Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Wset3 Aantekeningen > Hoofdstuk 6 Wijngaardbeheer > Flashcards

Hoofdstuk 6 Wijngaardbeheer Flashcards

1
Q

Welke factoren zijn van belang bij wijngaard locatie bepaling?

A

1: omgevingsfactoren: temperatuur, regenval, zon, vruchtbaarheid bodem
2: zakelijke afwegingen: zijn er voorzieningen aanwezig zoals elektra, water etc. Arbeidskracht, toegankelijkheid voor machines
3: druivenras: is het geschikt voor locatie? Wettelijke voorschriften

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hoe worden wijnstokken beschermd tegen dieren?

A

Dmv groene plastic hulzen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Wat betekent vieilles vignes?

A

Aanduiding dat de wijn van oudere plant komt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hoe is het sap van een oudere wijnstok?

A

Uitzonderlijke kwaliteit, sterke concentratie van smaken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Worden de druiven meer of minder naar mate stok ouder wordt?

A

Minder en wijnstok kan gevoeliger worden voor ziekte

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hoe lang laat men een wijngaard braak liggen nadat de wijnstokken gerooid zijn?

A

Minimaal 3 jaar zodat de bodem zich kan herstellen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

De mate van geleiden, snoeien, opbonden en de plantdichtheid wordt bepaald adhb:

A 
De natuurlijke omstandigheden van de wijngaard:
Temperatuur
Zonlicht
Water
Voedingsstoffen in de bodem

Praktische zaken:
Gebruik van machines

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Welke soorten geleiding heb je?

A

Gobletsysteem

Conrdonsysteem

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Wat is belangrijk om bij geleiding rekening mee te houden?

A

De hoogte van opbinding:
Of de loten laag bij de bodem opgebonden kunnen worden, zodat ze profiteren van warmte van de bodem
Of hoog opgebonden om schade door vorst te vermijden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wat is gobletsysteem?

A

Hebben weinig meerjarig hout. Sommigen hebben alleen een stam, anderen hebben een paar zijarmen aan de bovenkant van de stam van meerjarig hout

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wat is cordonsysteem?

A

Een stam met 1 of meer permanente horizontaal geleide armen of cordons.
Worden vaak kort gesnoeid

Cordonsysteem duurt langer vanwege groto hoeveelheid meerjarig hout
Wijnstokken hebben meestal 1 of 2 cordons

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Wat is positief aan het hebben van cordonsysteem?

A

Maakt mechanisch werk makkelijker

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat is definitie van snoeien?

A

Verwijderen van ongewenste bladeren, vruchthout en meerjarig hout

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Wanneer vindt snoeien plaats?

A

Elke winter en zomer
Wintersnoei is het belangrijkste: is voor het bepalen van het aantal en de positie van de knoppen.
Belangrijk dat de knoppen niet te dicht bij elkaar zijn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Wat is korte snoei?

A

Korte stukken eenjarig hout terugsnoeien tot 2-3 knoppen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Wat is lange snoei?

A

Langere delen eenjarig hout met 8-20 knoppen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Wat is guyot?

A

Geleidingssysteem: beste stukken vruchthout geleiden

Bij 2 stukken heb je dubbele guyot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Waaruit bestaat een opbindsysteem?

A

Palen en draden die gebruikt worden om langere stukken vruchthout en de loten te ondersteunen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Welke wijngaarden zijn niet geschikt voor machinale oogst?

A

Wijngaarden zonder opbindsysteem

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hoe worden wijngaarden zonder opbindsysteem genoemd?

A

Vrijstaande wijnstokken: gobelet of bush vine genoemd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Voor welke gebieden zijn gobeletsysteem geleid het meest gebruikt?

A

Warme of hete, droge, zonnige gebieden zoals zuidelijke rhone en barossa valley in australie (waar extra schaduw de druiven helpt beschermen)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Gebrek aan luchtcirculatie kan:

A

Ziekten bevorderen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hoe kan je zorgen dat de trossen meer lucht en zonlicht krijgen?

A

Door de loten van de als gobelet geleide en kort gesnoeide wijnstokken aan de uiteinden aan elkaar te binden. Bv in beaujolais

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Wat zijn wijngaarden met opbindsysteem?

A

Bij elke rij wijnstokken staat een rij palen die verbonden zijn door horizontaal gespannen draden. Vruchthout en de loten worden vastgebonden aan de draden.
Hierdoor kan je hoeveelheid zonlicht sturen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Hoe wordt de wijngaard aangeplant bij te veel zonlicht?

