Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Neurosciences cognitives > Consommation alimentaire > Flashcards

Consommation alimentaire Flashcards

1
Q

La prise alimentaire requière une approche interdisciplinaire : lesquels ? ( 5)

A
  • Psycho
  • Sociologie (dans diff culture les préférences alimentaires sont pas les mêmes)
  • Neurosciences
  • Physiologie ( conséquences de consommation au niveau de organisme)
  • Métabolisme ( processus chimique dans corps)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Qeske le goût?

A

Représentation mentale : un aliment n’a donc pas de goût en termes scientifiques !

=> Goût = activation de récepteurs sensorielles, ensuite traitement par cerveau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Pk le goût est porteur d’ambiguïté ?

A

La représentation mentale du goût intègre diff modalités sensorielles

Ex: goût café, choco, et. -> on fait pas juste appel aux recepteurs mais mélange bcp de choses : 5 goûts primaires + olfaction + température/texture + sensation trigiminal ( rafraîchissant, piquant, gazeux) , y’a aussi vision, audition ( quand on croque chips par ex)

Goût = concept multisensoriel ! C’est pas ce qui est traité par la bouche

Gout = flavor

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

L’olfactometre et le gustometre est compatible avec ?

A

IRMf

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Qeske l’olfactometre?

A

Machines permettant de délivrer diff odeurs dans nez par câbles plastiques et on scanne cerveau au moment des senteurs

(Rien en métal )

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Qeske le gustometre ?

A

On regarde cerveau avec différentes goûts liquides délivré par sorte de tétines ( pas solides !)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Comment perçoit -on une odeur ?

A

Les molécules passent par nez —>

Épithélium olfactif ( 1e zone de traitement) ->

Bulbe olfactif => une seule synapse avant d’atteindre amygdale

Ne passe pas par thalamus ! PAS DE RELAI THALAMIQUE!

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Quelles sont les 2 spécificités de l’olfaction?

A
  • Souvenirs émotionnels liées aux odeurs sont + marqués
  • Cortex olfactif + gustatif primaire -> 1 des premières partie du cerveau à se dev —> regroupement des aires cordiale olfactif et gustatif
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Quelles sont les 4 structures aussi importantes dans la prise alimentaire ?

A
  • Amygdale
  • Hippocampe
  • Hypothalamus ( principal acteur !)
  • Insula
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Explique le rôle de l’amygdale (3)

A
  • Pertinence des stimuli alimentaires ( + activation si on nous dit de penser au repas auquel on rêve)
  • Cue-induced feeding : alimentation elicitee par indices dans env suscitant envie de manger ( odeurs)-> ex: logo de Macdo
  • Role dans stress : aliments + gras par ex
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Explique le rôle de l’hippocampe ( 3)

A
  • Signaux de faim et satiété -> récepteurs pour ça
  • Mémoire pour prise alimentaire : si on rappelle à qqun ce qu’il a mangé à midi il mangers - dans repas du soir)
  • Processus inhibiteurs en lien avec prise alimentaire : important de savoir s’arrêter quand on est repu
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Explique le rôle de l’hypothalamus

A

Reçoit info des hormones liés à prise alimentaire, hormones stimulant appetit et également lié à la satiété

Ont aussi signaux du système gastro-intestinal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

La flexibilité des préférences alimentaires :

Sujets boivent un bol de soupe -> en dessous y’a un tube qui remplissait au fur et à mesure le bol mais le sujet voyait pas

-> sujet consommé jusqu’à qu’il soit rassasié : quel résultat ?

A

Les gens mangent jusqu’à 73% de +, ils ne pensaient pas + consommé ou être + rassasié

=> Simple fait de changer les indices visuels change notre sentiment de satiété

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Ex: taille des plats

Quelle est l’illusion de la taille de la portion en fonction des assiettes diff ?

A

Quand on consomme dans petite assiette, on aura tendance à consommer - que si assiette est grande -> on consomme + dans ce cas la, peu importe calorie

Poids assiette est lourde alors gens consomment -

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Qeski se passe si on change la distance de la nourriture ?

A

On éloigne cookie du bureau -> on mange -

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Exp :

Composition chimique de coca et Pepsi la même chose mais pourtant préférence marqué pour l’une ou l’autre

2 conditions :

  • boire coca et Pepsi sans savoir marque
  • boire coda et Pepsi en sachant marqué

Quel résultat ?

A
  • Quand jugement basés sur info sensorielle ( condition 1) -> activité du cortex prefrontal ventromedial prédit préférences => corrélation entre activation de ce cortex et à quel point personnes disent aimer le goût
  • Quand marque est connue ( condition 3) préférences biaisée par cette info top down : activation de hippocampe, cortex prefrontal dorsolateral—> ces 2 zones modifient évaluation de boisson

=> Les 2 réseaux interagiraient dans construction des préférences

17
Q

Influence du contexte dans réactions émotionnelles engendrée par odeurs :

On présente une odeur presenté comme pied ou fromage

Quel résultat ?

