Mineraler

Question 1

Makroelement (>50 mg/dag) (7 st)

Answer 1

Kalcium, fosfor, svavel, kalium, natrium, klor, magnesium

Question 2

Mikroelement (<50 mg/dag) (12 st)

Answer 2

Järn, zink, mangan, selen, jod, molybden, kobolt, fluor, krom, vanadin, kisel, nickel

Question 3

Källa kalcium

Answer 3

Mjölk, ost, baljväxter, bladgrönsaker, nötter

Question 4

Källa fosfor

Answer 4

Mjölk, mjölkprodukter, kött, fisk

Question 5

Källa svavel

Answer 5

Aminosyrorna metionin och cystein

Question 6

Källa kalium

Answer 6

Finns i de flesta livsmedel

Question 7

Källa magnesium

Answer 7

Gröna grönsaker (klorofyll), ärter, bönor, fullkornscerealier, fisk, kött

Question 8

Källa järn

Answer 8

Kött, fågel, fisk, baljväxter, bladgrönsaker

Question 9

Källa zink

Answer 9

Kött, musslor, ost, fullkornscerealier, nötter, frön

Question 10

Källa mangan

Answer 10

Normalt tillräckligt med kosten

Question 11

Källa selen

Answer 11

Fisk, skaldjur

Halt i vegetabilier beror på jordens selenhalt (låg i Sverige)

Question 12

Källa jod

Answer 12

Fisk, skaldjur, mjölk, ost, joderat salt

Question 13

Funktion kalcium

Answer 13

Behövs till hydroxyapatit – en mineral som bygger upp benvävnad samt emaljen på tänder
Även andra funktioner i kroppens alla celler

Question 14

Funktion fosfor

Answer 14

Till nukleotider, ATP, RNA, DNA, fosfolipider, lipider

Till ben

Question 15

Funktion natrium

Answer 15

Dominerande extracellulära katjonen

Question 16

Funktion kalium

Answer 16

Dominerande intracellulära katjonen

Question 17

Funktion klor

Answer 17

Klorid är dominerande anjon i kroppsvätskor
Viktig för kroppens vätskebalans
Magsaftens saltsyra är HCl

Question 18

Funktion magnesium

Answer 18

I benstommen som magnesiumfosfat
Viktig intracellulär jon
Många magnesiumberoende enzymer

Question 19

Funktion järn

Answer 19

Syretransportör i hemoglobin

Deltar i redoxreaktioner i många enzymer t.ex. i andningskedjan

Question 20

Funktion zink

Answer 20

Kofaktor i många enzymer

Deltar i genreglering (vissa transkriptionsfaktorer binder till zink)

Question 21

Funktion mangan

Answer 21

Kofaktor i enzymer

Question 22

Funktion selen

Answer 22

Ingår i flera selenoproteiner som selenocystein

Viktigt i försvaret mot reaktiva syreföreningar och fria radikaler

Question 23

Funktion jod

Answer 23

Ingår i hormoner som produceras av sköldkörteln

Hormoner reglerar ämnesomsättningen

Question 24

Funktion molybden

Answer 24

Kofaktor i enzymer

Question 25

Funktion kobolt

Answer 25

Ingår i vitamin B12

Question 26

Funktion fluor

Answer 26

Stärker tandemaljen

Livsnödvändiga funktioner ej känd

Question 27

Funktion krom

Answer 27

Inga kända effekter
Effekter på insulinomsättning?
Påverkar omsättning av kolhydrater, fett, protein?

Question 28

Funktion vanadin, kisel, nickel

Answer 28

Inga kända effekter hos människor

Question 29

Brist kalcium

Answer 29

Långvarig brist leder till osteoporos och osteomalaci

Question 30

Brist natrium

Answer 30

Brist förekommer normalt inte men vid mycket stark svettning och diarréer kan akut brist uppstå –> muskelkramp

Question 31

Överdos kalium

Answer 31

Personer med friska njurar kan hantera ganska stora doser men överdos kan ge hjärt-arytmier

Question 32

Överdos järn

Answer 32

Giftigt

Question 33

Överdos selen

Answer 33

Giftigt i större mängder

Övre gräns för säkert intag är 300 µg

Question 34

Överdos jod

Answer 34

Överdos kan störa sköldkörteln (struma = förstorad sköldkörtel)
Övre gräns 600 µg

Question 35

Överdos fluor

Answer 35

Överdos kan ge störningar i emaljbildning hos barn

Question 36

Upptag av kalcium samt fosfor stimuleras av

Answer 36

Vitamin D

Question 37

Upptag av kalcium, magnesium och järn hämmas av

Answer 37

Fytinsyra (fullkornprodukter) (oxalsyra hämmar kalcium)

Question 38

Samband mellan högt natriumintag och…

Answer 38

Högt blodtryck

Question 39

Upptag av järn stimuleras av

Answer 39

Vitamin C: reducerar Fe(III) till Fe(II)

Question 40

Samband mellan selenbrist och…

Answer 40

Hjärtmuskelsjukdom

Question 41

Generella funktioner

Answer 41

Strukturella funktioner, DNA & lipider, fria joner i kroppsvätskor, kofaktorer i enzymer