Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

NUT > Les produits céréaliers > Flashcards

Les produits céréaliers Flashcards

1
Q

Quelle est la facon (produit nutritif) la plus facile et la plus économique de fournir de l’énergie dont le corps a besoin?

A

les produits céréaliers

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Quel produit nutritif représente la plus grande proportion de l’apport énergétique quotidien des Canadiens?

A

les produits céréaliers (1/4) de l’assiette

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Quelles sont les type de produits céréaliers les plus nombreux (consommation)

A
  • céréales
  • farines
  • semoules de céréales
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

vrai ou faux

tous les grains de céréales ont sensiblement la mm structure

A

vrai

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

vrai ou faux

À l’état naturel, les grains de céréales sont recourverts d’une enveloppe exterieur, qui n’est pas assimilable ou digestible par l’humain

A

vrai

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Quelles sont les 3 principales parties du grain de céréale?

A
  • endosperme
  • son
  • germe
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Qu’est ce que l’endosperme?

A
  • représente 83-84% du grain
  • riche en protéines et en glucide (amidon)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Qu’est ce que le son?

A
  • représente 14% du grain
  • c’est l’enveloppe du grain
  • contient des sels minéraux, des vitamines et une certaine proportion des fibres alimentaires
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Qu’est ce que le germe?

A
  • représnte 2-3% du grain
  • c’est la partie la plus concentrée en élément nutritif
  • riche en lipides polyinsaturés et en vitamines
  • un peu de : glucide (sucre), protéine et minéraux
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Quel partie du grain est responsable du développement du grain?

A

germe

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Quelle partie du grain contient l’amidon?

A

l’endosperme

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

l’endosperme représente quel % du grain

A

83-84%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Quel est le nom de l’enveloppe du grain?

A

le son

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

le germe représente quel % du grain?

A

2-3%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

le son représente quel % du grain?

A

14%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Quel est l’apport nutritif de l’endosperme?

A

riche en protiémes et en glucide (amidon)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Quel est l’apport nutritif du son?

A
  • sel minéraux
  • vitamines
  • certaine proportion de fibre alimentaires
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

vrai ou faux

le germe est la partie la moins concentrée en éléments nutritifs (nommé éléments nutritif s’il y en a)

A

faux, le germe est la partie la plus concentré en éléments nutritifs

  • riche eb lipides polyinsaturés et en vitamines
  • certaine quantité de glucide, protéine et minéraux
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

de quelle famille céréaliere font partie les céréales crues?

A

graminées

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Quelle sont les graminées les plus connues?

A
  • blé
  • riz
  • maïs
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Quelles sont les 9 céréales crus (graminées) étudiez?

A
  1. Avoine
  2. Blé
  3. Maïs
  4. Millet
  5. Orge
  6. Riz
  7. Riz sauvage
  8. Seigle
  9. Triticale
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Quelle partie de l’avoine est consommé?

A

peut être entièrement consommé, mais surtout:

  • endopserm
  • son
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

vrai ou faux

l’avoine est une céréale très nourrisante

pk?

A

vrai,

pcq l’avoine conserve tous ses élément nutritifs après le décorticage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Quelles sont les utilisation possible de l’avoine?

A
  • gruau
  • céréale
  • dessert
  • épaissir la soupe
  • remplace l afarine de blé
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

vrai ou faux

la farine d’avoine peut remplacer la farine de blé

A

vrai

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Quel est l’autre nom du blé?

A

froment

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Quels sont les 2 variétés de blé?

A
  • Blé tendre
  • Blé dur
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Qu’est ce que du Blé tendre?

A
  • grain courts et gros
  • permet de fabriquer la farine, le pain, les patisseries
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Quelle est l’utilisation du Blé tendre?

A
  • farine
  • pain
  • patisserie
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Qu’est ce que le Blé dur?

A
  • grains riche en protéine
  • transforme en semoule : pates alimentaire et couscous
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Quelle est l’utilisation du Blé dur?

A
  • pates alimentaires
  • couscous
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Quelle céréale crue est la plus largement cultivées au monde?

A

le Blé

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Quelle céréale contient de la Vitamine A

A

le Maïs

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Quelle est l’utilisation du Maïs?

A
  • semoule de maïs
  • farine de maïs
  • fécule ou amidon de maïs
  • maïs sucré
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Quelle est la particularité de la semoule de maïs?

