 pays
447 usines
Café capsule 1974
