Hoofdstuk 4 Wijnstok Flashcards
Welke wijnstoksoorten zijn er?
Vitis vinifera
Amerikaanse soorten
Hoeveel belangrijkste amerikaanse wijnstoksoorten zijn er?
3
Waartegen zijn de amerikaanse wijnstokken bestand?
Druifluis: Phylloxera
Wat doet de druifluis Phylloxera? Op welke manier tast hij de druifstok aan?
Tast wortels van de druifstok aan?
Hoeveel druivenrassen behoren tot vitis vinifera?
Duizenden
Waarbij houdt de boer rekening met het uitzoeken van een druivenras?
Moment van ontkiemen en rijping, resistentie voor bepaalde ziekten
Waarom stekken of afleggen?
Om de unieke eigenschappen van een druivenras te bewaren
Wat is stekken?
Heeft te maken met rank
Een stek is een deel van een rank die wordt afgesneden en geplant, en zo een nieuwe plant vormt
Alsof je voor pasen paastak plukt/knipt en na pasen de paastak in de grond plant
Denk aan bloemen stekken
Wat is afleggen?
Heeft te maken met loot
Gebeurt in de wijngaard. Een loot van een wijnstok wordt naar beneden gebogen en een deel ervan wordt in de grond gegraven. De punt steekt boven de grond uit. Het ingegraven deel schiet wortel en als de wortels groot genoeg zijn, wordt de loot die de nieuwe plant met de moederplant verbindt, doorgesneden
Nieuwe plant maken van zelfde plant. Die naar beneden buigen terug in de grond waardoor het weer nieuwe plant ernaast wordt en dan soort navelstreng doorknippen
Denk aan afleggen: naar beneden afleggen in grond
Wordt er meer gestekt of afgelegd? En waarom?
Gestekt ivm phylloxera
Wat is een druivenras?
Een groep individuele planten die allemaal hun afkomst via een serie stekken en of afleggers kunnen herleiden tot 1 enkele plant.
Let op: druivensoort is iets anders dan druivenras
Welke wijnstokken worden geselecteerd voor vermeerdering door stekken of afleggen?
Wijnstokken met positieve mutaties
Wat is klonale selectie?
Heeft te maken met wijnstok
Wijnstokken vermeerden of stekken door gunstige eigenschappen van de plant ook in de nieuwe plant terug te laten komen
Wat betekent een kloon binnen de wijnbouw?
Kloon is een afzonderlijke wijnstok of groep van wijnstokken die een specifieke set van unieke kenmerken bezit. Verschil tussen klonen is vaak klein.
Als druiventelers nieuwe planten bestellen geven ze vaak niet alleen druivenras door maar ook welke kloon het moet zijn
Noem 2 mutaties van druivenras pinot noir
Pinot blanc en pinot gris
Wat is kruisbestuiving?
Het pollen van het mannelijke deel van de bloem van de ene wijnstok overgebracht op het vrouwelijke deel van de bloem van een andere wijnstok zodat er een bevruchting plaats vindt. Uit de bestoven bloem ontwikkelt zich een druif met zaadjes
Waarom is het een tijdrovens en kostbaar proces om een nieuw druivenras te ontwikkelen voor commercieel gebruik?
Je hebt honderden zaadjes hiervoor nodig. Veel zaaiingen gaan het eerste jaar dood en de overlevende zaaitjes gaan pas na 2 of 3 jaar bloeien. Het duurt nog langer voordat de langetermijnwaarde van het ras kan worden vastgesteld en om te weten of het ras de moeite waard was
Wat zijn kruisingen?
Als er een nieuw DRUIVENRAS geproduceerd wordt uit:
2 ouders van 1 druivenras
Van welk druivenras is een cabernet sauvignon een kruising?
Carbenet franc x sauvignon blanc
Wat is de kruising van pinotage?
Pinot noir x cinsault
Kruising van Muller thurgau?
Riesling x madeleine royal
Wat zijn hybriden en waarvoor worden ze gebruikt?
Een WIJNSTOK waarvan:
2 ouders van 2 verschillende druivensoorten. Meestal is 1 van de ouders een Amerikaans druivensoort.
Hybriden worden veel gebruikt als wortelstok
Wat is vidal?
Een druivenras dat in Canada wordt geteeld
Waarvoor worden hybriden en Amerikaanse kruisingen vaak ingezet?
Als wortelstok
Wanneer had men last van de Phylloxera? Welke eeuw?
19e eeuw
Waar leeft de Phylloxera?
