Chapitre 12 - Les aliments biologiques

Question 1

Décrire le contexte dans lequel est née l’agriculture bio

Answer 1

Pour trouver des solutions alternatives aux méfaits amener par la course à la productivité et les progrès technologiques dévastateurs de l’agriculture moderne (atteinte environnement, épuisement de la terre, risques pour santé humaine)

Question 2

Décrire l’agriculture bio et ses principes

Answer 2

Approche globale de l’ensemble de la ferme où les engrais chimiques, les herbicides, les insecticides, les fongicides de synthèse sont interdits.

• Usage de fertilisants
• Respect de la terre
• Tolérance des mauvaises herbes
• Recours aux protections naturelles

Question 3

Énumérer les avantages de l’agriculture bio

Answer 3

• Évite détérioration des capacités de la terre
• Épargne aux eaux souterraines ou de surface les pollutions chimiques
• Minimise la pollution

Question 4

Énumérer les inconvénients de l’agriculture bio

Answer 4

• À court terme, diminution productivité
• Coûts moins élévés pour engrais, mais coûts plus élévés de main d’oeuvre et de manipulation (pour production légèrement inférieure)
• Gestion des fertilisants organiques est complexe et crée incertitudes
• Pas exempt de problèmes agronomiques (perte de récolte car maladie)

Question 5

Décrire la certification bio et les organismes qui y sont rattachés

Answer 5

Le règlement sur les produits bio (2009) régit l’utilisation du logo «Biologique Canada».
Conditions : renferme au moins 95% d’ingrédients bio, pas de pesticides ni d’engrais ou pesticides chimiques depuis 3 ans, sans OGM, sans irradiation.
Au Québec, Organic Crop Improvment Association Inernational Inc, Ecocert Canada, Letis SA, Quality Assurance International, Pro-Cert Organic Systems, Organisme de certification Québec Vrao

Question 6

Discuter de l’innocuité des produits bio sur le marché

Answer 6

Les produits bio contiennent moins de pesticides que les produits non certifiés lorsque non lavés. (toujours riques de contamination par le vent, l’eau ou certains produits très résistants dans le sol)

Question 7

Comparer la valeur nutritive des produit bio et non-bio

Answer 7

Même valeur nutritive mais produit bio moins de nitrates.. Sinon trop de facteurs qui influencent valeur nutritive (climat, saison, altitude, type de sol, localisation, maturité des récoltes, fertilité du sol, etc.)

Question 8

Identifier des mouvements ou des groupements qui agissent dans le dossier de l’agriculture bio

Answer 8

• Équiterre
• Les amiEs de la terre
• Nature Québec
• L’Union paysanne