A
  • s’obtient par mouture des grains décortiqués
  • plus granuleuse que la farine de maïs
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Quelles sont les particularités de la farine de maïs?

A
  • grains de maïs moulus et tamisés
  • pour la farine commerciale, le son et le germe sont retiré pour améliorer la conservation
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Quelles sont les particularité de la fécule ou l’amidon de maïs?

A
  • extraite de l’endosperme
  • utilisée pour épaissir les sauce
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Quelles sont les particularités du maïs sucré?

A
  • riche en sucre
  • consommé comme légume
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

vrai ou faux

la farine de maïs est plus granuleuse que la semoule de maïs

A

faux

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Quelles sont les variétés les plus connus de millet? (espèeces de céréales)

A
  • Sorgho
  • teff
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Quelle est l’utilisation du millet sorgho?

A
  • semoule
  • entier
  • riz
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Quelle est l’utilisation du millet teff?

A
  • grain
  • moulu
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

vrai ou faux

les millets sont utilisé pratiquemment de la même maniere que l’avoine

A

vrai

  • gruau
  • soupe
  • tarte
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

est ce que la farine de millet peut remplacer celle du blé?

A

non, il faut la mélanger avec

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

vrai ou faux

la farine de millet ne contient pas de gluten

A

vrai

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

Quelle est l’utilisation la plus fréquente de l’orge?

A

production de malt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

Quelles sont les variétés d’orge possible?

A
  • orge mondé
  • orge écossais
  • orge perlé
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
48
Q

Quelles sont les particularités de l’orge mondé?

A
  • conserve son enveloppe de son
  • plus sucré
  • plus croquant
  • plus nourissant
  • perd très peut de nutriment
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
49
Q

Quelles sont les particularités de l’orge écossais?

A
  • débarrassé de l’enveloppe de son
  • cuit plus rapidement
  • utilisé pour les soupe, aliment pour bébé, substituts de café…
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
50
Q

Quelle est l’utilisation de l’orge écossais?

A
  • soupe
  • aliments pour bébé
  • substituts de café
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
51
Q

Quelles sont les particularité de l’orge perlé?

A
  • débarrassé du germe
  • perdu certaine vitamines, minéraux, fibre, matière grasse et protéine
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
52
Q

Quelles sont les 3 variétés (catégories générale) de riz?

A
  • grains courts
  • grains moyens
  • grains longs
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
53
Q

Quelles sont les particularités du riz à grain court?

A
  • courts et gonflés

Après cuisson dans l’eau:

  • tendre et humide
  • s’agglutine (teneur élevé en amidon)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
54
Q

Quelles sont les particularité du riz à grain moyen?

A
  • plus court que le riz à grain long

Après cuisson:

  • reste ferme et léger
  • colorera s’il refroidi
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
55
Q

Quelles sont les particularité du riz à grain longs?

A
  • 4x plus long que large

Après cuisson:

  • grain se séparent
  • floconneux et légers
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
56
Q

vrai ou faux

le riz est comestible en son entier

A

faux,

  • recourvert d’une enveloppe dure et non comestible (balle)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
57
Q

vrai ou faux

C’est la quantité retiré de couche de la ball qui détermine la saveur, la valeur nutritive et la durée de conservation du riz

A

vrai

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
58
Q

Qu’est ce que la balle ?

A

enveloppe extérieur du riz

59
Q

Quelles sont les 6 variétés de riz créé par l’élimination de couche de la balle?

A
  1. Riz brun ordinaire
  2. Riz brun à cuisson rapide
  3. riz brun mi-cuit
  4. Riz blanc mi-cuit
  5. Riz usiné (riz blanc)
  6. riz instantané
60
Q

Quelles sont les particularité du riz brun ordinaire?

A
  • grains entier de riz décortiqué
  • son et germe demeurent intacts
  • le plus complet des riz
  • saveur de noisette
61
Q

Quelles sont les particularités du riz brun à cuisson rapide?

A
  1. riz brun qui est précuit
  2. déshydraté
62
Q

Quelles sont les particularité du riz brun mi-cuit?

A
  1. traitement de vapeur avant d’être décortiqué
  2. permet au élément nutritif du germe et du son de rentré dans le grain
  3. garde toutefois le germe et le son (contrairement au riz blanc mi cuit)
  • améliore la conservation du riz
    *
63
Q

Quelles sont les particularité du riz blanc mi-cuit?

