Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

Wset3 Aantekeningen > Hoofdstuk 6 Wijngaardbeheer > Flashcards

Hoofdstuk 6 Wijngaardbeheer Flashcards

1
Q

Welke factoren zijn van belang bij wijngaard locatie bepaling?

A

1: omgevingsfactoren: temperatuur, regenval, zon, vruchtbaarheid bodem
2: zakelijke afwegingen: zijn er voorzieningen aanwezig zoals elektra, water etc. Arbeidskracht, toegankelijkheid voor machines
3: druivenras: is het geschikt voor locatie? Wettelijke voorschriften

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hoe worden wijnstokken beschermd tegen dieren?

A

Dmv groene plastic hulzen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Wat betekent vieilles vignes?

A

Aanduiding dat de wijn van oudere plant komt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hoe is het sap van een oudere wijnstok?

A

Uitzonderlijke kwaliteit, sterke concentratie van smaken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Worden de druiven meer of minder naar mate stok ouder wordt?

A

Minder en wijnstok kan gevoeliger worden voor ziekte

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hoe lang laat men een wijngaard braak liggen nadat de wijnstokken gerooid zijn?

A

Minimaal 3 jaar zodat de bodem zich kan herstellen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

De mate van geleiden, snoeien, opbonden en de plantdichtheid wordt bepaald adhb:

A 
De natuurlijke omstandigheden van de wijngaard:
Temperatuur
Zonlicht
Water
Voedingsstoffen in de bodem

Praktische zaken:
Gebruik van machines

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Welke soorten geleiding heb je?

A

Gobletsysteem

Conrdonsysteem

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Wat is belangrijk om bij geleiding rekening mee te houden?

A

De hoogte van opbinding:
Of de loten laag bij de bodem opgebonden kunnen worden, zodat ze profiteren van warmte van de bodem
Of hoog opgebonden om schade door vorst te vermijden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wat is gobletsysteem?

A

Hebben weinig meerjarig hout. Sommigen hebben alleen een stam, anderen hebben een paar zijarmen aan de bovenkant van de stam van meerjarig hout

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wat is cordonsysteem?

A

Een stam met 1 of meer permanente horizontaal geleide armen of cordons.
Worden vaak kort gesnoeid

Cordonsysteem duurt langer vanwege groto hoeveelheid meerjarig hout
Wijnstokken hebben meestal 1 of 2 cordons

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Wat is positief aan het hebben van cordonsysteem?

A

Maakt mechanisch werk makkelijker

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat is definitie van snoeien?

A

Verwijderen van ongewenste bladeren, vruchthout en meerjarig hout

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Wanneer vindt snoeien plaats?

A

Elke winter en zomer
Wintersnoei is het belangrijkste: is voor het bepalen van het aantal en de positie van de knoppen.
Belangrijk dat de knoppen niet te dicht bij elkaar zijn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Wat is korte snoei?

A

Korte stukken eenjarig hout terugsnoeien tot 2-3 knoppen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Wat is lange snoei?

A

Langere delen eenjarig hout met 8-20 knoppen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Wat is guyot?

A

Geleidingssysteem: beste stukken vruchthout geleiden

Bij 2 stukken heb je dubbele guyot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Waaruit bestaat een opbindsysteem?

A

Palen en draden die gebruikt worden om langere stukken vruchthout en de loten te ondersteunen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Welke wijngaarden zijn niet geschikt voor machinale oogst?

A

Wijngaarden zonder opbindsysteem

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hoe worden wijngaarden zonder opbindsysteem genoemd?

A

Vrijstaande wijnstokken: gobelet of bush vine genoemd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Voor welke gebieden zijn gobeletsysteem geleid het meest gebruikt?

A

Warme of hete, droge, zonnige gebieden zoals zuidelijke rhone en barossa valley in australie (waar extra schaduw de druiven helpt beschermen)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Gebrek aan luchtcirculatie kan:

A

Ziekten bevorderen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hoe kan je zorgen dat de trossen meer lucht en zonlicht krijgen?

A

Door de loten van de als gobelet geleide en kort gesnoeide wijnstokken aan de uiteinden aan elkaar te binden. Bv in beaujolais

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Wat zijn wijngaarden met opbindsysteem?

