H22 Duitsland Flashcards
Welk klimaat heeft het overgrote deel van de wijnbouwgebieden in Duitsland?
Koel continentaal (met de bijbehorende wijnbouwuitdagingen) Natte zomers met regen die in de herfst afneemt
Waar in Duitsland zijn wijngaarden merkbaar warmer?
Baden in het uiterste zuiden
Welk effect heeft het Duitse klimaat op druiven?
De lange, koele rijpingstijd zorgt ervoor dat druiven suikerrijp worden en tegelijkertijd de zuurgraad behouden
Welke soorten wijnen kunnen in elke regio van Duitsland worden gemaakt?
botrytis zoete wijnen
Waarom is er van jaar tot jaar zoveel verschil in Duitse wijnen?
Vanwege de grote variaties in jaarlijkse watercondities
Wat is het resultaat van de marginale omstandigheden in Duitsland?
Kleine verschillen in wijngaarden kunnen een grote impact hebben op de geproduceerde wijnen
Beschrijf de typisch beste site(wijngaard) in alle Duitse regio’s
Steile, vaak stenige hellingen Zuidelijk aspect
Beschrijf wijnbouwmethoden in Duitsland
Met de hand bewerkt In de steilste delen wordt apparatuur op zijn plaats gemanoeuvreerd door lieren. Vines worden met het hoofd gesnoeid, individueel gestoken met stokken die zijn vastgemaakt aan de bovenkant van de stokken om de blootstelling van druiven aan licht en luchtcirculatie te maximaliseren
Wat zou het voordeel kunnen zijn van de nabijheid van een wijnstok tot rivieren in Duitsland?
Gereflecteerd zonlicht kan druiven helpen rijpen. Luchtbeweging veroorzaakt door stromend water kan helpen beschermen tegen vorst
Met welk oenologisch kenmerk worden druiven geclassificeerd in Duitsland? Welk effect heeft dit op het groeiseizoen?
Per most weight (suikergehalte in druivensap) De oogst kan worden gespreid over een periode van weken en maanden
Het is mogelijk om elk jaar een reeks Qualitätsweine en Prädikatsweine te maken van …
Een individuele wijngaard
Hoe wordt de oogst uitgevoerd in wijngaarden die verschillende niveaus van Qualitätsweine produceren?
Plukkers zullen verschillende keren door de wijngaard gaan om ervoor te zorgen dat ze de ideale druiven voor elke categorie wijn krijgen
Welke andere druiven kunnen, afgezien van picking-passes, voor verschillende wijnniveaus in Duitsland worden gesorteerd?
Ze kunnen na elke picking worden gesorteerd en gecategoriseerd
Wat is de stijltrend in Duitsland? Wat heeft dit gedicteerd?
Voor droge wijnen De eisen van de lokale markt
Hoe kunnen de rode en witte wijnen (van verschillende kwaliteit) van Duitsland worden verkocht?
Zoals Qualitätsweine
..
..
Wat is de belangrijkste wijndruif van Duitsland op het gebied van wijngaardaanplant en -kwaliteit?
Riesling
Welke druif moet worden gebruikt voor Prädikatsweine?
Er zijn verschillende opties
Wat is de meest aangeplante druivensoort in Duitsland?
riesling
Wat is de stijl van Riesling-wijnen in Duitsland?
Het varieert als gevolg van verschillen in bodem en klimaat. Van delicaat en bloemig tot rijker naar peachy fruit. Bot droog tot heerlijk zoet.
Hoe worden droge stijlen van Riesling in Duitsland vaak geëtiketteerd?
Qualitätsweine
Welke stijlen zie je voor eeen droge Riesling in Duitsland?
Van licht en fruitig tot zeer geconcentreerd en intens
Hoe worden veel van de allerbeste droge Rieslings van Duitsland geëtiketteerd?
Grosses Gewächs (GG)
Bijna alle wijnen met het label Prädikatsweine hebben ..
Restsuiker
Tot welke categorie is het mogelijk om een wijn in een droge stijl te maken?
Auslese
Wat is de sleutel tot begrip van Prädikatsweine?
Om ze te beschouwen als een indicator van stijl
Wat is het meest delicate van de Prädikatsweine-stijlen?
Kabinett
Beschrijf Kabinett-wijnen
Welke niveaus van alcohol bereiken ze?
Lichte body
Hoge zuurgraad
Smaken van groene appel of citrusfruit, uitgebalanceerd met restzoet
Zoete stijlen hebben een alcoholgehalte van 8-9% abv
Drogere stijlen kunnen 12% abv
Hoe kunnen Kabinett-wijnen zoet worden gemaakt?
Door vroegtijdig te stoppen met gisting (betere kwaliteitswijnen) Door toevoeging van suiker na gisting (Süssreserve)
Waarom is stoppen met gisting gezien als een betere manier om zoetheid te creëren?
Het bereikt een betere suiker / zuur balans
Beschrijf Spätlese-wijnen
Gemaakt op dezelfde manier als Kabinett-wijnen, maar meer geconcentreerd, rijper en met een beetje meer body, alcohol en soms zoetheid
Citrus en steenfruit aroma’s (perzik of abrikoos)
Beschrijf Auslese-wijnen
Gemaakt van individueel geselecteerde extra rijpe trossen Rijker en rijper dan de Spätlesewijn. Edelrot kan erbij betrokken zijn
Beschrijf de wijnen Beerenauslese (BA) en Trockenbeerenauslese (TBA)
Nobele rotting essentieel voor het bereiken van de vereiste mostgewichten voor TBA - niet essentieel voor BA-wijnen, maar nobele rot nog steeds typisch Sommige sites geschikter dan andere, maar deze stijlen niet noodzakelijkerwijs elk jaar geproduceerd Volumes variëren aanzienlijk wanneer ze worden geproduceerd Zoet en laag in alcohol Smaken honing , gedroogd steenfruit, gekonfijte schil en bloemen Enkele van de beste zoete wijnen ter wereld
Beschrijf Eiswein
Echt zeldzaam en niet vaak gemaakt Zeer zoete fruitaroma’s van Pure druif
Wat is de smaakfocus van Eiswein?
Rassenzuiverheid De beste Eisweins bereiken een balans tussen zuurgraad en zoetheid
Welke aanvullende wijnbereidingsmethodes kunnen wijnmakers gebruiken om variëteitsmaken in Eiswein te behouden?
Gebruik zorgvuldig geselecteerde gist, behandel zorgvuldig het sap en vermijd processen die de smaken van de druif kunnen maskeren, zoals MLF en nieuw eiken
Geef een alternatieve naam voor Müller-Thurgau
Rivaner
Wanneer is Müller-Thurgau ontstaan en tussen welke druiven?
1880
Riesling en Madeleine Royale
Hoe verhoudt Müller-Thurgau zich tot Riesling?
Het rijpt eerder, maar heeft niet hetzelfde niveau van zuurgraad of intensiteit van smaak
Welke soorten smaken kan Müller-Thurgau produceren?
Aantrekkelijke bloemige en fruitige smaken
Wat zijn de kwaliteitsniveaus van Müller-Thurgau, zoals in Duitsland?
Zelden hoog
Wat is de tweede meest beplante witte druivensoort in Duitsland?
Müller-Thurgau
Welke witte druif is aan het afnemen? Waarom?
Müller-Thurgau De markt voor goedkope halfdroge / halfzoete Qualitätsweine gemaakt van het ras is gedaald
Wat is het op twee na best beplante witte druivenras van Duitsland?
Silvaner
Waar wordt Silvaner voornamelijk in Duitsland gevonden?
In die regio’s waar het van oudsher sterk is geweest, met name Rheinhessen en Franken
In welke stijl wordt Silvaner gemaakt?
Droge en zoete stijlen
Wat is het profiel van Silvaner-wijnen in Duitsland?