A

En fonction de nom mis sur odeur -> on évalue + ou -

Si pied : négatif

Si fromage : neutre/ - négatif

=> Odeur agréable/ caractère plaisant est activé par 2 zones : cortex cingulaire antérieur , amygdale !!

18
Q

Influence du prix dans réactions émotionnelles engendrées par des goûts :

Exp avec bouteille de vin cher vs cheap

Condition sans prix :

Qeski est activé avec influence du prix ?

Quel résultat ?

A

Activité du cortex mOFC ( cortex orbito frontal médial)

+ prix = élevé , + on s’attend à ce que le produit soit meilleur/ mieux jugé ! + mOFC s’active de + en +

Sans info sur prix, il est en moy +plaisant de boire un verre peu coûteux

19
Q

Du plaisir au déplaisir : satiété sensorielle spécifique

Quand eske la satisfaction décline ?

A

Après répétition de l’aliment ou goût alors que ce déclin ne s’appliquera pas à un nouvel aliment/goût

20
Q

Étude : Du plaisir au déplaisir dans le cerveau :

On donne à des gens qui aiment le chocolat un carré puis 2,3 etc … après on scanne le cerveau grâce au PET.

Quel résultat ?

A

La motivation à consommer chocolat + caractère plaisant diminue!

Cortex gustatif primaire ( insula): + d’activation quand c’est plaisant ! Donc ça module en fonction des carrés qu’on mange

Cortex orbitofrontal :+ d’activation quand le chocolat pas plaisant !

=> Zones cérébrales modulées par caractère plaisant du chocolat au cours de l’expérience en fonction de cb on en a déjà consommé

21
Q

L’obésité est un pb mondial majeur : explique (3)

A
  • Obésité -> pandémie ( touché bcp de pays du monde)
  • La moitié de population européenne était en surpoids ou obèse en 2008 ( + d’hommes que de femmes)
  • Augmentation rapide de obésité dans la plupart des pays d’Europe
22
Q

Que savons nous de l’obésité ?

A

Associée avec un dysfonctionnement des fonctions :

  • cognitives ( prise de décision, planification, mémoire etc)
  • affectives ( régulation altérée de humeur, mauvaise reconnaissance émotionnelle, liking : plaisir à consommer/ wanting : quantité d’efforts qu’on est prêt à investir pour avoir de nourriture)
23
Q

Un régime alimentaire riche cause des changements dans activité cérébrale :

Dans l’obésité :

Il y a réponses cérébrales augmentée à …?

Il y a réponses cérébrales diminuées à quoi?

A

A food cues -> rep cérébrales augmentées par rapport aux non obèses ( wanting)

-> Striatum, amygdale, insula, cortex orbitofrontale sont activés !

A consommation de nourriture -> par rapport aux personnes non obèses ( liking)

-> Striatum activation diminué

24
Q

Il est crucial de prendre en compte état de satiété : pk?

A

Les réponses de amygdale à des flavors dans un état de satiété, mais pas dans un état de faim, pourraient prédire la prise de poids

=> Mesure activité amygdale à des stimulus pour obèses permet de prédire niveau d’obésité qui sera atteint 1 an + tard

25
Q

Prédire succès d’un régime :

Étude : Personnes obèses qui voulaient perdre du poids ( during weight loss )

9 mois après ( weight loss maintenance)

Quel résultat ?

A

Régions cérébrales montrent une corrélation + entre % de changement de poids et activation de ces zones en réponse à images montrant des aliments riches en calories —> cortex cingulaire antérieur, insula

=> + il y avait activation dans ces zones, + on allait changer de poids

Après 9 moisD même correlations avec zone un peu diff

=> on peut prédire perte de poid d’un individu en regardant les activation de certaines zones du cerveau lors de perception de stimuli

26
Q

Quel est le rôle de l’insula?

A

Comme cortex gustatif primaire

Peut répondre + à aliments haut en calories,

BMI : indice de masse corporelle -> insula ont + d’activité chez obèse

Désordre alimentaire -> + chez obèses

Regulation : neurofeedback : + chez obèses

Resting state connectivity : + chez sain

27
Q

+ il y a de calories, + les personnes sont prêtes à quoi?

Étude macro nutriments ;

  • riche en sucre
  • riche en gras
  • sucre + gras

Faut s’assurer qu’on contrôle : marque, l’état de faim, s’assurer que une condition est pas + aimé que les autres, faut aliments familiers

Quel résultat ?

A

A payer !

La 3e condition fait qu’on dépense + !

=> Systeme de récompense ( le putamene) activé

28
Q

Quelles sont les zones qui s’activent pour food cues ?

A
  • Striatum,
  • amygdale,
  • insula,
  • cortex orbitofrontale

Neurosciences cognitives (20 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions