Maščobe

Question 1

Kaj so maščobe?

Answer 1

So triacilgliceroli (triestri glicerola z višjimi maščobnimi kislinami). So brez okusa in vonja. So energijsko bogate snovi (v zdravi prehrani zagotavljajo 25-30% E) in vir E za presnovne procese v organizmu.

Question 2

Ali ima večina maščobnih kislin, ki sestavljajo naravne maščobe sodo ali lihko št. oglikovih atomov ?

Answer 2

sodo

Question 3

Kakšne maščobne kisline sestavljajo maščobe?

Answer 3

Nasičene in nenasičene

Question 4

Koliko dvojnih vezi imajo nenasičene maščobe?

Answer 4

1,2,3 ali 4

Question 5

Kako razdelimo POLINENASIČENE ali OMEGA MAŠČOBNE KISLINE?

Answer 5

omega-3 in omega-6 (prva dvojna vez je na 3 ali 6 ogljikovem atomu)

Question 6

V kakšnem agregatnem stanju so naravne maščobe?

Answer 6

Poltrdne (masti) ali tekoče (olja)

Question 7

Od česa je odvisno agregatno stanje?

Answer 7

Od vsebnosti nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin, V masteh prevladujejo nasičene, v oljih nenasičene.

Question 8

V čem se topijo in ne topijo maščobe?

Answer 8

Ne topijo se v vodi, topijo se v različnih organskih topilih

Question 9

Katero olje se edino topi v etanolu?

Answer 9

Ricinisovo

Question 10

iz česa nastajajo maščobne kisline v jetrih

Answer 10

presežka OH

Question 11

Kako imenujemo maščobne kisline, ki jih telo ne more sintitezirati?

Answer 11

ESENCIALNE MAŠČOBNE KISLINE ali VITAMIN F

Question 12

Naštej esencialne maščobne kisline

Answer 12

alfa-lineolenska kislina (3-omega maščobne kislin) in arahidonska kislina (6-omega maščobna kislina)

Question 13

Iz česa v organizmu nastaja arahidonska kislina?

Answer 13

Iz linolne kisline, A NE NASTAJA V ZADOSTNIH KOLIČINAH

Question 14

Katero kislino večinoma vsebuje olivno olje?

Answer 14

oleinsko

Question 15

Katero kislino večinoma vsebujejo sončnično, sojino ter laneno olje in olje koruznih kalčkov?

Answer 15

linolno

Question 16

V katerem olju je delež alfa-linolenske kisline največji?

Answer 16

V lanenem.

Question 17

Kakšne maščobne kisline vsebujejo ribe?

Answer 17

Omega-3 maš. ksl. s 5 in 6 dvojnimi vezmi.

Question 18

Kaj nastaja iz alfa-linolenske ksl. v organizmu?

Answer 18

Različne omega-3 in omega-6 maščobne ksl.

Question 19

Kaj je vloga maščob v telesu/ za kaj so potrebne?

Answer 19

-dajejo E
-za sintezo fosfolipidov
-za normalno delovanje c.membran
-za sintezo sfingomielinov (sestavljajo mielinsko ovojnico živčnih celic)

Question 20

Kaj nastaja iz alfa-linolske in linolne kisline?

Answer 20

Biološko aktivne snovi kot so PROSTAGLANDINI, LEVKOTRIENI in TROMBOKSANI

Question 21

Kako delujejo biološko aktivne snovi, ki nastanejo iz alfa-linolske in linolne kisline (prostoglandini, levkotrieni in tromboksani)?

Answer 21

-protivnetno
-pirijo žile
-znižujejo kvni tlak
-zavirajo biosintezo holesterola in
-agregcijo trombocitov

Question 22

Kaj so simptomi pomankanja esencialnih maščobnih kislin (neustrezna prehrana, zmanjšana absorpcija)?

Answer 22

-ekcemi
-izguba las
-motnje v izločanju vode
-otežena možnost za zanositev

Question 23

Za absorpcijo katerih vitaminov so pomembne maščobe?

Answer 23

Lipofilnih

Question 24

Koliko maščob potrebujemo na dan?

Answer 24

Manj kot 100g

Question 25

Uživanje koliko procentnih živil maščob je primerno za zdravno prehrano?

Answer 25

Manj kot 20%

Question 26

Katero olje je najprimernejše za uživanje? Zakaj?

Answer 26

Olivno, ker vsebuje predvsem oleinsko ksl. ter vitamine A,D,E in K terpolifenolne spojine, ki preprečujejo oksidacijske procese v olju

Question 27

Kolikokrat na teden se priporoča uživanje rib in školjk?

Answer 27

Dvakrat

Question 28

Katere snovi so pomembne za presnovo maščob?

Answer 28

vitamini B-kompleksa in magnezij

Question 29

Ricinisovo olje latinsko?

Answer 29

Ricini oleum

Question 30

Ribje olje latinsko?

Answer 30

Jecoris oleum

Question 31

Borečovo olje latinsko?

Answer 31

Borago oleum

Question 32

Svetlinovo olje latinsko?

Answer 32

Oenotherae oleum

Question 33

Sojino olje latinsko?

Answer 33

Sojae oleum