Dieetleer

Question 1

Wat is de gezondheidsraad?

Answer 1

Een Nederlands onafhankelijk wetenschappelijk adviesorgaan. Het heeft de opdracht de regering en het parlement te adviseren over vraagstukken op het gebied van de volksgezondheid en het gezondheids (zorg) onderzoek

Question 2

Wat is een dieet voorschrift?

Answer 2

In het dieetvoorschrift staat het soort dieet, de gegevens over de ziekte en de persoonlijke gegevens van de zorgvrager.

Question 3

Wat doet een dietist?

Answer 3

De dietist maakt een dieetvoorschrift.
De dietist overlegt met de zorgvrager over de samenstelling van het dieet waarbij de voedingsgewoonten van de zorgvrager het uitgangspunt zijn. Daarna werkt hij het dieetvoorschrift uit in een dieetadvies.

Question 4

Wat is een dieetadvies?

Answer 4

In het dieetadvies staan concrete adviezen, bv. welke voedingsmiddelen de zorgvrager kan kiezen, de variatiemogelijkheden en hoe de zorgvrager de voeding moet klaarmaken.

Question 5

Niet alle aangepaste voeding is een dieet. Wanneer is er wel sprake van een dieet?

Answer 5

Als de aanpassing in het eetpatroon en voedingspatroon om medische redenen is voorgeschreven (door een arts of dietist) -Als het speciaal voor 1 persoon gemaakt is.

Question 6

Wat zijn enkelvoudige dieten?

Answer 6

Dieten die op 1 punt anders zijn dan normale voeding.

Question 7

Wat zijn samengestelde dieten?

Answer 7

Voeding die op meerdere punten afwijkt van de normale voeding.

Question 8

Wat is voedingsstofbeperkt -

Answer 8

bepaalde voedingsstof minder dan normaal gebruiken.

Question 9

Wat is voedingsstofverrijkt+

Answer 9

bepaalde voedingsstof meer dan normaal gebruiken.

Question 10

Wat is voedingsstofvrij 0

Answer 10

Bepaalde voedingsstof helemaal niet gebruiken

Question 11

Wat is voedingsstofconstant C

Answer 11

dagelijks precies dezelfde voedingsstof gebruiken.

Question 12

Wat is Consistentie?

Answer 12

Mate van vastheid, bv. gemalen/vloeibaar.

Question 13

Welke soort zorgvragers krijgen vloeibaar of gemalen eten?

Answer 13

Zorgvragers met kauwproblemen,mondaandoeningen, kaakbreuken of slokdarmaandoeningen

Question 14

Waar moet je opletten als verzorgende als je voeding geeft aan iemand met een dieet van gemalen voedsel?

Answer 14

De temperatuur van de maaltijd. En het verzorgd opdienen van het eten. Eventueel het gemalen voedsel in mal stoppen en dan een vorm geven.

Question 15

Wat is En

Answer 15

energie

Question 16

wat is Kh

Answer 16

koolhydraten

Question 17

Wat is E

Answer 17

eiwitten

Question 18

Wat is V

Answer 18

vetten

Question 19

Wat is vezel

Answer 19

voedingsvezel

Question 20

Wat is linol

Answer 20

linolzuur

Question 21

Wat is Chol

Answer 21

cholesterol

Question 22

Wat is Na

Answer 22

Natrium

Question 23

Wat is Vlb

Answer 23

Vloeibaar

Question 24

Wat is gem

Answer 24

gemalen

Question 25

Voor wie is een energiebeperkt dieet nodig?

Answer 25

mensen met overgewicht

Question 26

Hoe kan overgewicht ontstaan?

Answer 26

Als je minder energie verbruikt dan je opneemt met voeding.

Question 27

Wat zijn de doelen van een energiebeperkt dieet?

Answer 27

gezonde voedingsgewoonten aanleren en zorgen voor een goede gezondheid.

Question 28

Noem een paar aandachtspunten van een energiebeperkt dieet.

Answer 28

-Beperk het gebruik van vet en vetrijke voedingsmiddelen. Vetarme bereidingstechnieken:koken grillen stomen, heldere soepen, rauwkost, halvarine -Beperk het gebruik van lege voedingsmiddelen. Dat zijn voedingsmiddelen waar veel energie in zit maar weinig waardevolle voedingsstoffen voor het lichaam. Dus geen alcohol, snoep, limonade en kant en klaar producten. -Veel voedingsvezels eten. wegens lange verzadigingsduur en vitaminen. - Drink veel energiearme drankjes zoals water thee en koffie zonder suiker en melk. en light frisdranken, magere melk en melkproducten.