Minder zuur en minder uitgesproken fruitig dan Riesling Soms hebben ze een aardachtige kwaliteit
Wat voor soort kwaliteit kan Silvaner produceren?
Hoge kwaliteit op de juiste sites
Noem de ‘andere’ witte variëteiten die in Duitsland steeds belangrijker worden
Grauburgunder (Pinot Gris) Weißburgunder (Pinot Blanc)
Hoe worden Grauburgunder en Weißburgunder vaak geëtiketteerd?
de Franse of Italiaanse naam
In welke stijl worden Grauburgunder en Weißburgunder vaak verwerkt?
Droge stijlen
Hoe is Spätburgunder anders bekend?
Pinot Noir
Wat is de op twee na best beplante druivensoort in Duitsland?
Spätburgunder
In wat voor soort Duitse wijngaarden bloeit Spätburgunder?
De warmere gebieden
Waar is Spätburgunder het belangrijkst in Duitsland?
Pfalz en Baden
Uit welke stijlen zijn Spätburgunder-wijnen gemaakt?
Droog, hetzij relatief licht en fruitig of in een meer geconcentreerde stijl met eiken aroma’s
Welke is de tweede meest geplante blauwe variëteit in Duitsland?
Dornfelder
Wat is vrij uniek voor Dornfelder-wijnen in Duitsland?
Ze zijn erg diep gekleurd
Noem drie meer populaire blauwe druivensoorten in Duitsland. Welke stijl produceren ze meestal?
- Portugieser
- Trollinger
- Scwarzriesling (Pinot Meunier)
Meestal lichte en fruitige wijnen, hoewel sommige intens gekleurde en gearomatiseerde voorbeelden met eiken karakter bestaan
Hoe worden de minder populaire rode wijnen van Duitsland op de markt gebracht?
Als Qualitätsweine en geconsumeerd door de binnenlandse markt
Waar is de Moezelregio?
Tussen waar het de Rijn en de Duitse grens met zijn twee kleine zijrivieren verbindt; de Saar en de Ruwer
Welke druiven domineren de Moezel?
Witte druiven, voornamelijk Riesling
Welke soorten zijn toegestaan voor Grosses Gewächs-wijnen in de Moezel?
Alleen Riesling
Waar in de Moezel is de productie geconcentreerd?
In het centrum van de regio, in een gebied dat de Midden-Moezel wordt genoemd
Wat zijn de dorpen aan de Midden-Moezel met een gevestigde reputatie voor wijn van topkwaliteit? Noem de 3…
- Piesport
- Bernkastel
- Wehlen
Beschrijf de beste wijngaarden van de Midden-Moezel
Zeer steile hellingen Leisteenbodems Vlak naast de rivier
Beschrijf de Riesling-wijnen uit de beste wijngaarden van de Moezel
Lichter in lichaam, lager in alcohol en hoger in zuurgraad dan die van Rheingau, Rheinhessen en Pfalz
Florale en groene fruitsmaken
Hoeveel aanplantingen van Riesling zijn er in de koudere Saar- en Ruwergebieden van de Moezel
Slechts een klein percentage van de totale aanplant
Hoe verhouden de beste wijnen van de Saar / Ruwer zich tot die van de Midden-Moezel?
Ze zijn vergelijkbaar in stijl en kwaliteit, met nog meer zuurgraad
Wat kan er gebeuren in de Moezel in koelere jaargangen?
Druiven rijpen misschien niet op de beste plaatsen. De druiven kunnen dan worden gebruikt voor de productie van mousserende wijn
Waar is de Nahe-regio?
Tussen Moezel en Rheinhessen
Waar zijn de beste locaties in Nahe?
Op steile hellingen op het zuiden aan de oevers van de rivier Nahe, tussen de dorpen Schlossböckelheim en Bad Kreuznach
Wat zijn de beste wijnen van Nahe gemaakt?
Riesling
Wat is de meest aangeplante variëteit van Nahe?
