homopolisaharidi

Question 1

opiši polisaharide

Answer 1

v njih je več kot 10 molekul monosaharidovmed seboj povezanih z glikozidno vezjo (večinoma od 200 do 3000 monosaharidov)

Question 2

kako delimo polisaharide glede na prebavljivost

Answer 2

-prebavljivi polisaharidi (v tankem črevesu se razgradijo do monosaharidov, ki se absorbirajo v kri in so vir energije)
-vlaknine (v debeli črevo pridejo nerazgrajeni ali le delno razgrajeni. Delujejo blago laksativno. Znižujejo koncentracijo holesterola in trigliceridov v krvi ter zmanšujejo tveganje za nastanek kolonarne bolezni, varujejo tudi pred nastankom raka)

Question 3

naštej homopolisaharide, kaj so homopolisaharidi

Answer 3

škrob, dekstrini, inulin, celuloza, lihenin, izolihenin in dekstrani, So polisaharidi, ki jih sestavljajo enaki monosaharidi

Question 4

opiši škrob

Answer 4

V človekovi prehrani je najpomembnejši vir energije (prebavljv je le skuhan, kadar pokne celulozna ovojnica)!

je najpomembnejša rastlinska rezervna snov, shranjena v amiloplastih v obliki enostavnih ali sestavljenih škrobnih zrn. Vsebujejo ga predvsem podzemni organi in semena.

Vsebuje 15-25% amiloze in 75-85% amilopektina.

Je bel amorfen prašek, brez vonja.

Question 5

kako nastanejo dekstrini

Answer 5

s hidrolizo škroba (s segrevanjem 100°C v prisotnosti kislin, 160-220°C s segrevanjem ali s encimi). Uporablja se za izdelavo prilagojenega mleka za dojenčke

Question 6

kaj je maltodekstrin

Answer 6

zmes polisaharidov, maltoze in glukoze. Je bel v vodi dobro topen prašek.

Question 7

opiši inulin

Answer 7

je rezervna snov v nekaterih rastlinah (nebinovke, zvončičevke in srhkolistevke). Pridobivajo ga iz gomoljev topinamburja in korenin potrošnika.

V njem so molekule β-D-fruktofuranoze povezane z 1,2-vezmi. Inulin je vodotopen polisaharid.

Uvrščamo ga med vlaknine. Deluje blago laksativno in znižuje koncentracijo holesterola. KOristen je za sladkorne bolnike, ker upočasni razgradnjo OH v črevesju, zato konc. glukoze v krvi počasi narašča.

Ker se nespremenjen izloča z urinom se urporablja za določanje glomerularne filtracije oz. delovanja ledvic.

Question 8

opiši celulozo

Answer 8

je poglavitna sestavina rastlinskih celičnih sten in je najbolj razširjena snov v naravi. Pridobivajo jo iz lesa in slame.
Sestavljena je iz več tisoč molekul β-D-glukopiranoze povezanih z 1,4-vezjo.

Celuloza je pomembna sestavina prehrane. V prebavilih se ne razgradi in zaradi svoje prostornine, daje občutek sitosti in pospeši peristaltiko.

Question 9

opiši lihenin in izolihenin

Answer 9

sta poglavitna homopolisaharida

Question 10

opiši dekstrane

Answer 10

so snovi, ki sintetizirajo. So topni v vodi in dajejo koloidne raztopine.

Question 11

lokalna uporaba dekstranov

Answer 11

Iz hidroliziranih dekstranov in celuloznih etrov izdelujejo kapljice za oči. Uporabljamo jih kot umetne solze za preprečevanje izsušitve roženice in veznice, kadar je zmanjšano izločanje solz ali pa se spremeni njihova sestava.

Kapljice blažijo simptome suhega očesa, kot so pekoč občutek in draženje. Uporabljamo jih tudi pri blagih oblikah nadraženega očesa zaradi izpostavljenosti vetru in soncu. Če se stanje po treh dneh ne izboljša ali se celo poslabša, terapijo prekinemo in se posvetujemo z zdravnikom.

Question 12

parenteralna uporaba dekstranov

Answer 12

Z raztopinami hidroliziranih dekstranov nadomeščajo krvno plazmo. Uporabljajo jih za zdravljenje in preprečevanje šoka ter za preprečevanje tromboembolije po operaciji in poškodbi. Tromboembolija je nenadna zamašitev arterij s strdkom, ki nastane v žili. Strdek imenujemo tromb, potujoči tromb pa embol. Embol je lahko tudi maščoba, delec tumorja ali zračni mehur. Infuzija lahko povzroči anafilaktično reakcijo.