Le goût et la satieté Flashcards
Cb de sortes de papilles gustatives y’a-t-il?
3
Quelles sont les 5 goûts de bases ?
- Salé
- Sucré
- Acide
- Amer
- Umami
Explique la transduction du goût
Énergie : chimique —>
Signalé électrique : PA
Chemo-récepteurs : cells gustative dans papilles
=> Molécules qui s’attachent au récepteur et qui donne lieu à PA. -> système de relai vers cerveau
Le seul système passant par thalamus = ..?
Olfaction
Explique les étapes de transduction du goût
Nerf cranial —>
Tronc cérébrale —>
Thalamus —>
Cortex gustatif : insula
Expeience PET:
Tache : manger du choco
2 jugements :
- agréable
- motivation à manger
Plan expérimental : 7 épisodes consécutifs ( on demande de manger choco 7x de suite )
Quel résultat ?
Au début agréable mais après on a - envie
Cortex insulaire: au fur et à mesure qu’on mange réduction d’activation au cours des 7 présentations —>habituation au goût implique - de stress
Cortex orbital frontal : augmentation de l’activation au cours des 7 présentations
—> mechanisms de satiété : y’a des deregulation pouvant donner lieu à des boulimies, patients ont implant qui projettent dans cortex orbitofront et permettent de manager -
Quelles sont les 4 sortes de récepteurs du touché?
- Cell Merkel: touché au bout des doigts
- Corpuscules de Meissner : effleurer
- Corpuscule de Pacini: touché appuyé
- Corpuscule de Ruffini; Température
Pour douleur =nocicepteurs
Tout ces récepteurs envoient axones vers cerveau
Quelles sont les 3 mécanismes de transduction du touché ?
Énergie : mécanique —> PA
Mechano-récepteur:
- réagissent à déformation mécanique de l’eau à cause de pression ex: Merkel, Meissner, Pacini et nocicepteurs
Énergie : thermique —> PA
Thermo-récepteurs :
Différentiel de température : ex: Ruffini et certains nocicepteurs
Quelle est le mécanisme de transduction de la douleur?
Énergie : polymodal —> PA
Récepteurs poly modaux - énergie possible :
- Mécanique
- Thermique
- Chimique
Actifs quand tissus lésés
Les aires sensorielles secondaires ( S2) dans le cortex somatosensoriel représentent quoi ?
Infos + élaborés ( taille, texture + importent pour coordination d’objets etc)
Représentation intégrée entre les 2 hémisphères ( reçoit des fibres ipsi et contra) —> coordination bimanuelle
Explique les étapes du pathway de cortex somatosensoriel
Les récepteurs du touché détectent la stimulation de la peau et génère PA —->
PA relayé via moelle vers bulbe rachidien—>
Va à 1e synapse (medulla)—>
Va au thalamus —>
Cortex somatosensoriel
Les aires sensorielles ( S1) : quel propriétés ?
Homonculus sensoriel : latéralisé, taille dépend de précision du touché de l’organe
La partie gauche du corps va être codé dans cortex somatosensoriel droit -> donc si accident sur partie gauche-> ça sera le droit qui est paralysé
L’organisation du cortex somatosensoriel se retrouve chez plusieurs espèces :
Qeski est le + représenté chez Spider Monkey et Rat ?
Les parties les + sensibles = ont représentations grandes
Chez singe : grande représentation corticale de la queue car le plus utilisé
Chez rat: grande représentation corticale des vibrisses ( pour explorer visuellement)
Il y a une re-organisation fonctionnelle chez amputés : explique
Études montrent qu’il y a réorganisation de cortex somatosensoriel de manière que les champs qui est d’habitude donné a la main ou bras = pris par partis sensorielle qui sont proches donc le visage
Chez amputés des bras, en touchant visage a des endroits diff, les chercheurs ont noté quoi ?
Sensation de touché du visage et de leur membre fantôme -> si on touche joue par ex: personne reporte sensation sur pouce fantôme
Quelles sont les 2 hypothèse chez les amputés ?
- Hyp de remapping
- Hyp de réorganisation fonctionnelle
Explique l’hyp de remapping
Y’a système de plasticité pour qui ait changement fonctionnelle pour cells qui codaient pour membrane amputé, qui vient codé pour régions à côté qui est le visage
=> Remise en question!!
Explique l’hyp de réorganisation fonctionnelle
Ces aires corticales correspondant à la main codent pas forcément pour visages mais pour autres composantes fonctionnelle
( ex : peintre peint avec pied) ces aires corticales codent pour pied, c’est compensation fonctionnelle
+ on utilise un membre, + on a un neurone qui code pour ce membre
Expérience sur singe :
Les chercheurs ont mappé champs corticales dédiés à chaque doigt et ensuite ont couplé les 2 doigts du milieu et ont forcé à qu’ils bougent ensemble ces 2 doigts :
Quel résultat ?
Co activation engendre une fusion au niveau des représentations —>
Les champs corticaux des 2 se mélangent et ne se distingue pas, les 2 champs codent pour la même chose
Étude en MEG: enregistré Cham so magnétique elicité par activation des neurones :
On demande à musicien et control de bouge pouce ou annulaire
Quel résultat?
Y’a + de réponse corticale chez musicien que contrôle
Effet diminue quand âge d’acquisition est plus tardif => + tot on est exposé à musique, + il y a de réponse, + on est plastique et on réorganise cortex
=> c’est de la réorganisation locale mais aussi à longue distance , y’a connectivité local qui détermine fonction des neurones ( determination fonctionnelle)
Expérience :
FMRI activation pendant de l’exploration tactile chez des sujets voyants privés de vision pendant 5 jours ( 0 photons atteignent rétine)
Quel résultat ?
On voit activation V1 seulement au 5e jour ( après disparaît vite) => les sujets privés de vision gagnent en précision tactile !
Les aveugles sont meilleurs au 5e jour dans la discrimination !
=> Y’a réorganisation dans cortex alors qu’on leur demande tache tactile, le cortex somatosensoriel ( la où est codé le touché) s’active et cortex visuel primaire aussi, des qu’on retire masque , on perd activation visuelle
Explique l’organisation du système visuel
Hemi champs gauche est traité par cortex droit et inversement
=> c’est un chiasme optique ; la partie vu par œil droit est envoyé dans cortex droit et une partie dans cortex gauche
Rétine —> Nerf optique —> structures sous corticales ( LGN, Colliculus supérieur, pulvinar) —> cortex
Ou se fait la transduction dans l’œil ?
Au fond de l’œil
On a d’abord photos qui arrivent par cornée, traversent les fibres optiques —->
Cell ganglionnaires —> middle layer —>
Cell récepteurs ( cones et bâtonnets)