A
  • traitement à la vapeur avant d’être décortiqué
  • éléments nutritif du germe et du son rentre dans le grain
  • améliore la valeur nutritive
  • perd le son et le germe
  • riz le plus nutritif des riz blanc
64
Q

Quelles sont les particularités du riz blanc ?

A
  • grain entier décorticqué et poli
  • son et germe pratiquemment tout enlevé
65
Q

Quelles sont les particularités du riz instantané?

A
  • riz blanc précuit
  • déshydraté
  • le riz avec le moins de valeur nutritive
66
Q

Qu’est ce que le riz sauvage?

A
  • long grains
  • vient d’une plante aquatique
  • le riz avec le plus de protéines
67
Q

Quel riz a une saveur de noisette?

A

riz brun ordinaire

68
Q

Quel riz est le moins nutritif?

A

riz blanc instantané

69
Q

Quel riz est le plus nutritif entre le riz brun mi-cuit et le riz blanc mi-cuit

A

riz brun mi-cuit, car il a encore le son et le germe

70
Q

Quelles sont les utilisations du seigle?

A
  • entier
  • concasse
  • flocons
  • farine
71
Q

Quelle est la particularité de la farine de seigle?

A
  • contient du gluten qui est moins élastique que celui du blé
  • produit plus dense et lève moins que la farine de blé
72
Q

Qu’est ce que le Triticale?

A

provient du croisement du blé et du seigle

73
Q

Quelle est l’utilisation du Triticale?

A
  • riz
  • accompagnement de saumon
  • alcool
  • pain plat
74
Q

Quelles sont les 2 type de céréales prete a manger?

A
  • on doit ébouillanté pcq elles sont précuites
  • grain soufflé
  • précuits puis filamenté ou applatis en flocons
75
Q

Quelles sont les variété des céréales prete a manger (éboullanté)?

A
  • riz précuit
  • crème de blé
  • gruau instantané
76
Q

Quelles sont les variétés de céréales prete a manger soufflé, filamenté ou en flocon?

A
  • céréales déjeuner
  • collation
77
Q

Comment on obtient la farine?

A

poudre obtenue au cours de la mouture des grains de céréales

78
Q

Quelles sont les 3 grande étape de la transformation du blé en farine?

A
  • le nettoyage
  • le conditionnement
  • la mouture
79
Q

En quoi consiste l’étape de netoyage pour la fabrication de la farine de blé?

A
  1. grains sont séparés de toutes matières étrangères
  2. brosse les grains
  3. lave les grains
80
Q

En quoi consiste l’étape de conditionnement pour la frabrication de la farine de blé?

A
  1. tremper les grains dans l’eau afin de favoriser la migration de certain éléments nutritifs (du son et du germe) vers l’interieur du grain
  2. cette étape est nécessaire car pour la majorité des types de farine le son et le germe sont retirés
81
Q

En quoi consiste l’étape de la mouture pour la fabrication de la farine de blé?

A
  1. les grains sont broyés en fines particules pas un systeme de rouleaux, tamis et aspirateurs
  2. cest instruments permettent de séparer le germe du son de l’endosperme
82
Q

pk retirer le germe dans la farine de blé?

A
  • améliore la conservation
83
Q

pk on retire le son dans la farine de blé?

A

améliore la couleur

84
Q

Comment obtenir la farine blanche?

A

utilisation de chlore et de peroxyde de benzole (élimine toute trace de couleur)

85
Q

Quel est le constituant principale de la farine?

A

L’amidon:

polymere de glucose, forme d’entreposage des glucides

86
Q

Pourquoi la farine mélanger avec de l’eau forme la colle?

A

pcq la farine mélangé avec l’eau et la chaleur = molécule d’eau pénètrent dans les granules d’amidon et entraine un gonflement

87
Q

Quel est le deuxieme constituant de la farine?

A

les protéines

88
Q

quels sont les 2 types de protéines (tres importantes) du blé?

A
  • gliadines
  • gluténines
89
Q

Quel est le role des deux protéines principales du blé ?

