Chapitre 12: Les aliments biologiques

Question 1

V ou F: les pratiques de l’agriculture moderne augmente le coût des aliments.

Answer 1

Faux, la production et l’efficacité augmentent, donc le coût diminue.

Question 2

V ou F: seulement une petite quantité d’aliments peuvent être biologiques.

Answer 2

Faux, tous les aliments peuvent l’être!

Question 3

Avantage de la pratique bio.:

Answer 3

Respect de l’envrionnement
Absence de pesticides (insecticides, herbicides, fongicides)
Diminution de la pollution et des coûts reliés
Encouragement d’entreprises locales
Pas d’épuisement de la terre
Eaux de surfaces ou souterraines épargnées par les produits chimiques

Question 4

Comment s’assurer qu’un aliment est biologique?

Answer 4

Recherche d’un sceau de certification d’un organisme acrédité

Question 5

Bienfaits/méfaits de la productivité:

Answer 5

Bienfaits: produits nombreux, moins chers, de bonne qualité

Méfaits: atteinte de l’environnement, épuisement de la terre, risques pour la santé

Question 6

Synonyme d’agriculture biologique:

Answer 6

Agriculture organique

Question 7

Définition d’agriculture biologique:

Answer 7

Approche globale de l’ensemble de la ferme dont le but est de développer des entreprises productives qui sont durables et respectueuses de l’environnement

Question 8

Procédés interdits dans l’agriculture biologique:

Answer 8

Irradiation
Utilisations de produits chimiques
OGM

Question 9

Types de fertilisants naturels:

Answer 9

fumier, algues marines, débris végétaux, matière fraiche compostée

Question 10

Procédés de respect de la terre:

Answer 10

Rotation des cultures (sol plus fertile)

Labours peu profonds (aération du sol sans retournement et sans enfouissement des matières organiques)

Question 11

V ou F: Il est possible de cultiver des aliments peu adaptés à notre climat/région dans l’agriculture bio.

Answer 11

Faux, les aliments doivent être adaptés pour ne pas détruire le sol!

Question 12

Techniques de contrôle des mauvaises herbes:

Answer 12

Désherbage manuel, mécanique ou thermique (brûlage à la flamme de propane)

Question 13

Comment contrôle-t-on les insectes?

Answer 13

Trappes
Insecticides botaniques
Bactérie utiles
Apport d'insectes prédateurs
Rotation des cultures 
Insécticides d'origine végétale (chrysanthèmes, légumineuses)

Question 14

Comment contrôler les maladies?

Answer 14

Minéraux (soufre)

Produits industriels si péril MAJEUR

Question 15

Inconvénients de l’agriculture bio.:

Answer 15

Coût de production élevé (main d’oeuvre et manipulation importante)
Coût d’achat élevé(demande élevée peu importe le prix, coût élevé)
Diminution de la productivité à court terme
Gestion des fertilisants organiques complexe
Problèmes agronomiques (perte de récoltes causée par la maladie)

Question 16

De combien les produits bio. sont-ils plus chers?

Answer 16

10-30%

Question 17

Temps pour obtenir une entreprise biologique viable:

Answer 17

3-7 ans (parfois même 10!)

Question 18

Élevage bio:

Answer 18

Races adaptées aux conditions locales
Alimentation issue de l’agriculture bio. exempte d’antibiotique et d’hormone de croissance
Élevage à l’extérieur (espace vital maximum)
Médecines douces

Question 19

Est-ce que les animaux de type bio. doivent être vaccinés?

Answer 19

OUI obligatoirement.

Question 20

V ou F: les animaux bio. sont de même grosseur que les animaux non bio.

Answer 20

Faux, ils sont légèrement plus petits (pas d’hormones de croissance)

Question 21

Produits bio. les plus populaires:

Answer 21

Fruits et légumes
Produit de boulangerie
Produits laitiers

Question 22

Caractéristique nécessaire à l’apposition d’un logo Biologique Canada:

Answer 22

95% d’ingrédients biologiques

Question 23

Conditions pour qu’une ferme devienne biologique:

Answer 23

Pas de substance chimique pendant au moins 3 ans (engrais et pesticides)
Pas d’irradiation ni d’OGM
Intégration de principes écologiques visant la biodiversité et la conservation des ressources

Question 24

Temps minimal pour que le sol se nettoie de ses contaminants:

Answer 24

3 ans au minimum.

Question 25

Termes pouvant être utilisés (appellation biologique):

Answer 25

Biologique
Organique
Écologique
Biodynamique

Question 26

Membres du conseil des application réservées et des termes valorisants:

Answer 26

OCIA
Ecocert Canada
Letis SA
Organisme de certification Québec vrai
Quality Assurance international
Pro-cert organic

Question 27

Est-ce qu’un produit avec un label de certification étranger est obligatoirement biologique?

Answer 27

OUI!

Question 28

Comparaison entre les légumes bio. et non-bio.:

Answer 28

Moins de pesticides
Moins de nitrates

PAS DE DIFFÉRENCE SI PRODUITS ÉPLUCHÉS OU CUITS!

Question 29

Pourcentage de produits bio. contenant des pesticides:

Answer 29

25%

Question 30

Facteurs faisant varier l’apport nutritionnel des fruits et légumes:

Answer 30

Climat
Génétique
Saison
Localisation géographique
Altitude
Type de sol
Fertilité du sol
Maturité des récoltes