Riesling
In welke stijl wordt Riesling verwerkt in Nahe?
Ergens tussen die van Mosel en de full-bodied stijl van Rheingau, Rheinhessen en Pfalz
Uitgesproken zuurgraad van Moezel
Rijpfruitkarakter dan dat van Mosel vanwege het warmere karakter
Welke soorten zijn toegestaan voor de wijnen van Grosses-Gewächs in Nahe?
Riesling alleen
Hoe wordt Rheingau het best beschreven?
Klein maar prestigieus
Waar is Rheingau?
Ten noorden van Rheinhessen, ten oosten van de Moezel
Waar in Rheingau zijn de meeste wijngaarden gelegen? Beschrijf ze
Op de hellingen van de noordoever van de rivier de Rijn (in het westen van de regio) en de rivier de Main (in het oosten) hebben ze een zuidelijk aspect
Afgezien van hun zuidelijke aspect, welk ander kenmerk van de beste locaties in Rheingau draagt bij aan hun gunstige terroir?
De bescherming tegen wind aangeboden door de Taunus Hills in het noorden
Waar zijn de meeste wijngaarden in Rheingau?
Op de hellingen ten westen van de regio en rondom de dorpen Johannisberg en Rüdesheim
Welke druivensoort domineert beplanting in Rheingau?
Riesling
Welke stijl zijn de wijnen van Rheingau?
droog
Beschrijf Rieslings of Rheingau
Medium tot full-body
Kenmerkend rijp perzikkarakter
Welke andere stijl van wijn kan worden gemaakt in Rheingau? Waarom?
Enkele van de beste BA- en TBA-wijnen van Duitsland
Vanwege de hoge luchtvochtigheid
Rond welk dorp ten oosten van Rheingau liggen de wijngaarden rond?
Hochheim
Beschrijf wijnen van rond Hochheim
Kan rijper en voller zijn door een iets warmer klimaat
Welke andere druivensoort kan het goed doen in Rheingau? Waar specifiek?
Spätburgunder
In het westen van Rüdesheim in het dorp Assmannhausen
Welke druiven van Rheingau kunnen worden gebruikt voor de wijnen van Grosses Gewächs?
riesling
Spätburgunder
Wat is de grootste wijnregio in Duitsland?
Rheinhessen
Welke soorten worden er geplant in Rheinhessen?
Er wordt een zeer breed scala aan variëteiten geplant
Wat zijn de meest aangeplante witte variëteiten in Rheinhessen?
Müller-Thurgau en Riesling
Welke rode variëteiten domineren in Rheinhessen?
Welk percentage beplantingen bezetten ze hier?
Dornfelder
Portugieser
Spätburgunder
30%
Welke wijnen van Rheinhessen kunnen worden gebruikt voor GG?
riesling
Spätburgunder
Waar worden de beste wijnen van Rheinhessen geproduceerd?
Op de steile terrasvormige wijngaarden aan de westoever van de Rijn, gecentreerd rond het dorp Nierstein
Waar worden de terrassen rond Nierstein soms genoemd?
De Rheinterrasse
Welke reputatie heeft de Rheinterrasse in de wijnwereld van Duitsland?
Als producer van enkele van de meest volle Rieslings in Duitsland
Welke andere wijnbeweging vindt er in Duitsland plaats? Waar zijn ze en wat gebeurt er?
In sommige minder bekende delen van Rheinhessen, b.v. het gebied in het zuiden bij Worms is begonnen met de productie van wijnen van topkwaliteit
Welke reputatie heeft Rheinhessen?
Als resultaat van zijn nieuwe wijnbouwbeweging, heeft het een reputatie voor innovatie en voortreffelijkheid
Wat is het op één na grootste wijnproducerende gebied van Duitsland?
Pfalz
Hoe kunnen de wijngaarden van Pfalz geografisch gezien worden?
Als een voortzetting van de wijngaarden van de Elzas
Beschrijf de wijngaarden van Pfalz
Ze lopen in een smalle strook van 80 km van de Franse grens en liggen ten oosten van de Haardt-bergen (die een voortzetting zijn van de Vogezen).