Question 29

Wat is het doel van een natriumbeperkt dieet?

Answer 29

het verlagen van de bloeddruk, zodat hart en bloedvaten worden ontlast. Bij zwangerschap kan het voorgeschreven worden om de bloeddruk te verlagen en de vochtophoping te verminderen. Bij een verminderde nierfunctie om de nieren te ontlasten. Die hoeven dan minder natrium te verwerken.

Question 30

Waarom is het houden van een zoutloos dieet onmogelijk?

Answer 30

Omdat natrium van nature in bijna alle voedingsmiddelen voorkomt.

Question 31

In veel zoutarme producten zit kalium. Waarom is dat niet goed voor hartpatienten?

Answer 31

Omdat een te hoge concentratie van kalium in het bloed hartritmestoornissen kan veroorzaken.

Question 32

Wat zijn de aandachtspunten voor een natriumbeperkt dieet?

Answer 32

Gebruik geen keukenzout. - Geen of weinig kant en klaar producten. - verhoog de smaak van de gerechten door smaakvolle bereidingstechnieken, bv. grillen. - Maak de gerechten klaar zonder al te veel smaakverlies. - Kies voedingsmiddelen die een uitgesproken smaak hebben of verwerk ze in een gerecht, bv. een uitje. - Kook met kruiden en specerijen.

Question 33

Het lichaam heeft in beperkte mate cholesterol nodig. Waarvoor?

Answer 33

Celwand, hormonen en gal

Question 34

Wat is cholesterol?

Answer 34

Een vette stof die niet oplost in water.

Question 35

Hoe wordt cholesterol in het lichaam getransporteerd?

Answer 35

Verpakt in een eiwit.

Question 36

Noem 2 soorten cholesterel

Answer 36

HDL en LDL

Question 37

Wat is HDL?

Answer 37

Het goede cholesterol. Het haalt het teveel cholesterol uit het bloed en vervoert het naar de lever, zodat het daar kan worden afgebroken.

Question 38

Wat is LDL?

Answer 38

Het slechte cholesterol. Het haalt cholesterol uit de lever en transporteert het naar de cellen. Als er teveel van is dan blijft het in je bloed zitten en kan het vervolgens aan de wanden van slagaders vastplakken en verstoppingen veroorzaken.

Question 39

Wat voor een dieet moet een zorgdrager met een te hoog cholesterolgehalte volgen?

Answer 39

Een cholesterolbeperkt en linolzuur verrijkt dieet.

Question 40

Waardoor kan je een te hoog cholesterol gehalte krijgen?

Answer 40

Erfelijkheid, te veel verzadigde vetten eten. Diabetes Mellitus, overgewicht, te traag werkende schildklier of bepaalde medicijnen.

Question 41

Noem plantaardige producten met verzadigd vet.

Answer 41

Chocolade en kokos

Question 42

Noem dierlijke producten met verzadigd vet.

Answer 42

vet vlees, vette vleeswaren, volvette kaas, volle melk, volle yoghurt, (koffie)room, roomboter, harde frituurvetten, margarine. Producten waar vet in verwerkt is, zoals koekjes, gebak, luxe broodjes en chips.

Question 43

Noem producten met onverzadigde vetten zoals linolzuur.

Answer 43

mais-, zonnebloem-, olijfolie, dieetproducten zoals dieetmargarines, dieetdressing, dieetkaas. vissoorten, nootsoorten en pindakaas.

Question 44

Welke producten bevatten heel veel cholesterol en moet je bij een cholesterol beperkt dieet niet veel nemen.

Answer 44

eierdooier , orgaanvlees, schaal of schelpdieren.

Question 45

noem de aandachtspunten van een cholesterolbeperkt en een linolzuurverrijkt dieet.

Answer 45

Kies bereidingstechnieken waarbij weinig vet wordt gebruikt. gebruik linolzuurrijke olie voor salades en bakken, gebruik dieetmargarine, magere melkproducten, magere vleeswaren en vetarme,linolzuurrijke kaas, eet 1 of 2 keer per week vis.

Question 46

Aan wie wordt een energie-/eiwitverrijkt dieet voorgeschreven?

Answer 46

Dit dieet is om te herstellen, bijvoorbeeld na een operatie. Het wordt ook voorgeschreven bij ondervoeding.

Question 47

Wat is het doel van een energie-/eiwitverrijkt dieet?