A

Bij elke rij wijnstokken staat een rij palen die verbonden zijn door horizontaal gespannen draden. Vruchthout en de loten worden vastgebonden aan de draden.
Hierdoor kan je hoeveelheid zonlicht sturen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Hoe wordt de wijngaard aangeplant bij te veel zonlicht?
Zorgen voor dichter bladerdek zodat de druiven in de schaduw hangen en niet verbrand worden
26
Op welke 3 factoren heeft het begeleiden van een wijnstok zin?
1: zonlicht sturen 2: luchtcirculatie bevorderen 3: mechanisch te werk gaan
27
Wat is de meest gebruikte opbindmethode?
Vertical shoot positionering: vsp De loten van de wijnstok worden verticaal omhoog geleid en aan de draden vastgebonden zodat ze 1 smal bladerdek vormen. Door de loten verder van elkaar op te binden blijft het bladerdek zo open, goed belucht en schaduwvrij In de zonnige hete gebieden kan vsp zo aangepast worden dat de uiteinden van de loten over de draden heen hangen zodat ze schaduw creëren Bij vsp kan machinaal geoogst worden
28
Wat is plantdichtheid?
Aantal wijnstokken dat op een bepaalde oppervlakte is gepland. Vaak aantal wijnstokken per hectare (=10.000m2)
29
Wat zijn de belangrijkste factoren die de plantdichtheid beïnvloeden?
Aanwezigheid van voedingsstoffen en water
30
Wat is een gunstige plantdichtheid bij lage neerslag?
Lage plantdichtheid omdat de wortels van elke wijnstok dan water kunnen opnemen uit een groter deel van de bodem (zonder te concurreren met de andere planten)
31
Wanneer kan een wijnstok gedijen in een grond die nauwelijks vruchtbaar is?
Bij veel water
32
Wat is het nadeel van een wijnstok die te veel water krijgt?
Groeit uitbundig en produceert veel meer groen dan fruit. | Dit kan je tegengaan door hoge plantdichtheid
33
Waarom belangrijk om te zorgen dat wijnstok na de wintersnoei het juiste aantal knoppen heeft?
Wijnstok slaat in de winter energie op in vorm van koolhydraten. Als hij te weinig knoppen heeft, dan krijgen de afzonderlijke knoppen onvoldoende toegang tot energie en heeft de wijnstok er moeite mee om zijn vruchten te laten rijpen
34
Welke bodems zijn niet geschikt voor wijnbouw?
Erg vruchtbare bodems. Vooral in de nieuwe wereld. Planten groeien dan te snel
35
Wat betekent opbrengst?
Aanduiding van hoeveelheid druiven die geproduceerd is. In KG of liter
36
Hoe kan een schatting gemaakt worden door de wijnstok te bestuderen wat de opbrengst voor volgend jaar is?
Op basis van het aantal knoppen na de wintersnoei. Echter kan er nog vorst, slechte vruchtzetting en ongedierte en ziekte komen
37
Wat te doen als opbrengst te groot lijkt te worden?
Reduceren door onrijpe druiven kort na véraison te verwijderen. Wordt ook wel groene oogst genoemd
38
Wat is groene oogst?
Onrijpe Druiven na véraison verwijderen
39
Waarom is groene oogst riskant?
Als het op het verkeerde moment wordt gedaan dan zal wijnstok verlies compenseren door de overgebleven druiven groter te laten worden. Daardoor kan de opbrengst weer te groot worden en zal de smaak verdund worden
40
Wanneer is uitbotting?
Maart april
41
Wanneer zijn er blauwe druiven gedurende de véraison?
Jul-sep
42
Wanneer eerste groei loten?
Maart-mei
43
Wanneer wijnstok in bloei?
Mei-juni bloemen
44
Naam van de bladluis
Phylloxera
45
Wat is nematoden?
Kleine wormen die de wortels aanstasten en de opname van water en voedingsstoffen verstoren
46
Waarom vogels niet bevorderlijk?
Kunnen druiven aantasten wat tot schimmelziekten kan leiden
47
Verschil valse meeldauw en meeldauw
Valse meeldauw is nat en warm. Zitten onder aan blad Meeldauw is nat en koud. Zitten op blad Nadeel: druiven verliezen fruitige smaak: bittere bijsmaak
48
Ander woord voor grijze rot
Botrytis cinerea
49
Wat is grijze rot?