(gliadines et gluténines)

A
  • en présence d’eau, elles ont la propriété de former le gluten (masse gluante et collante)
  • élasticité qui gonfle et qui empeche les patisserie de s’afesser
90
Q

Est ce que les lipides occupent le 3e rang des constituant principaux de la farine ?

A

non, seulement 1% du poids de la farine

91
Q

Y a t il encore des minéraux à la fin de la transformation des céréales en farine?

A

en petite quantité et seulement dans certaine farine

92
Q

Qu’est ce que de la farine de blé intégrale?

A

contient 100% des constituants naturels du grain

93
Q

QU’est ce que de la farine de blé entier?

A
  • contient 95% et plus des constituants naturel du grain
  • farine raffinée à laquelle on a ajouté du son et PARFOIS du germe
  • (raffinage = enlevé son et germe)
94
Q

Qu’est ce que de la farine de blé entier avec germe?

A
  • contient 95% et plus de constituant natruel du grain
  • farine raffiné avec ajout de son ET germe
95
Q

Qu’est ce que de la farine de blé enrichie?

A

farine raffinée blanche ou non blanchie + vitamines et minéraux

96
Q

Qu’est ce que de la farine non blanchie?

A

farine enrichie qui n’est pas blanchie artificiellement

97
Q

Qu’est ce que de la farine préparée (farine levante)?

A

farine enrichie + de la poudre à pate

98
Q

Qu’est ce que de la farine à pain?

A

mélange de blés durs du printemps

99
Q

Qu’est ce que de la farine à patisserie?

A
  • plus souvent des blés tendres
  • finement moulu
  • idéale pour gateaux, patisserie et biscuits
100
Q

Quelle est la farine la plus populaire (type de céréales utilisé)?

A

farine de blé

101
Q

Quels sont les principaux constituants du pain?

A
  • farine
  • eau
  • sel
  • agent levant
102
Q

Quelles sont les étapes principale de la préparation d’un pain?

A
  1. pétrir
  2. fermenter
  3. mouler
  4. cuire au four
103
Q

Comment faisons nous fermenterla pate à pain?

A
  • une partie des glucides (amidon) servent a nourrir l’agent levant
  • celui-ci convertira l’énergie en gaz et en alcool
104
Q

Quel est le role de la fermentation dans la création du pain?

A

permet au volume de la pate d’augmenter

105
Q

Qu’est ce qui confere au pain sa structure?

A

le gluten:

  • en pétrissan la pate, l’eau se mélange au protéines pour former le gluten
  • celui-ci retient les gaz dans la pate
  • lors de la cuisson l‘amidon se gélatinise et ces ce qui donne la structure du pain
106
Q

vrai ou faux

faire griller le pain diminue la valeur nutritive de 30 %

A

faux, cela diminue la valeur nutritive de 15 à 20% de:

  • thiamine
  • riboflavine
  • niacine
107
Q

vrai ou faux

que le pain soit un peu ou vrm grillé cela n’a aucun impacte sur la valeur nutritive de perdu

A

faux, plus le pain est grillé moins il a de valeur nutritive restante

108
Q

Quelle est la formule magique de la fermatentation?

A

Glucides+levure = gaz+alcool

109
Q

Quelle est la différence entre de la levure et du levain?

A
  • levure: culture vivante de champignons microscopiques
  • levain: portion de pate préparée non cuite prélevé d’une préparation précédente, contenant de la levure et des bactéries (leve moins que de la levure)
110
Q

vrai ou faux

le levain faire plus lever le pain que la levure

A

faux

111
Q

vrai ou faux

le pain fait engraisser

A

faux, c’est ce beurre dessus qui fait engraisser

112
Q

vrai ou faux

plus le pain contient de grain différents plus il est nutritif et complet

A

vrai

113
Q

Quelle est la définition de pâtes alimentaires?

A

terme général utilisé pour tous les variétés de macatoni, nouille, spaghetti, etc

114
Q

les pâtes alimentaires sont d’origine?

A

du moyen orient

115
Q

Quelles sont les 3 étapes du procédé de fabrication des pâtes alimentaires?

A
  1. préparation de la pâte
  2. le découpage
  3. le séchage
116
Q

En quoi consiste l’étape de la préparation de la pate pour le procédé alimentaire?

A
  • la semoule est mélangée avec de l’eau par agitation
  • semoule absorbe complètement l’eau + agitation
  • jusqu’a obtention de masse homogene de pate
117
Q

En quoi consiste l’étape de découpage pour le procédé de fabrication de pâtes alimentaires?

