Digestion et absorption des lipides, et désordres des lipoprotéines Flashcards
Recommandations nutritionnelles macros
lipides: 35 à 40%
glucides: <55%
protéines: 15%
Densité nutritionnelle
- mesure de la teneur en nutriment d’un aliment
- on compare l’apport en nutriment relativement à son apport énergétique
- l’aliment est riche en nutriments, par rapport à sa teneur kcal, plus il est dense
calories vides
Aliment calorique et dépourvu de nutriments
aliments fonctionnels
- promulguant des bénéfices physiologiques
- réduisant risques de maladies
- représentent moyens préventifs
Organes appareil digestif en ordre
-bouche
-oesophage
-estomac
-intestin grêle
-colon (ascendant/transversal/descandant)
+vésicule biliaire: à côté du foie
+pancréas: en dessous estomac
longueur et largeur intestin grêle
5-7m de long, 3-4 cm de large
3 parties de l’intestin grêle
- duodénum (0,5m)
- jéjunum (2,5m)
- illéon (4m)
fonctions duodénum
- neutralise pH acide de l’estomac avec HCO3-
- sécrétion biliaire et pancréatique
fonction jéjunum
-absorption lipides (TG, cholestérol, PL)
fonction iléon
- absorption B12
- absorption sel/acides biliaires
fonction sphincter iléo-rectal
permet de réguler le passage du bol alimentaire vers le colon
fonction vésicule biliaire
- attachée au foie
- contient acides biliaires qui sont indispensables pour la digestion des lipides
- récolte les a. biliaires du foie, les emmagasines et les sécrètent
villosités
tapisse de long en large la paroir de la lumière intestinale
-fx: aug. surface d’absorption des G,L et P pour obtenir le max d’énergie
microvillosités
chaque villosité à des cell intestinales (entérocytes) qui on des microvilosités pour aussi augmenter la surface de contact avec la lumière
anatomie intestin
cell entérocytaires pour absorption (entérocytes)
- muqueuses= entérocytes
- sous-muqueuse
- couche musculaire
triglycérides
- glycérol auquel est attaché 1 à 3 AG
- hydrophobe
- 90% alimentation
cholestérol libre
- aucun AG à son gr hydroxyle
- amphipatique
- 3-5% alimentation
cholestérol ester
- contient AG
- ++hydrophobe
phospholipide
- gr glycérol
- 2ag
- gr phosphatidique (serine, choline, phosphatidilinositol)
- amphipatique
où débute la digestion des lipides?
estomac
enzyme digestion lipide dans estomac
lipase gastrique
fonction lipases gastrique
hydrolyse TG en 2 ag (P1 et P3) et 1 MG (incapable d’enlever AG P2)
***hydrolyse 25% des TG seulement
ce qui va rester (AGL, TG, MG, cholestérol ester) vont poursuivre vers IG pour continuer digestion
problème lors de la digestion des lipides dans intestin
lipides sont hydrophobes, on doit les solubiliser dans l’eau pour pouvoir les hydrolyser (car les enzymes sont solubles dans l’eau
organe qui secrète les enzymes pour la digestion des lipides dans l’intestin
pancréas exocrine
fonction bile (provient de la vésicule biliaire)
disperser lipides
phase luminale
la lumière de l’intestin attend la sécrétion du pancréas des enzymes digestives et attend la sécrétion de la bile de la vésicule biliaire
phase intestinale:
dans entérocytes
-enzyme qui descend du pancréas et acide biliaire qui disperse les lipides
but des enzymes pancréatiques
- rendre les molécules + petites possibles pour qu’elles puissent passer la parois de l’Intestin
- compléter la digestion de l’estomac
que fait la lipase pancréatique?
elle hydrolyse les ag P1 et P3 du TG pour obtenir 2 AG et 1 MG (joue un rôle de solubilisateur pour pouvoir entrer dans l’intestin
que fait la cholestérol estérase?
hydrolyse des AG du cholestérol Ester, on obtient CL et AG
que fait la phospholipase A2?
hydrolyse AG en position A2 pour obtenir un isophospholipide (lysophosphatidylcholine) et un AG
où la plupart des lipides sont hydrolysés?
dans le duodénum et seront absorbés dans le jéjunum
rôle acides biliaires
- solubilisent les lipides pour que les enzymes puissent les hydrolyser (enlèvent les produits de la lipolyse, dispersent les lipides des TG et CE)
- forment des micelles avec produits de la digestion (AG, isophospholipides, MG…) pour les amener à la parois de l’intestin
la secretion des a.biliaire doit se faire en même temps que quoi pour avoir une bonne absorption?
que la sécrétion des enzymes du pancréas
pilor (région pilorique)
frontière entre intestin et estomac
quand CCK est sécrétée dans sang?
quand ag de l’estomac vont au pilor
role CCK
vas dans vésicule biliaire pour qu’elle sécrète bile et dans pancréas pour sécréter enzymes pancréatiques
*** sécrétion en meme temps
où est synthétisé acide biliaire?
foie
par où est sécrété acide biliaire?
colon
est-ce que les sels biliaires entrent dans l’estomac?
non
rôle I-FABP et L-FABP
2 prots faites par le foie qui font le va et vient entre membrane et RE en faisant traverser dans cytoplasme les molécules qui étaient dans micelles (AGL, lisophospholipides, MG, CL) pour éviter contact avec eau
Est-ce que membranes entérocytes et RE sont lipidiques
oui
Que ce passe-t-il lorsque I-FABP et L-FABP ont amener molécules lipidiques au RE?
re synthèse des produits de digestion en molécules d’origine (PL,CE,TG)
Pourquoi faut-t-il hydrolyser dans lumière les grosse molécule pour qu’ils ne puissent pas entrer dans les entérocytes?
risque septicémie, car tout (virus) entrerait dans cell intestinale=danger
comment se forme le chylomicron
Sur le RE, les TG, CE, PL vont se rassembler avec APO-B48 synthétisée par le RE grâce à MTP (qui transfert lipide de la membrane du RE à APO-B48) et former CM
Rôle MTP
transfert lipides de la membrane du RE à APO-B48 pour former CM
Quelle sorte de molécule est le CM
lipoprotéine ( la 1ère formée)
À quoi sert APO-A1 et APO-A4
rôle: -structure
- Metabolisme CM
- vont aller sur le dessus à coter de B-48
rôle Sur 1 GTPase
transporter CM du RE à appareil de Golgi
rôle appareil de Golgi
vérifier si CM est ok et si dit entrer dans circulation et va les libérer si oui.
S’il est mauvais, le CM sera dégrader pas les lysosomes
Par où sort le CM des entérocytes
Par la côté basolatérale
C’est quoi le chemin du CM en sortant des entérocytes
va dans capillaires pour se rendre dans circulation MAIS trop gros pour entrer dans capillaires donc va dans canal lymphatique
-Canal lymphatique-veine sous-clavière-circulation-
Compositon CM
- TG (90%)
- CE (1-3%)
- CL (1 %)
- protéines (1.5%)
- PL (6,5%)
- alimentation lipidique est le reflet du CM
- contient VIT E ET A (seul moyen de transporter molécules lipidiques)
- contient AGE*** (oméga 3 et 6)
- xénobiotiques
rôle HDL
prête de APO au CM pour qu’ils puissent (donnent métabolismes nécéssaire) transférer lipides aux organes
APO C-11 et APO-E
**ce produit quand CM arrive dans circulation
taille CM
100-500 nm mais peut augmenter jusqu’à 10 000 si mange bcp bcp lipides
