H17 Elzas Flashcards
Hoe is het klimaat in de Elzas?
Koel tot gemiddeld continentaal
Wat is een potentiële klimaatdreiging voor de regio Elzas?
Overheersende westelijke regendragende winden
Hoe wordt de Elzas beschermd tegen de westelijke winden?
Door de Vogezen
Hoe ziet de regen eruit in de Elzas? Leg dit uit
De zomers en de herfst zijn warm en droog
Er is heel weinig bewolking
De regio wordt beschermd door de Vogezen
Wat is het resultaat van wijnen met een droog klimaat in de Elzas?
Druiven kunnen een hoge suikerrijpheid bereiken
Wat is een relatief uniek klimatologisch fenomeen in de Elzas?
Incidentele droogte
Waar zijn de beste wijngaarden van de Elzas gelegen?
Op de steilste hellingen met oost- en zuidoostaspecten
Beschrijf het noordelijke deel van het wijngebied van de Elzas
Het heeft het koelste klimaat en de minste bescherming van de Vogezen
Waar zijn de mindere wijngaarden van de Elzas?
Op de vlakte tussen de uitlopers van de Vogezen en de Rijn
Wat is het belangrijkste type wijn van druiven uit de mindere wijngaarden van de Elzas?
Crémant d’Alsace
Hoe is de bodem in de wijngaarden van de uitlopers van de Elzas?
Zeer gevarieerd
Waarom is er zoveel bodemvariatie in delen van de Elzas?
Dat heeft te maken met de dramatische geologische geschiedenis
Wat is de belangrijkste reden waarom er in de Elzas zoveel verschillende stijlen zijn?
De geologische variatie
Druiven telen in de Elzas, variëren afhankelijk van …
Of de wijngaarden zich nu op hellingen of op de vlakte bevinden
Beschrijf Elzas druivenranken en oogst op de hellingen
Ze zijn laag opgeleid om te profiteren van uitgestraalde warmte
Rijen zijn georiënteerd om de blootstelling van de wijnstokken aan de zon te maximaliseren
Het oogsten gebeurt met de hand
Beschrijf Elzas druivenranken en oogst op de vlaktes
De wijnstokken zijn hoog getraind om het risico op lentevorst te minimaliseren
Welke wijnbouw is in de Elzas gebruikelijk?
Biologisch en Biodynamisch
Waarom zijn biologische en biodynamische wijnbouw populair in de Elzas?
Lage ziektedruk in de zonnige, droge omstandigheden
Wat is de belangrijkste logistieke uitdaging voor telers in de Elzas?
Omdat ze een aantal kleine percelen wijnstokken hebben, elk beplant met verschillende variëteiten, rijpen ze op verschillende tijdstippen, daarom kan het wijnjaar over een lange periode verspreid zijn
Tussen welke maanden duurt de oogst van de Elzas meestal?
September - november / december
Wat zijn de belangrijkste / meest nobele variëteiten van de Elzas? Noem de 4..
- Riesling
- Gewurztraminer
- Pinot Gris
- Muscat
Welke soorten kunnen worden gebruikt voor VT, grand cru en SGN-wijnen in de Elzas?
Alleen de edele rassen
De overgrote meerderheid van de Elzas-wijnen zijn gemaakt van …
Enkele variëteiten
Waarvan worden bij de Elzas gemengde variëteiten meestal gemaakt?
Sap dat niet was geselecteerd voor premium wijnen
Wat betekent het als een Elzasser wijn wordt gelabeld Edelzwicker of Gentil? Hoe kan dit anders worden geëtiketteerd?
Een gemengde wijn
De merknaam van een producent
Zijn alle Elzas blends van een basiskwaliteit?
Nee, sommige zijn van zeer hoge kwaliteit, zelfs gemaakt van grand cru-wijngaarden, maar deze zijn zeer zeldzaam
Waarom is wijn maken in de Elzas zo gericht op het behouden van het aroma / variëteitkarakter?
De meeste van de variëteiten zijn aromatisch
Hoe fermenteren traditionele wijnmakers uit de Elzas hun wijnen?