In de grond en voedt zich met de wortels van wijnstokken
Waardoor kan de Amerikaanse wijnstok de phylloxera afremmen?
De Amerikaanse wijnstokken kunnen ondergronds een kleverig sap af te geven dat de bek van de druifluis verstopt. De druifluis eet namelijk graag aan de wortels van de wijnstok
In welke landen is de phylloxera geen probleem?
Chili, enkele delen van Argentinië en zuid Australië
Hoe moet de wortelstok verbouwd worden om bestand te zijn tegen phylloxera?
Vitis vinifera op de wortelstok zetten van Amerikaans soort of Hybride geënt worden
Door enten is gebleken dat wortelstokken nog veel meer voordelen bieden. Welke zoal?
Bescherming bieden tegen nematoden
Betere weerstand tegen droogte
Wat is enten?
Heeft te maken met wijnstok
Techniek die gebruikt wordt om een wortelstok te laten vergroeien met een ras van vitis vinifera
Wat is de naam van machinaal enten?
Bench grafting
Wat is bench grafting?
Geautomatiseerd proces dat wordt uitgevoerd door gespecialiseerde kwekerijen. Korte stukken vruchthout van zowel V. Vinifera ras als het wortelstokras wordenndoor een machine op elkaar geënt en in een warme omgeving opgeslagen om het samengroeien te stimuleren
Wat is omenten?
Boer wil druivenras veranderen
Andere vorm van enten. Wordt gebruikt als een druiventeler met een bestaande wijngaard tussen twee groeiseizoenen in besluit over te stappen op een andere druivenras.
Bestaande wijnstokken worden teruggesnoeid tot aan de stam en een knop of stek van het nieuwe ras wordt op de stam geënt
Hoelang heeft een nieuw geplante wijnstok nodig om een commerciële oogst voort te brengen?
3 jaar
Hoeveel knoppen heeft een kortgesnoeide wijnstok van eenjarig hout?
2-3 knoppen
Hoeveel knoppen heeft een langgesnoeide wijnstok van eenjarig hout?
8-20 knoppen
Wat is eenjarig hout?
Loten verhouten na hun eerste groei in de winter. De lente daarna vormen de loten het eenjarig hout. De knoppen die het jaar ervoor op de loten gevormd waren, groeien nu uit tot loten
Wijnstokken produceren alleen fruit aan loten van het jaar ervoor
Wat is meerjarig hout?
Hout dat meer dan 1 jaar oud is. Bestaat uit stam en als ze er zijn zijtakken van de wijnstok
Wat zijn de functies van wortels?
Water en voedingsstoffen uit de bodem opnemen, wijnstok veranderen en koolhydraten opslaan zodat de plant in de winter kan overleven
Wat is de rol van bladeren op de wijnstok?
Verantwoordelijk voor fotosynthese (zonlicht gebruiken om water en kooldioxide om te zetten in glucose en zuurstof) glucose is suiker die nodig is voor de groei van de wijnstok en die de rijpendruiven hun zoete smaak geeft
Groene delen van de wijnstok zijn de delen die elk jaar opnieuw groeien. Wat is het belangrijkste deel van dit groen?
De loot. Langs de loot zitten bladeren, knoppen, ranken en bloemen of druiven
Synoniem voor loten
Embryonale loten
Wat zijn ranken bij een wijnstok?
Zit aan het groene deelt. Met de ranken pakt de wijnstok iets vast om zich aan vast te houden. Soort klimop idee
Wat zijn 3 manieren om nieuwe druivenrassen te creeeren?
1: Kruisbestuiving (pollen van mannelijke deel vd bloem van wijnstok 1 op vrouwelijke deel van de bloem van wijnstok 2)
2: Kruising: ras van 2 ouders van 1 druivenras
3: Hybriden: wijnstok van 2 ouders van verschillende druivensoorten
Wat zijn de 4 onderdelen van een wijnstok?
1: groene delen (ranken, knoppen, bloemen, bladeren)
2: eenjarig hout
3: meerjarig hout
4: de wortels
Wat is coulure?
een Franse wijnterm die staat voor een verschijnsel dat zich tijdens de bloei van de wijnrank voordoet. Door hevige regen kan een grote hoeveelheid stuifmeel van de bloesem aflopen. Doordat achteraf slechts weinig stuifmeel overblijft worden dus minder bloesems bevrucht dan tijdens droge seizoenen, waardoor dus ook minder druiven aan de rank groeien. De plant zal dan alle extracten uit de bodem concentreren in deze vruchten. Hierdoor verkrijgt men wijn van hoge kwaliteit, maar vaak met een prijskaartje
