Fette

Question 1

Aufgabe (Funktion der Fette)

Answer 1

-Energielieferant
-energiereicher( Unterhautfettgewebe, Bauchfett)
-Strukturkompenente von Zellmembranen, Hormon
- Wärmeisolator
- Resorption fettlöslichen Vitamine ( Träger von fettlöslichen Vitaminen und essentiellen Fettsäuren)
- Fettpolster zum mechanischen Schutz der Organe
- Träger von Geschmack und Aromastoffen
-

Question 2

1 kg Körperfett enthält kcal?

Answer 2

• 7000 kcal Energie

Question 3

Einteilung der Fettsäuren

Answer 3

• gesättigte Fs
• ungesättigte Fs

Question 4

Einteilung der ungesättigten Fettsäuren

Answer 4

• einfache ungesättigte Fs ( ölsäure w-9)
• mehrfach ungesättigte Fs ( W-3 Linolensäure) — ( W- 6 Linolsäure)

Question 5

Beispiel für Kurzkettige Fettsäuren

Answer 5

• Kurzkettige FS: Bus 4 C- Atome
• Essigsäure ( 2:0) — Essig
• Propionsäure (3:0)— Emmentaler Käse
• Buttersäure ( 4:0)— milchfett

Question 6

Beispiel für Mittelkettige Fettsäuren

Answer 6

• Mittelkettige Fs : 6– 12 C Atome
• capronsäure (6:0)—Milchfett, Kokosöl
• Caprylsäure (8:0)— Milch, Kokos,palmkernfett

Question 7

Beispiel für langkettig gesättigte Fettsäuren

Answer 7

• langkettige Fs : > 12 C- Atome
• Stearinsäure( 18:0)—Tier+ pfl.fette+Öle
• Palmitinsäure(16:0)— Tier+pfl.fette+Öle

Question 8

Beispiel langkettige ungesättigte Fettsäuren

Answer 8

• ölsäure(18:1) W-9– Oliven,Raps, pfl.Öle
• linolsäure(18:2) W-6–Sonnenblumenöl,Distöl
• a-linolensäure(18:3)W3–Lein-Walnuss-Sojaöl
• Arachidonsäure(20:4)W6–Erdnuss-pfl.Öle