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DÉTECTION ÉPIDÉMIOLOGIQUE D'AGENTS INFECTIEUX > COURS 3: ZOONOSES > Flashcards

COURS 3: ZOONOSES Flashcards

1
Q

75% des maladies humaines infectieuses connues sont d’origine animale?

A

Vrai

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2
Q

Les maladies d’origine alimentaire surviennent à la suite de (3)?

A

Aliments contaminés par MO
Contamination croisée
Aliments contaminés par produits chimiques ( toxi-bactériennes, allergènes, mercures )

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3
Q

Différence entre intoxication alimentaire et infection alimentaire

A

Intoxication= ingestion de la toxine bactérienne toxine préformée

Infection= ingestion de la bactérie, elle doit survivre dans l’estomac, etc → diarrhée

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4
Q

Vrai ou faux :

Les antimicrobiens utilisés chez les animaux d’élevage pourraient être impliqués dans la résistance bactérienne en médecine humaine?

A

Vrai

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5
Q

Nommer 4 utilisations des antimicrobiens chez les animaux d’élevage

A

Prévention
Traitement
Promoteurs de croissance par engraisser animaux
Pratique métaphilactique

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6
Q

Pourcentage d’antimicrobiens utilisés chez les animaux d’élevage au Canada?

A

80%

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7
Q

VRAI OU FAUX
Zoonose = animaux → humain et vice-versa

A

Vrai

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8
Q

Définir une zoonose

A

Maladie infectieuse qui se transmet des animaux vertébrés aux humains et vice versa

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9
Q

Nommer 4 modes de transmission des zoonose

A

Contact direct avec l’animal (zoonose professionnelle)

Contact via chaîne alimentaire

Contact via vecteur(arthropode :tique, moustique, puce, etc)

Via l’enviro contaminé/ bio aérosols

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10
Q

75% des maladies humaines infectieuses sont d’origine animale?

A

Vrai!

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11
Q

Maladie émergente vs ré-émergente

A

Émergente = vu dans un territoire ou chez un animal pour la 1ere fois

Ré-émergente = MO qui avait disparu et qui revient

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12
Q

Quelle est la source principale de contamination par E. Coli O157 H7 chez l’humain?

A

Bœuf et est porteur asymptomatique

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13
Q

Que cause E.coli O157:H7 shigatoxines

A

Syndrome urétique hémolytique hémorragique
Éclatement des globules rouges = insuffisance rénale, car le rein n’arrive pas à gérer tous les globules rouges ET sang dans les selles

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14
Q

Nomenclature de E.coli O157:H7

A

O vient de la paroi (lps, que chez Gram-
AgO

O157 = sérogroupe (AgO)

Si on ajoute le H = sérotype

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15
Q

Importance du flagelle chez E.coli O157:H7

A

Motilité

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16
Q

Les zoonoses ont causées beaucoup de morts dans l’histoire?

A

Vrai, grippe espagnole, ébola, VIH, SRAS

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17
Q

Ordre de la «sévérité» des maladies infectieuses

A
  1. Virus
  2. Hôte naturel (ex: chauve-souris, coq) = asymptomatique
  3. Transmission à un hôte (ex: animaux comme cheval, coq, porc, etc) = symptômes modérés-sévères
  4. Hôte de débordement (humain) = infection sévère et mortalité importante
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18
Q

Les maladies à déclaration obligatoire sont que des zoonose?

A

Faux

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19
Q

Décrire l’importance des maladies humaines à déclaration obligatoire

A

Grande importance pour la santé animale ou humaine ou encore pour l’économie canadienne

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20
Q

Au Canada, les animaux domestiques sont des réservoirs de la rage?

A

Faux

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21
Q

Mycobacterium tuberculosis a été éradiquée au Canada?

A

Vrai

22
Q

Quand surviennent les maladies d’origine alimentaire?

A

Quand une personne développe les symptômes d’une maladie après avoir ingéré nourriture contaminée par le MO

23
Q

Nommer en ordre les 5 pathogènes qui causent le plus de maladies d’origine alimentaire

A

Listeria (décès): seule qui pousse à 4 degrés, volaille, produits laitiers
Norovirus (hospitalisation)
Salmonella
E.coli O157
Campylobacter: volaille

24
Q

classer salmonelle selon genre, espèce, sous-espèces, serovars, forme

A

genre = salmonella

espèces = bongori et enterica

sous-espèces de enterica = 6 (imp = enterica I)

serovars de enterica I = thyphique et non typhique

forme non typhique= thyphymurium et enteretidis; donnent gastroentérite et extra intestinale chez humain et animaux

25
Q

S.thyphymurium et enteretidis surviennent plus fréquemment dans les pays industrialisés?