Veroorzaakt door botrytis cinerea. Schimmel. Vochtige onstandigheden. Kan bij blauwe druiven kleurverlies leiden en beinvloed de smaak
50
Wanneer grijze rot botrytis cinerea gunstig?
Bij witte druiven voor de beste zoete wijn. Dan heer het edele rot
51
Verschil grijze rot en edele rot
Geen. Alleen edele rot wordt gebruikt voor schimmel bij witte druiven waarbij het nodig is om zoete witte wijn te maken. In principe is het bij beiden grijze rot maar in het laatste geval heet het anders bij witte zoete wijnen: edele rot
52
Hoe meeldauw bestrijden?
Bestrijden met zwavel
53
Wanneer mag er niet meer met koper of chemische sprays bestreden worden?
Kort voor de oogst
54
Hoe schimmelziekten beperken dmv aanplanting?
Juist bladerdekbeheer. | Geen vochtige omgeving creeeren door te veel bladeren waar geen lucht tussen kan circuleren
55
Hoe virussen bestreiden?
Door stekken of nematoden
56
In 2e helft van de 20e eeuw nam het gebruik van synthetische middelen in wijngaard toe ter bestrijding van ongedierten. Wat is hier het nadeel van?
Omvang van schade aan milieu in wijngaarden en omgeving is groeiende zorg Druiventelers worden gestimuleerd on grondige kennis te hebben van levenscyclus van ongedierte en weersvoorspelling precies te volgen om uitbraak van insecten en ziekten aan te zien komen.
57
Biodynamische landbouw is gebasseerd op het werk van welke personen?
Rudolf steiner en maria thun
58
Hoe ontwikkelt het zuur en suikergehalte van de druif naar mate de rijping?
Suiker stijgt, zuur zakt | Tannine wordt minder bitter van de schil
59
Wanneer begint de oogst?
Als de druiventeler en/of wijnmaker vindt dat de druiven precies de eigenschap hebben die nodig zijn om de gewenste wijnstijl te maken
60
Wanneer met de hand of machinaal oogsten?
``` Hangt af van: De manier hoe de wijngaard is gepland Beschikbare arbeidskracht en kosten daarvan Topografie van de wijngaard De weersomstandigheden Manier van wijnmaken ```
61
Waarvoor kan machinaal oogsten niet gebruikt worden?
Hele trossen zoals in beaujolais en champagne
62
Nadeel van oogstmachines?
Schudden de stam van de wijnstok heen en weer en vangen de rijpe druiven die eraf vallen op waarbij de steeltjes achterblijven. Zijn niet selectief en nemen vaak ook ongezonde en onrijpe beschadigde druiven mee, net als stukjes blad, insecten. Deze ongewenste elementen kunnen tijdens het sorteren verwijderd worden
63
In welk geval biedt machinaal oogstmachine voordelen?
Snelheid (als slecht weer eraan komt wat oogst bedreigd of bij bepaalde druivenrassen die heel snel overrijp worden zoals sauvignon blanc Machines kunnen ook snachts doorwerken waardoor druiven koel aankomen en bespaart geld en energie
64
Welk druivenras wordt heel snel overrijp?
Sauvignon blanc
65
Hoe heeft temperatuur invloed op oxidatieproces?
Lage temperatuur vertraagt oxidatieproces. Dus handig bij bv snachts machinaal oogsten: koel
66
Voordelen en nadelen handmatig oogsten?
Plukkers knippen trossen af: selectie Kost meer tijd Arbeidsintensief Druiven minder beschadigd doordat vervoer in kratten is Oogsten met hand enige optie voor steile wijngaarden
67
Waar zijn steile wijngaarden oa?
Douro portugal Mosel duitsland Noorderlijke rhone Hier dus allemaal met hand oogsten
68
Bij welk wijnstokbegeleidingssysteem is machinaal oogsten makkelijker en waarom?
Cordonsysteem | Door horizontaal meerjarig hout
69
Wat is nodig voor véraison?
Anthocyanen anthocyanen vormen een zeer grote groep van kleurstoffen in rood-blauwe planten. Anthocyanen worden gevormd wanneer de anthocyanidinen gekoppeld worden aan suikers. Anthocyanen hebben diverse functies voor de plant. Ze fungeren als anti-oxidanten, beschermen de plant tegen de schadelijke effecten van UV-straling

Wset3 Aantekeningen (17 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions