métabolisme cours 2 ( glucide et fibre) Flashcards
glucide, sucre et hydrates de carbone sont des synonymes
vrai
vrai ou faux : les sucres sont riche en énergie
vrai
1 g de sucre = 4 kcal d’énergie
que se passe t-il si on consomme du sucre en excès ?
ils sont capable de se stocker sous forme de graisse
quels sont les 2 grands groupe de sucre ?
sucre simple ( rapide)
sucre complexe ( lents)
que sont les hydrates de carbone ?
ils sont des biomolécules composés de carbone, hydrogènes er oxygéne
De quel formule dérive les hydrates de carbone ?
Cn(H2O)n
le glucose est un sucre simple ou complex ?
simple, car il fini par ose
ou débute la digestion des polysaccarides ?
la digestion des polysaccharides débute dans la cavité buccale par l’amylase salivaire
vrai ou faux : une fois à l’estomac, l’amylase salivaire est inactivé par l’acide gastrique
vrai
qu’est ce qui poursuit la digestion des polysaccarides ?
l’amylase pancréatique
que fait l’amylase pancréatique ?
elle clive les liaisons 1-4 des oligosacharides qui ont au moins 5 molécules de glucose
qu’est ce que la glycémie ?
la glycémie représente la concentration sanguine de glucose
les valeurs normales de la glycémie à jeun ( après 8-12 h) varient entre….
3,9 et 5,5 mmol/L
être en hypoglycémie veut dire que notre concentration de glucose sanguin est …
inférieur à 3,9 mol/L
être en hyperglycémie veut dire que notre concentration sanguine en glucose est…
supérieur à 5,5 mmol/L
avoir le diabète veut dire que notre taux de glucose est…
supérieur ou égal à 7 mmol/ L
la glycémie est régulée principalement par 2 hormones sécrète par le pancréas endocrine. nomme les (2)
l’insuline et le glucagon
Quels 2 éléments est pris en compte par la charge glycémique ?
- l’indice glycérique et la quantité de glucide par portion (g)
soit la qualité et la quantité de glucide
qu’est ce que le catabolisme ?
le catabolisme est l’ensemble des réactions de dégradation moléculaire de l’organisme.
qu’est ce que l’anabolisme ?
C est le contraire du catabolisme.
l’anabolisme est l’ensemble des réactions de synthèse de l’organisme
vrai ou faux : le catabolisme et l’anabolisme sont deux composantes du métabolisme ?
vrai
vrai ou faux : le catabolisme requiert de l’énergie
faux !
le catabolisme libère de l’énergie
vrai ou faux : l’anabolisme requiert de l’énergie
vrai
la dégradation de lipide, protéine et glucide donne quoi respectivement ?
lipide = acide gras
protéine = acide aminé
glucide = pyruvate
acide gras, acide aminé et pyruvate entre dans quel cycle pour être complétement oxydé en CO2 ?
le cycle de l’acide tricarboxylique ( TCA)
vrai ou faux : le cerveau a lui seul consomme 40 % de l’ATP
vrai
qu’est ce que la glycolyse ?
la dégradation du glucose pour produire de l’énergie
la glycolyse est une réaction catabolique ?
oui, car elle produit de l’énergie
le glucose est dégradé pour libéré son énergie chimique via 2 voie métabolique distincte. nomme les
- la glycolyse
- le cycle de Krebs
Où se produit la glycolyse ?
dans le cytosol des cellules
vrai ou faux : la glycolyse se fait en présence et en absence d’oxygène
vrai, elle se fait en condition anaérobique et aérobique
où se déroule le cycle de Krebs ?
dans la mitochondrie des cellules
vrai ou faux : le cycle de Krebs se fait en condition aérobique uniquement
vrai, contrairement a la glycolyse, le cycle de Krebs requiert du O2 obligatoirement
la dégradation du glucose donne combien de molécule de pyruvate par la glycolyse ?
2
quelle est le bilan de la glycolyse ?
2 molécule de pyruvate + 2 molécule de ATP + 2 molécule de NADH
combien de carbone a chaque pyruvate ?
3 carbones chaque
quels sont les 3 phases de la glycolyse ?
- activation du glucose
- clivage d’hexoses en 2 trioses
- production d’énergie (ATP)
l’oxydation complète du pyruvate en présence d’oxygène produit combien d’ATP ?
