Hortalizas

Question 1

CLASIFICACIÓN de las HORTALIZAS

Answer 1

1. Hortalizas de HOJAS.
2. Coles.
3. Brotes y tallos.
4. Cebollas
5. Hortalizas de FRUTO.
6. Hongos y setas.
7. Hortalizas de RAÍZ.
8. Tubérculos.
9. Semillas y legumbres.

Question 2

CLASIFICACIÓN hortalizas de HOJAS

Se utilizan principalmente para ENSALADAS

Answer 2

1. Variedad de lechugas
   - Orejona
   - Romana / de bola
   - Italiana
   - Francesa (Más frágil y hueca)
   - Sangría
   - Corazones
2. Endivia
3. Espinaca ( De color verde fuerte)
4. Acelga
5. Berros
6. Verdolagas
7. • Arúgula o rúcula

Question 3

CLASIFICACIÓN de BROTES Y TALLOS

Se cuecen en agua. Algunas se CONSUMEN en CRUDO y se REFRESCAN varias veces para quitarles la baba

Answer 3

1. Espárragos.
2. Alcachofas
3. Apio
4. Nopales

Question 4

CLASIFICACIÓN de COLES

(Tienen un SABOR FUERTE, por lo que pueden BLANQUEARSE. Algunas se remojan en agua con vinagre para que les salgan los gusanos)

Answer 4

1. Col Verde
2. Col morada
3. Col china
4. Coliflor
5. Brocoli
6. Coles de bruselas

Question 5

CLASIFICACIÓN de CEBOLLAS

Son elementos AROMÁTICOS

Answer 5

1. Cebolla (blanca, morada y amarilla).
2. Ajos.
3. Cebollas de rabo.
4. Cebollitas Cambray
5. Poro.
6. Chalotas.
7. Cebollín

Question 6

CLASIFICACIÓN de Hortalizas de RAÍZ

Answer 6

1. Zanahoria
2. Nabo
3. Rábano

Question 7

CLASIFICACIÓN de hortalizas de FRUTO

Se caracterizan por la cantidad de SEMILLAS en su interior. Se comen crudas o cocidas

Answer 7

1. Jitomate
2. Pepino
3. Pimiento
4. Chile
5. Calabacita
6. Chayote
7. Berenjena

Question 8

CLASIFICACIÓN de Hongos y Setas

Contienen MUCHA AGUA de vegetación, requieren POCA COCCIÓN.

Answer 8

1. Setas
2. Champiñones
3. Ciutlacoche
4. Variedad de hongos

Question 9

CLASIFICACIÓN de TUBÉRCULOS

Answer 9

1. Papa
2. Camote
3. Yuca

Question 10

CLASIFICACIÓN de Semillas y Legumbres

Pueden consumirse frescas o secas

Answer 10

1. Chicharo
2. Haba
3. Haba
4. Lenteja
5. Garbanzo
6. Maíz
7. Elote
8. Frijol
9. Ejotes