Beschrijf het klimaat van Pfalz en het effect ervan op wijnstokken
Het is de droogste van de Duitse regio’s en de wijnstokken kunnen last hebben van waterstress
Wat is de meest aangeplante variëteit in Pfalz?
Riesling
Welke reputatie heeft Pfalz in Duitsland voor wijnbereiding?
Het heeft de langste reputatie voor wijn maken van hoge kwaliteit
Welke andere witte druif wordt op grote schaal geteeld in Pfalz?
Müller-Thurgau
Toenemende aanplant van Grauburgunder en Weißburgunder
Hoeveel procent van het wijnbouwareaal beslaan zwarte druiven aanplant in Pfalz?
Iets minder dan 40%
Wat is de op een na meest aangeplante druif van beide kleuren in Pfalz?
Dornfelder
Welke andere rode druiven worden er geteeld in Pfalz?
Portugieser (voor de lokale markt)
Spätburgunder (dat internationaal bekend wordt)
Van welke variëteiten kunnen GG-wijnen worden gemaakt in Pfalz?
riesling
Weißburgunder
Spätburgunder
Waar zijn Pfalz’s meest gevestigde kwaliteitswijngaarden gelegen?
Forst
Deidesheim
Wat is de verzamelnaam voor Forst en Deidesheim?
Mittelhaardt
Waar zijn in relatie tot Mittelhaardt de wijngaarden?
Op de steile hellingen naar het westen
Hoe ziet de stijl van de in Mittelhaardt geproduceerde wijnen eruit?
Rijp en voller
Naast Rheinhessen, waar elders in Duitsland zijn nieuwe en jonge producenten van wijnen van topkwaliteit?
Pfalz
In welke stijl worden de wijnen van Pfalz verwerkt?
droge stijlen
Wat is de warmste / meest zuidelijke regio van Duitsland?
Baden
Hoe zijn de wijnen van Baden?
Fullest bodied met de hoogste alcohol
Beschrijf de grootte van Baden
De wijngaarden liggen verspreid over een groot gebied, maar qua wijngaardoppervlak is het slechts de derde grootste in Duitsland
Waar in Baden zijn de meeste wijngaarden gelegen?
Ze liggen verspreid over een smalle strook land dat de Rijn naar de Zwitserse grens volgt
Rond welke gebieden is bijna een derde van de planten gericht in Baden?
Kaiserstuhl en Tuniberg (tegenover Colmar in de Elzas)
Hoe en waar zijn de beste wijngaarden van Baden gelegen?
Ze liggen op de zuidelijke helling van Kaiserstuhl (een uitgedoofde vulkaan)
Wat is de meest aangeplante variëteit in Baden?
Spätburgunder
Welk gebied heeft de beste reputatie voor Spätburgunder in Baden?
Kaiserstuhl
Wat zijn volgens Spätburgunder de meest aangeplante variëteiten in Baden, in aflopende volgorde weergegeven?
Müller-Thurgau Grauburgunder Weißburgunder Riesling
Welke variëteit kan worden gebruikt voor GG-wijnen in Baden?
Er kan een scala aan rode en witte wijnen worden gebruikt
Wat is ongebruikelijk aan Franken in relatie tot de rest van Duitsland?
Riesling is niet het meest geplant en wordt ook niet als prestigieus beschouwd
Wat wordt gezien als de topwijndruif van Franken?
Silvaner
Wat zijn de belangrijkste wijnbouwkenmerken van Silvaner?
Vroege bloei en rijping Gevoelig voor vorstschade
Op welke soorten sites is Silvaner geplant in Franken?
Op de warmste sites
Wat is het resultaat van Silvaner geplant op de warmste plekken van Franken?
Het is in staat om een rijpheidsniveau te bereiken dat zelden elders in Duitsland wordt bereikt
Waar zijn de beste wijnengaarden van Franken?
