Canasta Basica Flashcards
Canasta Básica de Alimentos (CBA):
En Centroamérica ha constituido un instrumento valioso para la definición de la línea de pobreza. es un instrumento de uso eminentemente económico
CONCEPTO CBA:
Mínimo alimentario para una familia u hogar de referencia Este concepto encierra dos aspectos importantes
Una familia/hogar de referencia y Un mínino alimentario.
POBREZA:
A una persona u hogar se le considera pobre si su nivel de ingreso o consumo está por debajo de un nivel mínimo que le permita satisfacer sus necesidades básicas
“línea de pobreza:
Al nivel mínimo establecido a la cual puede variar con el tiempo y en los diferentes grupos de población.
FAMILIA:
Grupo conformado por los padres (o un padre) y los hijos, más otros parientes.
HOGAR:
Un grupo de personas que viven bajo un mismo techo y comparten los gastos y alimentos, incluyendo personas que no necesariamente tienen lazos de consanguinidad.
Mínimo alimentario:
conjunto de alimentos básicos, en cantidades apropiadas y suficientes para satisfacer por lo menos las necesidades energéticas y proteínicas de la familia u hogar de referencia
los alimentos seleccionados para la CBA deben ser:
De uso común, bajo costo y hasta donde sea posible mantener las combinaciones usualmente empleadas por la población. O sea, que respondan a los hábitos, la lógica y abases científicas.
Desde el punto de vista nutricional, se considera que la combinación de alimentos de la CBA debe:
Proveer suficientes kilocalorías y proteínas para cubrir las necesidades promedio de la población.
Más un 10% para cubrir las desigualdades de distribución en el hogar y las pérdidas por el manejo de los alimentos.
participación de las proteínas, grasas y carbohidratos al contenido total de energía propuestas por el INCAP:
Esto es: proteínas 10-15% del contenido energético total (kilocalorías), grasas 20 25%, y carbohidratos 60 70%.
Hay dos aspectos sobre los cuales debe decidirse cuando se define la CBA:
La determinación del mínimo nutricional aceptable para la familia / hogar de referencia
La selección de los alimentos y de sus cantidades para llenar el mínimo nutricional
Dieta Basica Promedio:
corresponde a las cantidades de alimentos para llenar los requerimientos energéticos de un individuo promedio de la población.
PASOS PARA EL CÁLCULO DE LA CANASTA BASICA
- Conocer el tamaño promedio del hogar de la población para la cual se está definiendo la CBA. Esta información, en general se obtiene de las encuestas de hogares o de los censos de población. Como no se trata de una familia tipo, estimada en forma arbitraria, sino del tamaño del hogar promedio, esta cifra puede incluir una fracción decimal.
- Las cantidades de alimentos de la DBP se multiplican por este valor del hogar y se obtienen las cantidades diarias de alimentos necesarias para llenar los requerimientos energéticos del hogar promedio.
- Es necesario hacer un ajuste a las cantidades de alimentos, por los problemas de distribución y de desperdicios en el hogar. Se estima que un 10% adicional de las cantidades es suficiente.
- Como las cantidades de alimentos de DBP están expresadas en gramos netos, las cantidades de la CBA también se obtienen en gramos netos, por lo que posteriormente será necesario transformarlas a gramos brutos de alimentos.
- Es conveniente expresar las cantidades de alimentos de la CBA en unidades de compra.
Para estimar las cantidades semanales de la CBA:,
se multiplican los datos de la columna “a” (DBP gramos netos/día/persona) por el número de miembros del hogar promedio y a su vez por los 7 días que comprenden una semana.
Para estimar las cantidades por mes de la CBA:,
se recomienda hacer los cálculos para 30 días y no simplemente multiplicar por cuatro las cantidades de la CBA semanal; luego se sigue el mismo procedimiento propuesto.