In grote oude eiken vaten, meestal meer dan 100 jaar oud
Wat valt op door de oude eikenhouten vaten die soms in de Elzas worden gebruikt?
In de binnekant zit een dikke laag met wijnsteenzuurafzetting
Wat is het effect van de wijnsteenzuurafztting langs de binnenkant van Elzas vaten?
Het voorkomt dat het hout enige invloed heeft op de wijn
Welk soort vat wordt gebruikt voor moderne gisting in de Elzas? Wat is het voordeel hiervan?
Roestvrij staal
Ze vergemakkelijken de temperatuurregeling bij fermentatie
Welke wijnbereidingspraktijk wordt over het algemeen vermeden in de Elzas? Waarom?
MLF
Het zou de pure fruitsmaken maskeren
Wanneer vindt het bottelen meestal plaats in de Elzas? Waarom?
In het voorjaar na de wijnoogst
Dan is de wijn is nog jong en vers
Kunnen wijnen uit de Elzas op fles geouderd worden?
Velen van hen kunnen, ja
Wat zijn de overheersende suikerniveaus in Elzas-wijnen?
De meeste zijn droog (met uitzondering van VT- en SGN-wijnen), maar de laatste tijd worden er steeds meer - met name grand cru-wijnen - gemaakt met merkbare zoetheidsniveaus
Wat is het probleem met de toenemende niveaus van zoetheid in de Elzas?
Er is geen officieel systeem voor het aanduiden van zoetheidsniveaus
Beschrijf de zoetheidsniveaus van VT-wijnen in de Elzas
Ze kunnen variëren van droog tot mediumzoet
Beschrijf de suikerniveaus in SGN-wijnen
Ze zijn altijd zoet, hoewel de invloed van edele rot kan variëren van wijn tot wijn
Wat is het meest geplant van de nobele variëteiten in de Elzas?
Riesling
Beschrijf het smaakprofiel van de beste Rieslings in de Elzas
Gemiddeld tot full-bodied Droog Middelgrote alcohol Hoge zuurgraad Citrus en steenfruit Uitgesproken staalachtig / stenig karakter
In tegenstelling tot zijn traditionele stijl, worden veel Elzas Rieslings nu gemaakt met …
Enkele restsuiker
Hoe verschillen Elzas Rieslings typisch van hun Duitse tegenhangers?
Ze hebben meestal niet zoveel bloemig karakter
Welke aroma’s zijn typerend voor een Elzas-Gewurztraminer?
lychees
Roses
Zoete bakselkruiden
Beschrijf het uiterlijk van de Gewurztraminer-druif en zijn effect op de wijn
De schil heeft een lichtroze tint en geeft sommige wijnen een gouden kleur
Geef het profiel van Gewurztraminer-wijnen
Full-bodied
Vette textuur
Hoge alcohol (14% is niet ongebruikelijk)
Lage tot gemiddelde zuurgraad
Wat is het profiel van de Elzas Pinot Gris?
Vol en rijk
Hoge alcohol
Meer zuurgraad dan Gewurztraminer
Soortgelijke kleur als Gewurztraminer, maar minder aromatisch
Uitgesproken smaak van vers en gedroogd fruit en een honingzoet karakter
Welke Muscat-druif levert de beste kwaliteit van de drie in de Elzas?
Muscat Blanc à Petits Grains
Wat is het smaakprofiel van Muscat blanc á petits grains in Elzas?
Lichte tot middelzware body
Lage tot gemiddelde zuurgraad
Intens aromatisch
Oranjebloesem, rozen- en druivensmaken
Wat is het gevaar van wijnbouw in verband met groeiende Muscat blanc á petits grains in de Elzas?
Het is gevoelig voor weinig vruchten en rot
Wat wordt er als een betrouwbaarder alternatief voor MBAPG in de Elzas gebruikt? Hoe verhoudt het zich tot het eerste?
muskaatdruif
Minder aromatisch
Geef de meest geplant niet-nobele variëteit in de Elzas
Pinot Blanc
Op welk soort land wordt Pinot Blanc geplant in de Elzas?
In de meer vruchtbare gronden van de vlaktes
Wat is Pinot Blanc dat het meest wordt gebruikt in de Elzas?