Answer 47

De zorgvrager meer energie en bouwstoffen geven zodat zijn lichaam kan aansterken. De energie is nodig om de eiwitten als bouwstof te gebruiken. Bij te weinig energie worden de eiwitten als energieleverende stof gebruikt en herstelt het lichaam niet.

Question 48

Wat kan je eten voor extra energie?

Answer 48

Meer koolhydraten, bv. milkshake ipv melk. Licht verteerbare vetrijke voedingsmiddelen, zoals roomboter, volvette kaas, slagroom en koffieroom.

Question 49

Hoe krijg je extra eiwitten binnen?

Answer 49

eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals kaas, vlees, ei en kwark.

Question 50

Hoe zorg je dat een zorgdrager die weinig eetlust heeft toch genoeg eiwitten en energie binnenkrijgt?

Answer 50

Tussendoortjes, maaltijden smakelijk opdienen, niet te grote maaltijden opdienen, een halfuur voor het eten bouillon geven.

Question 51

Wat moet de zorgvrager extra krijgen bij ernstige ondervoeding?

Answer 51

Dieetproducten die eiwitverrijkt zijn of energie- en eiwitverrijkt.

Question 52

Uit wat voor vormen bestaan dieetproducten.

Answer 52

kant en klaar als drank, soep of sondevoeding. Of in poedervorm om door maaltijden te doen.

Question 53

Wat is er mis bij iemand met diabetes mellitus?

Answer 53

Er is een tekort aan insuline. De glucose kan niet naar de cellen waar de glucose gewoonlijk verbrand wordt., maar blijft achter in het bloed. Het lichaam zal proberen de glucose kwijt te raken door het uit te plassen.

Question 54

wat zijn de verschijnselen van diabetes mellitus?

Answer 54

veel plassen, veel drinken om dit vochtverlies aan te vullen, minder fit voelen door het verlies van energie, afvallen, omdat het lichaam energie tekort komt en energie haalt uit vetreserves.

Question 55

Wat is het verschil tussen diabetes mellitus type 1 en 2?

Answer 55

Bij type 1 maakt de zorgvrager helemaal geen insuline aan omdat het afweersysteem de cellen die insuline aanmaken heeft vernield. Bij type 2 is er te weinig insuline en reageert het lichaam niet op insuline. Bij type 1 krijgt de zorgvrager insuline via een insulinepomp of injectie. Bij type 2 krijg je medicijnen, voedingsadviezen, bewegingsadviezen en soms insuline injecties. Type 1 komt minder voor dan type 2.

Question 56

Wat vergroot de kans om Diabetes mellitus type 2 te krijgen?

Answer 56

Overgewicht, weinig bewegen, een hogere leeftijd en een erfelijke aanleg.

Question 57

De maaltijd voor mensen met diabetes mellitus bestaat uit goede, gezonde voeding. Waar moet je op letten?

Answer 57

1. Beperk het gebruik van vet en vetrijke voeding. eet weinig verzadigd vet. Want bij diabetici is de kans op ontstaan van hart- en vaatziekten groter. 2.Zorg voor een goed gewicht. Bij te zware mensen kan de insuline niet goed werken en gaat het bloedsuiker dus omhoog. 3. Verdeel koolhydraten regelmatig over de dag. Want koolhydraten worden in de darmen omgezet in glucose en dat komt in het bloed terecht.
2. gebruik suiker met mate.

Question 58

Waarom is het beter dat diabetici geen speciale dieetproducten voor diabetici gebruiken?

Answer 58

In die dieetproducten voor diabetici zit veel vet.

Question 59

noem 2 zoetstoffen.

Answer 59

sorbitol en xylitol.

Question 60

Wat kan je krijgen van teveel zoetstoffen.

Answer 60

Winderigheid en diarree.

Question 61

Wat kunnen redenen zijn waarom zorgvragers zich niet of maar gedeeltelijk aan hun dieet houden?

Answer 61

niet genoeg discipline, weinig steun van de omgeving of te weinig inzicht in de noodzaak van een dieet.

Question 62

Wat is de taak van de verzorgende bij het dieet?

Answer 62

Problemen met het volgen van een dieet signaleren, na te gaan waarom een zorgvrager problemen heeft en samen een oplossing zoeken. Belangrijk is inbreng van mantelzorgers. Soms voorlichting geven eventueel met hulp van internet, verenigingen, lotgenoten. Of dietist weer inschakelen.

Question 63

Wat moet een verzorgende niet doen, als iemand zich niet aan zijn dieet houdt?

Answer 63

De verzorgende mag de zorgvrager niet verwijtend toespreken.