36
pourquoi la fermentation du pyruvate est essentiel quand il y a pas de O2 ?
cel va permettre de transformer le NADH non utilisable ( car pas de O2) en NAD + pour une nouvelle glycolyse
vrai ou faux : la fermentation alcoolique est réversible
vrai !!!!
on eut aller de pyruvate a éthanolet de éthanol a pyruvate
la femeentation lactique et alcoolique fait du NAD +
oui
qu’est ce qu’une oxydation ?
une molécule qui perd un électron. le molécule qui a perdu l’électron est dit oxydé
qui sont les porteurs d’éléctrons ?
le NADH et le FADH
comment appel t-on le phénomène qui produit la principale source d’ATP dans les organismes aérobie
la phosphorylation oxydative
dans quel partie de la mitochondrie se produit le cycle de Krebs ?
la matrice mitochondrial
Chaque molécule d’acétyl-Coa oxydé produit combine de molécule d’ATP ?
12
Comment appel t-on les réactions qui réapprovisionne en intermédiaires le cycle de Krebs ?
les réactions anaplérotiques
quelle est la principale réaction anaplérotique ?
la production de l,oxaloacétate
que veut dire ctaaplérose ?
les réactions où les intermédiaires du cycle de Krebs sont consommé pour la synthèse de d’autre molécule
quelle est la différence entre une réaction d’oxydation et de réduction ?
Dans un oxydation, un élément perd des électrons ( H)
dans une réduction, un élément gagne des électrons ( H)
vrai ou faux : La phosphorilation oxydative est le processus par lequel l’ATP est formé via le transfert d’électrons du NADH ou FADH2 à l’O2 par une série de transporteurs d’électrons
vrai
qu’elle est l’indice glycérique du glucose ?
100
nomme moi les seuils de l’indice glycémique
un aliment a un IG faible si il est en bas de 55.
Un aliment a un IG moyen si il est entre 56 et 70
un aliment a IG élevé si il est plus haut que 70
quels groupe d’aliment a normalement l’indice glycérique la plus faible ?
les légumineuses
nomme moi les facteurs qui influencent l’indice glycémique (5)
- Nature de l’amidon, type de glucide
- taille des particules
- pH
- temps et la méthodes de cuissons
- présence de protéines, fibre et lipides
qu’est ce que la charge glycémique ?
(l’indice glycémique x g glucides/ portion) divisé par 100
vrai ou faux : l’indice glycémique prend uniquement en compte la qualité du glucides, tandis que la charge glycémique prend également en compte la quantité de glucide par portion de l’aliment
vrai
qui a une charge glycémique plus faible : orange ou jus d’orange
orange
quelle est la charge glycémique du glucose ?
10
quelle est la charge glycémique du fructose
2
vrai ou faux : monosaccharides ont 10 g de glucides par portion environs
vrai
que veut dire insulinémie ?
la concentration d’insuline dans le sang
vrai ou faux : après avoir consommé du glucose, il y a une augmentation de l’insulinémie et une diminution des acides gars libre ( AGL) dans le sang
vrau
explique l’homéostasie du glucose à l’état post-prandial
Le pancréas libère de l’insuline garce à ses cellules Beta des ilots de langerhans pour venir diminuer la glycémie et retourner a l’euglycémie.
Donc le niveau d’insuline augmente, mais le niveau de glucagon libéré diminue.
état anabolique
Foie : Il y a inhibition de la production de glucose (néoglucogénèse et de la glycogénolyse) et l’activation de la glycogénogenèse
tissus adipeux : captation et utilisation du glucose. ( reserve de triglycéride) et inhibition de la lipolyse
muscle : captation et utilisation du glucose, inhibition de la glycogénolyse et activation de la glycogénogenèse.
ces signaux sont envoyé au cerveau
comment peut on vérifier si le métabolisme du glucose est normal ?
grace à un test de tolérance au glucose (OGTT)
que permet d’identifie le OGTT ?
Le oral glucose tolerence test permet d’identifier les états pré-diabétique et diabétique
explique comment se déroule un test de tolérance au glucose
la personne testé ne doit pas avoir manger ou bu dans les derniès 8-12 heures avant le test
la personne boit du glucose
2 h plus tard, on prend un échantillon de son sang pour analyser
si on a un haut niveau de glucose dans le sang = potentiel diabète
quelle est un autre nom pour le cycle de Krebs ?
le cycle de l’acide tricarboxylique (TCA)
Vrai ou faux : dans le cycle de Krebs, les acides Amin.s, acide gras et pyruvate sont oxydé en Co2 complètement
vrai
vrai ou faux : le métabolisme du glucose diffèrent dans les divers organes et cellules
vrai