A
  • pâte est pétrie
  • expulsé sous pression à travers un moule
  • pâte est coupée à la longueur voulue
118
Q

En quoi consiste l’étape de séchage pour le procédé de fabrication de pâte alimentaire?

A
  • pour empecher que les morceau ne collent les un aux autre (après avoir été découpés)
  • recours a un jet d’air chaud pour saisir la pâte
  • le séchoir abaisse graduellement la teneur en eau des pâtes
119
Q

vrai ou faux

les pâte alimentaires peuvent être fabriquée à partir de plusieurs farines et d,autres ingrédients comme le soya et les légumes

A

vrai

120
Q

pk utiliser une pate alimentaire à ruban large?

A

pour les sauce crémeuse

121
Q

pk utiliser les pâtes alimentaires longues et lisses?

A

pour les sauces délicates

122
Q

Quelle pate alimentaire faut il utiliser pour les soupes?

A

petite pâte fine

123
Q

Quelles pâtes alimentaires (forme, texture) est il préférable d’utiliser avec une sauce?

A

pâte strillée, tordue, tube

124
Q

Quel est le % oeuf contenue dans les pâte aux oeufs?

A

un minimum de 4% des pâtes doit etre du jaune d’oeuf

125
Q

Quel aliment permet le plus de se rapprocher de notre apport quotidien de produit céréalier?

A
  1. le pain 7%
  2. pâte alimentaire et riz = 7%
126
Q

Quel est le % de glucide compris en générale dans les céréales?

A

65-85%

127
Q

Quelle est la source de glucides dans les céréales?

A
  1. la plus grande source est l’amidon
  2. sucrose (sucre ajouté)
  3. glucose/fructose (sucre ajouté)
128
Q

Est ce que le sucre ajouté comme le sucrose ou le glucose/fructose compte comme enrichissement du produit céréalier?

A

non, seulement les vitamines et minéraux compte comme enrichissement

129
Q

vrai ou faux les fruits contiennent plus de fibre que les produits céréaliers

A

vrai à l’exception du son de blé

130
Q

vrai ou faux

une partie des glucides composant les produits céréaliers sont des fibres

A

vrai

131
Q

Quel est le % de fibre que les produits céréaliers devrait apporter?

A

environ 40% du total de fibre

132
Q

Une femme adulte (19-50 ans) devrait manger combien de gramme de fibre par jour?

A

25g

133
Q

Un homme adulte (19-50 ans) devrait manger combien de gramme de fibre par jour?

A

38g

134
Q

Quelle est la médiane de consommation pour l’homme et la femme adulte ?

A
  • femme: 16g
  • homme: 18g
135
Q

Ou sont situé la grande majorité des fibre dans le grain ?

A

dans le son

136
Q

Qu’est ce qui contient le plus de fibre entre :

  • produits céréaliers à grain entier (riz brun, farine, pâte blé entier)
  • produits céréaliers raffinés (couscous, riz blanc, farine raffinée, pâtes ordinaire)
A

produits céréaliers à grain entier

137
Q

Quelle est la quantité de liquide recommandé de boire afin d’aider les fibres à bien jouer leurs roles dans notre corps?

A

8 verre de liquide par jour

138
Q

ou se retrouve les lipides dans un grain?

A

surtout concentré dans le germe

139
Q

Pk on dit que les lipides diminuent la durée de conservation des produits céréaliers?

A

oxyde facilement au contacte de l’oxygène

140
Q

Quel est le % de protéine que les produits céréaliers apport par jours?

A

près de 20% de l’apport quotidien de protéine requis

141
Q

Quel est le nom de l’intolérence au gluten?

A

maladie coeliaque

142
Q

Quels sont les éléments nutritifs ajouté (obligatoirement ) dans la farine rafinée?

A
  • thiamine (vitamine B1)
  • riboflavine (vitamine B2)
  • niacine (vitamine B3)
  • acide folique (vitamine B9)
  • fer
143
Q

Quelle est l’importance de l’acide folique dans la fraine?

A

aucune, l’acide folique est ajouté dans la fraine car cest un produit très consommé ce qui augmente la consommation par le fait même de l’acide folique

NUT (13 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions