Module 12 : Les aliments biologiques Flashcards
Les pratiques de l’agriculture moderne font augmenter le coût des aliments.
Vrai Faux
Faux. Les pratiques telles que l’utilisation d’engrais chimiques, de pesticides, etc., font accroître l’efficacité et réduisent les coûts pour les consommateurs.
Parmi les aliments suivants, encerclez ceux qui peuvent être produits par l’agriculture biologique.
a) bleuets
b) céréales
c) croustilles
d) agneau
e) oeuf
f) lait
Tous
Les maïs biologiques sont plus nutritifs que ceux produits par l’agriculture conventionnelle.
Vrai Faux
Faux. Aucune étude ne l’a prouvé.
Nommez un avantage relié à la pratique de l’agriculture biologique.
Plusieurs réponses peuvent être adéquates :
respect de l’environnement
diminution de la pollution
diminution des coûts reliés à la pollution ou à l’épuisement des sols
Comment s’assurer qu’un aliment est produit selon des procédés biologiques ?
Pour s’assurer qu’un aliment est réellement un produit de l’agriculture biologique, il faut s’assurer qu’il porte un sceau de certification d’un organisme accrédité.
Nommez une raison qui pourrait inciter une personne à acheter des produits biologiques plutôt que les produits conventionnels.
Plusieurs réponses peuvent être acceptables :
pour une question de santé
pour encourager une entreprise de la région
par souci pour l’environnement
Qu’il soit biologique ou non, quelle action doit-on toujours poser avant de consommer un fruit ou un légume ?
Qu’il s’agisse ou non d’aliments biologiques, on doit toujours laver les fruits et les légumes avant de les consommer.
Nommez quatre (4) produits ou procédés qu’il est interdit d’utiliser dans l’agriculture biologique.
engrais chimiques, herbicides, insecticides et fongicides de synthèse, irradiation, organismes génétiquement modifiés.
Lesquels des pratiques et principes suivants sont mis en application dans l’agriculture biologique ?
a) Usage de fertilisants naturels
b) Interdiction de l’usage de la machinerie agricole à essence
c) Tolérance des mauvaises herbes
d) Recours aux insectes prédateurs
e) Aucune des ces réponses
f) Toutes ces réponses
a), c) et d) (La machinerie à essence n’est pas interdite.)
Parmi les éléments suivants, lesquels constituent des avantages reliés aux pratiques biologiques ?
a) Augmentation du volume de production
b) Diminution des manipulations
c) Diminution de la pollution
d) Maintien des capacités de la terre
e) Toutes ces réponses sont bonnes
f) Aucune de ces réponses
c) et d) (Le volume de production tend plutôt à diminuer, et les manipulations à augmenter avec l’agriculture biologique.)
Vrai ou faux. L’agriculture biologique est globalement moins coûteuse pour les producteurs. (Expliquez votre réponse.) Vrai Faux
Faux. Ce n’est pas nécessairement le cas. Ce mode de production entraîne une diminution de la productivité. De plus, même si l’agriculteur débourse moins d’argent pour l’achat d’engrais et de pesticides chimiques, il doit aussi faire face à des coûts de main-d’œuvre et de manipulations plus élevés pour une production légèrement inférieure
Vrai ou faux. Un produit alimentaire portant le logo « Biologique Canada » ne renferme nécessairement que des ingrédients biologiques. Vrai Faux
Faux, le logo peut être apposé pourvu que le produit alimentaire est conforme à la norme canadienne et renferme au moins 95 % d’ingrédients biologiques
Laquelle ou lesquelles des entreprises suivantes ne pourrai(en)t pas recevoir une certification biologique ?
a) Une ferme qui cultive les pommes de terre et qui a cessé l’utilisation de pesticides depuis deux ans.
b) Une ferme qui élève des bovins de boucherie dans un espace vital maximum, qui a recours à la médecine douce et qui nourrit les animaux avec une alimentation elle-même issue de l’agriculture biologique.
c) Une ferme qui cultive sur la même terre du maïs transgénique depuis 3 ans, sans l’utilisation de pesticides chimiques.
a) et c) (La première parce qu’elle a cessé l’usage des pesticides depuis moins de trois ans, l’autre parce qu’elle a recours à des semences génétiquement modifiées.)
Outre le terme « biologique », quels autres termes sont régis au Québec selon la loi qui protège l’appellation biologique ?
Les termes « organique », « écologique » et « biodynamique ».
Lequel de ces énoncés est vrai ?
a) Les produits biologiques peuvent parfois renfermer des petites quantités de pesticides.
b) Il n’est pas nécessaire de laver les fruits biologiques avant de les consommer.
c) Les oranges biologiques ont une teneur plus élevée en vitamine C que les oranges conventionnelles.
d) Les aliments biologiques sont plus riches en antioxydants que les aliments conventionnels.
a) Les cultures risquent toujours d’être contaminées par des pesticides amenés par le vent, par l’eau ou par certains produits très résistants dans le sol. L’énoncé b) est faux parce que tout fruit ou légume doit toujours être lavé avant d’être consommé. Les énoncés c) et d) sont faux car aucune étude n’a encore démontré de telles différences.