Op de zuidelijke hellingen rond Würzburg
Beschrijf de beste wijnen van Franken
Droog, met een rijke smaak in aardse kwaliteit
Wat onderscheidt zich van de manier waarop Franken Silvaner is verpakt?
Ze worden gebotteld in opvallende veldflesvormige flesjes
Welke soorten kunnen worden gebruikt voor GG-wijnen?
Silvaner Riesling Weißburgunder Grauburgunder Spätburgunder
Hoe worden sommige Duitse BGA-wijnen geëtiketteerd?
Landwein
Hoe is Duitse wijn zonder een GI-label?
Deutscher Wein
Hoeveel afgebakende regio’s zijn er voor Duitse PDO-wijnen?
13
Wat is het grote verschil tussen het door Duitsland afgebakende regionale PDO-systeem en dat van Frankrijk?
Duitsland is niet gekoppeld aan specifieke druivensoorten
Hoe worden Duitse wijnen doorgaans gelabeld?
Variëteit en ingedeeld naar minimaal mostgewicht bij de oogst
Wat zijn de twee fundamentele niveaus in het Duitse classificatiesysteem?
Qualitätswein
Prädikatswein
Hoe is het Prädikatswein-niveau verdeeld?
In zes Prädikat-niveaus
Alle PDO-wijnen in Duitsland moeten afkomstig zijn van ..
slechts een regio
Wat moet er op een Duits BOB-label staan?
De naam van de regio Voor Prädikatsweine, het Prädikat-niveau Rassenetikettering is gebruikelijk
Anders dan Prädikat-niveaus, hoe kunnen verschillende wijnniveaus worden geëtiketteerd?
Dry = Trocken Off-dry / medium = Halbtrocken
Wat is het alternatief voor Halbtrocken als een etikettering in Duitsland? Waarom kan dit in plaats daarvan worden gebruikt?
Feinherb Sommige producenten geloven dat ‘Halbtrocken’ een verband heeft met wijnen van lagere kwaliteit
Wat is de wettelijke definitie van ‘Feinherb’?
Er is geen wettelijke definitie
Behalve schriftelijke aanwijzingen, hoe kunnen de suikerniveaus anders worden afgeleid voor een Duitse wijn?
Van de wijncategorie of alcoholniveau
Wat wordt op de Duitse etiketten aangegeven op de locatie van de wijngaard? Geef een voorbeeld
Dorpsnaam gevolgd door wijngaardnaam Piesporter Goldtröpfchen
Hoe kan men uit de locatienaam afleiden of een Duitse wijn afkomstig is uit een enkele wijngaard of meerdere?
Het is niet mogelijk om de locatie te labelen, maar de prijs is een goede indicator
Lijst in volgorde, Duitse categorieën op basis van minimumgewicht, van laagste tot hoogste, inclusief in welke stijl ze kunnen worden verwerkt
Qualitätswein - droog tot medium zoet
Prädikatswein Kabinett - droog tot medium zoet Spätlese- droog tot medium zoet
Auslese - droog tot zoet Beerenauslese - zoet alleen Eiswein - zoet alleen Trockenbeerenauslese - alleen zoet
Hoe kan kwaliteit worden aangegeven op een Duits label?
Er is geen wettelijk gedefinieerde etiketteringsterm die kwaliteit aangeeft
Welke Duitse organisatie heeft geprobeerd het probleem van het aanduiden van kwaliteitsaanduidingen aan te pakken? Wie zijn zij?
Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) Een groep producenten die de overgrote meerderheid van de beste wijnbouwsites in Duitsland heeft ingedeeld
Voor welke wijnen mag Grosses Gewächs worden gebruikt? Hoe verschijnt het op labels?
Droge Qualitätsweine van de beste wijnhaarden
‘GG’ en een bosje druiven in reliëf op de hals van de fles
Wanneer werd GG een onderdeel van de Duitse wetgeving?
Het maakt geen deel uit van de Duitse wetgeving