A

vrai!!

26
Q

les porteurs de la salmonellose (volaille et porc) sont symptomatiques ou asymptomatiques?

A

ASYMPTOMATIQUES

27
Q

comment se transmet la salmonellose? (3)

A

contact avec animal ou excréments

aliments contaminés (oeufs, viandes, volaille, lait)

mouches sont des vecteurs indirects possibles car peuvent transmettre la bactérie aux aliments

28
Q

Quel est l’agent qui cause la majorité des campylobactériose humaine?

A

Campylobacter jejuni

29
Q

Dans la campylobactériose les animaux porteurs sont symptomatiques ou asymptomatiques?

A

ASYMPTOMATIQUES

30
Q

Comment on classe les E. Coli pathogènes?

A

Selon la production de facteur de virulence

31
Q

Porteur principal de E. Coli O157::H7

A

Bovins asymptomatiques

32
Q

Comment diagnostiquer E. Coli O157:H7

A

PCR multiplexe de gènes de shiga toxines

33
Q

Températures de cuisson pour éliminer les MO

A

70-75°C

34
Q

Que représentent les DALYS?

A

Unité de mesure

Nombre d’années de santé complète/parfaite que le consommateur perd à la suite d’un danger d’origine alimentaire (physiques, chimiques, biologiques,etc)

35
Q

Quelles sont les 2 composantes des DALYs?

A

YLD (years lived with disability) = qualité de vie altérée( hospitalisation, allergies)

YLL (years of life lost) = mort précoce, perte de longévité

36
Q

Nombre de foodborne DALYS

A

33 millions d’années perdues sur les 8 milliards de personnes

37
Q

Vrai ou faux

Le contrôle des pathogènes d’origine alimentaire se fait à tous les maillons de la chaîne alimentaire, de la production à l’exposition humaine

A

Vrai

38
Q

Lors de la production primaire on peut faire 3 choses, soit

A

Mesures de biosécurité

Programmes d’assurance qualité (HACCP)

Médicaments vétérinaires (antibiotiques, vaccin, etc)

39
Q

Qu’est-ce que HACCP?

A

Système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques

Système de salubrité des aliments fondé sur la science pour réduire, éliminer et prévenir à un niveau acceptable risques bio/chi pour assurer salubrité des aliments

40
Q

Nombre de principes de HACCP

A

7

41
Q

Nommer les 4 objectifs de l’utilisation des antibiotiques chez les animaux d’élevage

A

Thérapeutique curatif
Antibio-prévention
Métaphylaxie
Additifs

42
Q

Quelles catégories sont interdites comme promoteur de croissance?

A

1,2 et 3
4 = autorisée (importance faible)

43
Q

80% des antimicrobiens sont destinés aux animaux d’élevage?

A

Vrai

44
Q

Les antimicrobiens de la catégorie 1 sont souvent utilisés?

A

Faux, jamais sauf en dernier recours via injection

45
Q

Comment se nomme le programme de surveillance canadien de la résistance aux antimicrobiens?

A

PICRA

46
Q

Nommer 3 pathogènes surveillés par le PICRA?

A

Salmonella, Campylobacter & E.Coli

47
Q

Comment le microbiote joue un rôle dans l’antiborésistance?

A

Contribue à l’amplification et dissémination de la bactérie à cause du transfert de plasmide à une bactérie hôte (horizontal)

ET un traitement peut mener à débalancement et favoriser les bactéries qui infectent car elles sont résistantes et prolifèrent

48
Q

Nommer les 3 modes de dissémination des gènes de résistance aux antibiotiques

A

Conjuguaison (plasmides, transposons, intégrons) nécessite pili, MÉCANISME LE PLUS FRÉQUENT

Transformation: relâcher ADN et gènes de résistance

Transduction: relâche d’un phage d’une cellule infectée, le phage va lier une autre cellule et lui injecter le gène de résistance

49
Q

Le MAPAQ est allé plus loin que le fédéral en?

A

Catégorie 1 = interdite même à des fins préventives, UTILISATION AUTORISÉE QUE QUAND FINS THÉRAPEUTIQUES

50
Q

En conclusion en peut utiliser les antimicrobiens pour et pas pour ?

A

OUI
Prévention

Métaphylaxie

Thérapeutique
(Pour ces 3, on essaie alternative)

NON
Promoteur de croissance = interdit

51
Q

Quel principe aborde le bien de tous, humain, environnement, animaux ferme

A

One health

52
Q

Antibiogramme vs CMI

A

Qualitatif vs quantitatif (valeur)

DÉTECTION ÉPIDÉMIOLOGIQUE D'AGENTS INFECTIEUX (7 decks)

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