H13 Bordeaux Flashcards
In termen van volume en waarde, wat is de grootste appellation in Frankrijk?
Bordeaux
Wat voor klimaat heeft Bordeaux?
Gematigd maritiem
Wat voor effect heeft de golfstroom op het groeiseizoen in Bordeaux?
hij verlegt het
Tot wanneer kunnen de druiven rijpen in Bordeaux?
tot in oktober
Waarom vind lente vorst zelden plaats in Bordeaux?
Door het verwarmende effect van de Golfstroom
Wat voor effect heeft de Atlantische oceaan op Bordeaux?
- Hogere hoeveelheid regenval
2. Meer luchtvochtigheid
Wat beschermt de wijngaarden van het ergste van de Atlantische stormen?
- De Landes bossen
2. De duinen
Wat voor negatief effect in de wijngaard kan voorkomen door veel regenval in de Bordeaux?
- verstoord de vruchtzetting
2. kan grijze rot veroorzaken
Hoe zorgen top producten voor weinig vintage variatie?
door de niet gezonde en niet rijpe druiven te weren
Wat zorgt voor een variatie in de jaargangen?
Regenval en de negatieve effecten ervan
Naast het sorteren van de druiven, hoe kunnen ze ook in de wijngaard zorgen voor rijpere druiven?
canopy management technieken
Zijn bijna alle rode en witte bordeaux gemaakt van een druif of juist meerdere soorten?
meerdere soorten
Waarom zijn in Bordeaux bijna alle wijnen geblend?
Door de variety in het weer, beter niet op 1 paard wedden maar juist meerdere
Waarom is het goed om meerdere druivenrassen te gebruiken?
Door het gebruik van verschillende rassen, bloeien en rijpen ze vrijwel nooit tegelijk. mocht er toch nog iets drastisch gebeuren met het weer minder kans op verlies.
Hoeveel druivenrassen zijn toegestaan in de Bordeaux?
13 druivensoorten
(niet om te antwoorden, wel om te weten
- Cabernet sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- Malbec
- Petit verdot
- Carmenere
- Sauvignon Blanc
- Sémillon
- Muscadelle
- Colombard
- Ugni Blanc
- Folle Blanche
- Merlot Blanc)
Welke vijf druivenrassen zijn dominant in de Bordeaux? (3 blauw, 2 wit)
Rood:
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
Wit:
- Sémillon
- Sauvignon Blanc
Waar in de Bordeaux domineert de Cabernet Sauvignon? Noem er 3
- de Haut-Médoc
- de Bas-Médoc
- De Graves
Wat maakt de linkeroever beter geschikt voor de Cabernet Sauvignon?
Door de steen, kiezel grond is de temp in de wijngaard hoger, en de CS houd niet van te natte voeten.
Wat voor percentage van Cabernet Sauvignon zit er in de wijn van de linkeroever?
75%
Waar in Bordeaux groeit het meest Cabernet Franc? noem er 3
- Saint- Emilion
- de Médoc
- de Graves
Wat voor soort wijn produceert Cabernet Franc in Bordeaux?
- Wijn met minder body en tannine dan CS
- Onrijp = plantaardig, groene aroma’s/smaak
- rijp = levendige tonen fruit en bloemen
Wat voor soort bodem heeft de Cabernet Franc nodig?
goed gedraineerde, warme bodems
Wat is het meest aangeplante druivenras van de Bordeaux?
Merlot
In welke wijnen is de Merlot het meest belangrijk? Noem de twee gebieden
- Saint- Emilion
2. Pomerol
Waarom groeit de Merlot in Saint- Emilion en Pomerol beter dan CS?
Merlot kan succesvol rijp worden op de koele, klei basis bodems.
Welke druif in Bordeaux word gebruikt voor de goedkopere massaproductie en waarom?
- Merlot
2. Hij is zachter in zijn smaak dan CS
Welke druif in Bordeaux word alleen volledig rijp in de warmere jaren?
Petit Verdot
Wat voor wijn geeft de Petit Verdot en waarvoor word hij gebruikt in blends?
- Diepe kleur, veel tannine die langzaam rijpt
- Geeft tannine, kleur en specerijen aan de wijn
Wanneer worden de wijnen geblend in Bordeaux?
In de lente het jaar na de vintage
Welk druivenras is het meest belangrijk voor zoete wijnen in Bordeaux?
Sémillon
Welke druivenrassen worden geblend op de premium droge witte wijn te maken uit Pessac-Léognan en Graves? En wat doen deze rassen met de bland
- Sémillon = geeft body
- Sauvignon Blanc = geeft hoog zuur
Welke aroma’s geeft de Sauvignon Blanc gebaseerde wijnen in de Bordeaux?
- citrus
2. groen fruit
Welke aroma’s en rol speelt de Muscadelle in de Bordeaux?
- uitgesproken druif en bloemige aroma’s
- klein percentage in droge en zoete wijn
Wat is de algemene stijl van een lagere prijsklasse droge witte wijn uit de Bordeaux?
- knisperend en fruitig
- sommige hebben tonen van hout
hoe word de top kwaliteit rode wijn in Bordeaux geouderd?
nieuwe 225L barriques
Hoe worden de goedkopere droge witte wijn in Bordeaux meestal gemaakt?
- gefermenteerd in temperatuur gecontroleerde RVS vaten
- minimale rijping