A

Zorgen voor dichter bladerdek zodat de druiven in de schaduw hangen en niet verbrand worden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Op welke 3 factoren heeft het begeleiden van een wijnstok zin?

A

1: zonlicht sturen
2: luchtcirculatie bevorderen
3: mechanisch te werk gaan

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Wat is de meest gebruikte opbindmethode?

A

Vertical shoot positionering: vsp
De loten van de wijnstok worden verticaal omhoog geleid en aan de draden vastgebonden zodat ze 1 smal bladerdek vormen. Door de loten verder van elkaar op te binden blijft het bladerdek zo open, goed belucht en schaduwvrij

In de zonnige hete gebieden kan vsp zo aangepast worden dat de uiteinden van de loten over de draden heen hangen zodat ze schaduw creëren

Bij vsp kan machinaal geoogst worden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Wat is plantdichtheid?

A

Aantal wijnstokken dat op een bepaalde oppervlakte is gepland. Vaak aantal wijnstokken per hectare (=10.000m2)

29
Q

Wat zijn de belangrijkste factoren die de plantdichtheid beïnvloeden?

A

Aanwezigheid van voedingsstoffen en water

30
Q

Wat is een gunstige plantdichtheid bij lage neerslag?

A

Lage plantdichtheid omdat de wortels van elke wijnstok dan water kunnen opnemen uit een groter deel van de bodem (zonder te concurreren met de andere planten)

31
Q

Wanneer kan een wijnstok gedijen in een grond die nauwelijks vruchtbaar is?

A

Bij veel water

32
Q

Wat is het nadeel van een wijnstok die te veel water krijgt?

A

Groeit uitbundig en produceert veel meer groen dan fruit.

Dit kan je tegengaan door hoge plantdichtheid

33
Q

Waarom belangrijk om te zorgen dat wijnstok na de wintersnoei het juiste aantal knoppen heeft?

A

Wijnstok slaat in de winter energie op in vorm van koolhydraten. Als hij te weinig knoppen heeft, dan krijgen de afzonderlijke knoppen onvoldoende toegang tot energie en heeft de wijnstok er moeite mee om zijn vruchten te laten rijpen

34
Q

Welke bodems zijn niet geschikt voor wijnbouw?

A

Erg vruchtbare bodems. Vooral in de nieuwe wereld. Planten groeien dan te snel

35
Q

Wat betekent opbrengst?

A

Aanduiding van hoeveelheid druiven die geproduceerd is. In KG of liter

36
Q

Hoe kan een schatting gemaakt worden door de wijnstok te bestuderen wat de opbrengst voor volgend jaar is?

A

Op basis van het aantal knoppen na de wintersnoei. Echter kan er nog vorst, slechte vruchtzetting en ongedierte en ziekte komen

37
Q

Wat te doen als opbrengst te groot lijkt te worden?

A

Reduceren door onrijpe druiven kort na véraison te verwijderen. Wordt ook wel groene oogst genoemd

38
Q

Wat is groene oogst?

A

Onrijpe Druiven na véraison verwijderen

39
Q

Waarom is groene oogst riskant?

A

Als het op het verkeerde moment wordt gedaan dan zal wijnstok verlies compenseren door de overgebleven druiven groter te laten worden. Daardoor kan de opbrengst weer te groot worden en zal de smaak verdund worden

40
Q

Wanneer is uitbotting?

A

Maart april

41
Q

Wanneer zijn er blauwe druiven gedurende de véraison?

A

Jul-sep

42
Q

Wanneer eerste groei loten?

A

Maart-mei

43
Q

Wanneer wijnstok in bloei?

A

Mei-juni bloemen

44
Q

Naam van de bladluis

A

Phylloxera

45
Q

Wat is nematoden?

A

Kleine wormen die de wortels aanstasten en de opname van water en voedingsstoffen verstoren

46
Q

Waarom vogels niet bevorderlijk?

A

Kunnen druiven aantasten wat tot schimmelziekten kan leiden

47
Q

Verschil valse meeldauw en meeldauw

A

Valse meeldauw is nat en warm. Zitten onder aan blad
Meeldauw is nat en koud. Zitten op blad

Nadeel: druiven verliezen fruitige smaak: bittere bijsmaak

48
Q

Ander woord voor grijze rot

A

Botrytis cinerea

49
Q

Wat is grijze rot?

A

Veroorzaakt door botrytis cinerea. Schimmel. Vochtige onstandigheden.
Kan bij blauwe druiven kleurverlies leiden en beinvloed de smaak

50
Q

Wanneer grijze rot botrytis cinerea gunstig?

