Les appareils électromécaniques Flashcards
A quoi sert l’éplucheuse à légumes ?
L’.plucheuse . l.gumes : cet appareil permet d’éplucher la plupart des légumes racines, ainsi que de nettoyer les coquillages. Il est dédié aux travaux de grands rendements.
A quoi sert le coupe légumes ?
Le coupe-l.gumes : le coupe-légumes est l’alternative à la mandoline et permet de couper ou de râper. Il taille les légumes selon le calibre souhaité, particulièrement les pommes frites.
A quoi sert le mixeur plongeant ?
Le mixeur plongeant : muni d’un long col, cet appareil portatif permet de réduire les légumes en purée, de mixer les potages ou d’homogénéiser les sauces. Il est utilisé également à la création d’écumes.
A quoi sert le hachoir à viande ?
Le hachoir . viande : le hachoir à viande permet de hacher les viandes en grains plus ou moins fins.
A quoi sert la trancheuse ?
La trancheuse : appelée également machine à jambon, elle tranche le jambon et les autres viandes cuites en tranches plus ou moins fines. Elle permet également de couper le boeuf en carpaccio.
A quoi sert le cutter à cuve fixe ?
Le cutter . cuve fixe : ces appareils de tailles différentes sont multifonctionnels. Outre une utilisation de coupe, ils peuvent selon leur équipement servir de presse fruits, de blender, de centrifugeuse ou de fouet