Mousserende wijn
Beschrijf een stille wijn van Pinot Blanc in de Elzas ruwweg
Licht, eenvoudig, verfrissend en niet-aromatisch
Welke Elzas-druif lijkt op Pinot Blanc, maar iets pittiger en voller?
Auxerrois
Wat is er soms gemengd met Pinot Blanc in de Elzas?
Auxerrois
Welke druivensoort in de Elzas werd vroeger op grote schaal geplant, maar maakt nu plaats voor edele rassen?
Sylvaner
Beschrijf Sylvaner-wijnen uit de Elzas ruwweg
Fijn geparfumeerd
Een beetje rijkdom (maar minder dan Gewurztraminer)
Beste jong gedronken
Wat is de enige blauwe variëteit die is toegestaan in de Elzas?
Pinot Noir
Beschrijf de Elzas Pinot Noir
Ze missen het gewicht en de concentratie van Bourgondische Pinot Noir
Op zijn best, een lichte, fruitige rode / rosé
Hoe dwingen wijnmakers in de Elzas soms meer geconcentreerde smaken in wijnen op basis van Pinot Noir?
Met nieuwe eikaroma’s
Hoeveel appellations zijn er in de Elzas?
2
Benoem de 2 appellations in de Elzas?
Alsace
Alsace Grand Cru
Wat zijn de twee andere classificaties in de Elzas?
Vendanges Tardives
Sélection de Grains Nobles
Wat dicteert de classificaties VT en SGN?
Suikerrijpheid
Welke appellation in de Elzas kan van toepassing zijn om VT / SGN te gebruiken?
beide
Hoe maken producenten in de Elzas onderscheid tussen de kwaliteiten van hun wijnen?
Met termen als Réserve personelle en Cuvée spéciale (deze voorwaarden hebben geen wettelijke status)
Welke appellation is goed voor de meerderheid van de productie van de Elzas?
Alsace
Wat is de status van single-variety-wijnen binnen de appellation van de Elzas?
De meeste Elzas-wijnen zijn één variëteit
Wat is er zo belangrijk aan de wijnen van de eenmalige variëteit van de Elzas?
Ze zijn op verschillende manieren geëtiketteerd
Wat moet van toepassing zijn als een wijn op verschillende wijzen wordt geëtiketteerd?
100% van de druiven moet van die variëteit zijn
Kunnen dorpen worden genoemd in wijnen uit de Elzas?
Ja, sommige dorpen kunnen voor bepaalde wijnstijlen, maar dit is zeldzaam
Hoeveel wijngaarden in de Elzas hebben hun eigen Grand Cru-benaming?
meer dan 50
Wat zijn de belangrijkste regels die van toepassing zijn op Elzas grand cru-wijnen?
Ze moeten worden geproduceerd uit een enkele nobele variëteit (met enkele uitzonderingen)
Op het etiket moeten de wijngaard, het wijnjaar en de druivensoort zijn vermeld (indien van toepassing).
Wat is de controverse rondom de Grand Cru-benaming in de Elzas?
Veel producenten menen dat de benamingen te groot zijn en land omvatten dat de titel niet waard is
Wat is de betekenis van Vendanges Tardives?
late oogst
Hoe komt een wijn in aanmerking voor Vendanges Tardives?
Het moet gemaakt zijn van een nobele variëteit
Het moet een specifieke minimale suikerrijpheid hebben, afhankelijk van de variëteit
Hoe worden de beste VT-wijnen van de Elzas gevinifieerd?
Ze zullen passerillage hebben ondergaan
Er kan enige invloed zijn van edele rotting
Wat zijn de belangrijkste regels voor een wijn die SGN is?
Moet van een nobele variëteit zijn
Moet een minimale suikerrijpheid hebben afhankelijk van de variëteit (hoger dan die van VT-wijnen)
Hoe worden de hogere benodigde suikerverouderingniveaus die vereist zijn bij SGN-wijnen bereikt?
Meestal door edele rotting
Hoe vaak worden SGN-wijnen geproduceerd in de Elzas? Hoeveel ervan?
Niet elk jaar
In kleine hoeveelheden