A

Bij witte druiven voor de beste zoete wijn. Dan heer het edele rot

51
Q

Verschil grijze rot en edele rot

A

Geen. Alleen edele rot wordt gebruikt voor schimmel bij witte druiven waarbij het nodig is om zoete witte wijn te maken. In principe is het bij beiden grijze rot maar in het laatste geval heet het anders bij witte zoete wijnen: edele rot

52
Q

Hoe meeldauw bestrijden?

A

Bestrijden met zwavel

53
Q

Wanneer mag er niet meer met koper of chemische sprays bestreden worden?

A

Kort voor de oogst

54
Q

Hoe schimmelziekten beperken dmv aanplanting?

A

Juist bladerdekbeheer.

Geen vochtige omgeving creeeren door te veel bladeren waar geen lucht tussen kan circuleren

55
Q

Hoe virussen bestreiden?

A

Door stekken of nematoden

56
Q

In 2e helft van de 20e eeuw nam het gebruik van synthetische middelen in wijngaard toe ter bestrijding van ongedierten. Wat is hier het nadeel van?

A

Omvang van schade aan milieu in wijngaarden en omgeving is groeiende zorg
Druiventelers worden gestimuleerd on grondige kennis te hebben van levenscyclus van ongedierte en weersvoorspelling precies te volgen om uitbraak van insecten en ziekten aan te zien komen.

57
Q

Biodynamische landbouw is gebasseerd op het werk van welke personen?

A

Rudolf steiner en maria thun

58
Q

Hoe ontwikkelt het zuur en suikergehalte van de druif naar mate de rijping?

A

Suiker stijgt, zuur zakt

Tannine wordt minder bitter van de schil

59
Q

Wanneer begint de oogst?

A

Als de druiventeler en/of wijnmaker vindt dat de druiven precies de eigenschap hebben die nodig zijn om de gewenste wijnstijl te maken

60
Q

Wanneer met de hand of machinaal oogsten?

A 
Hangt af van:
De manier hoe de wijngaard is gepland
Beschikbare arbeidskracht en kosten daarvan
Topografie van de wijngaard
De weersomstandigheden
Manier van wijnmaken
61
Q

Waarvoor kan machinaal oogsten niet gebruikt worden?

A

Hele trossen zoals in beaujolais en champagne

62
Q

Nadeel van oogstmachines?

A

Schudden de stam van de wijnstok heen en weer en vangen de rijpe druiven die eraf vallen op waarbij de steeltjes achterblijven. Zijn niet selectief en nemen vaak ook ongezonde en onrijpe beschadigde druiven mee, net als stukjes blad, insecten. Deze ongewenste elementen kunnen tijdens het sorteren verwijderd worden

63
Q

In welk geval biedt machinaal oogstmachine voordelen?

A

Snelheid (als slecht weer eraan komt wat oogst bedreigd of bij bepaalde druivenrassen die heel snel overrijp worden zoals sauvignon blanc
Machines kunnen ook snachts doorwerken waardoor druiven koel aankomen en bespaart geld en energie

64
Q

Welk druivenras wordt heel snel overrijp?

A

Sauvignon blanc

65
Q

Hoe heeft temperatuur invloed op oxidatieproces?

A

Lage temperatuur vertraagt oxidatieproces. Dus handig bij bv snachts machinaal oogsten: koel

66
Q

Voordelen en nadelen handmatig oogsten?

A

Plukkers knippen trossen af: selectie
Kost meer tijd
Arbeidsintensief
Druiven minder beschadigd doordat vervoer in kratten is
Oogsten met hand enige optie voor steile wijngaarden

67
Q

Waar zijn steile wijngaarden oa?

A

Douro portugal
Mosel duitsland
Noorderlijke rhone

Hier dus allemaal met hand oogsten

68
Q

Bij welk wijnstokbegeleidingssysteem is machinaal oogsten makkelijker en waarom?

A

Cordonsysteem

Door horizontaal meerjarig hout

69
Q

Wat is nodig voor véraison?

A

Anthocyanen

anthocyanen vormen een zeer grote groep van kleurstoffen in rood-blauwe planten.
Anthocyanen worden gevormd wanneer de anthocyanidinen gekoppeld worden aan suikers.
Anthocyanen hebben diverse functies voor de plant. Ze fungeren als anti-oxidanten, beschermen de plant tegen de schadelijke effecten van UV-straling

Wset3 Aantekeningen (17 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions