C12 - 21 avril Flashcards
Alimentation voyage
- Préparation avant départ
- En déplacement
- Ex ; Dépanneur, resto, déjeuner si ++ jour camping trail
Préparation AVANT DÉPART;
- Prévoir collations connues & tolérés pour déplacement, à destination et dépannage
EN DÉPLACEMENT;
- Hydratation >250ml/h
- Ne pas surconsommer de café, ni alcool
- Éviter aliments difficile à digérer (ex ; pâtisserie, épice, etc)
- Repas riche glucide (produit céréaliers) = favorise sommeil
○ Ex ; PPP => pain, pâtes, patates
- Repas faible glucides (légumes + viande maigre) = favorise état d’éveil
Ex concrète;
Dépanneur
- Noix,
Restaurant
- Pates
- Nourriture non frites
Déjeuner
- Avoine sec
- Chocolat chaud
- P/butter, jam
Impact sur le sommeil d’un repas roche vs pauvres en glucides
- Glucide stimulent production insuline et favo entrée tryptophane dans cerveau
- Tryptophane est converti en sérotonine= sensation de relaxation & somnolence
- Sérotonine est aussi un précurseur de la mélatonine = régule cycle veille-sommeil
Rôles des diététistes- nutritionnistes
- Selon le code des professions;
- Ses activités réservées sont:
Selon le code des professions;
* « évaluer l’état nutritionnel d’une personne, déterminer et assurer la mise en oeuvre d’une stratégie d’intervention visant à adapter l’alimentation en fonction des besoins pour maintenir ou rétablir la santé » (37 c)
* « L’info, promotion de la santé & prévention maladie, des accidents & des prb sociaux auprès des individus, familles & collectivités sont comprises dans le champ d’exercice du membre (..) dans la mesure où elles sont reliées à ses act professionnelles. » (39.4.)
Ses activités réservées sont:
a) déterminer le plan de Txt nutritionnel, incluant la voie d’alimentation appropriée, lorsqu’une ordonnance individuelle indique que la nutrition constitue un facteur déterminant du Tx maladie ;
b) surveiller l’état nutritionnel des personnes dont le plan Tx nutritionnel a été déterminé. (37.1 a et b).
Rôle diététiste- nutritionniste en nutrition sportive
- Identifier les situations risquées pour la santé & performances.
- Dvt stratégies nutritionnelles visant l’amélioration performances.
- Intervenir dans gestion du poids
- Planifier & coordonner l’alimentation lors de voyages d’entrainement ou compétition
- Faire le suivi des impacts des stratégies nutritionnelles développées.
- Intervenir lors de prb cliniques reliés à la nutrition.
- Digestion, carences nutritionnelles, allergies, intolérances, troubles alimentaires
- Évaluer et critiquer la littérature scientifque, puis offrir des conseils basés sur les faits. Vulgariser la science.
- Informer sur la sélection, achat & préparation des aliments.
- Informer adéquatement sur l’usage des suppl alimentaires.
- Travailler en collaboration avec les entraîneurs & autres profess
MISE EN SITUATION
- Réveil à 6h… Entraînement de natation à 7h! Que mangez/buvez- vous avant l’effort?
- Dîner à 12h00… Entraînement en musculation à 16h00! Que mangez/buvez-vous avant l’effort?
- Dîner à 12h00… Match de Ultimate Frisbee à 19h00! Que mangez/buvez-vous avant l’effort?
- Entraînement en salle, durée de 60 minutes! Que mangez/buvez-vous PENDANT?
- Entraînement régulier, durée 2h00! Que mangez/buvez-vous PENDANT?
- Partie, durée 2h00! Que mangez/buvez-vous PENDANT?
- Ultra-marathon 10h, commence 3ham, terminer fin après-midi
- Fin de l’entraînement à 10h00… prochain entraînement le lendemain! Que mangez/buvez-vous?
- Tournoi de volleyball. Fin de la première partie à 11h et début de la prochaine à 16h… Que mangez/buvez-vous?
- Fin de l’effort à 21h00… Que mangez/buvez-vous?
- Réveil à 6h… Entraînement de natation à 7h! Que mangez/buvez- vous avant l’effort?
- J’ai faim et je digère vite : Smoothies, 1/2 scoop protéines, avoine, caféine
- J’ai pas faim : smoothies
- Si effort est TRÈS long : Gel - Dîner à 12h00… Entraînement en muscu à 16h00! Que mangez/buvez-vous avant l’effort?
- 4h avant : repas complet 1/3, 1/3, 1/3 => 2h avant légère collations
- 2h avant : protéine bar, glucide (fruits), hydratation - Dîner à 12h00… Match de Ultimate Frisbee à 19h00! Que mangez/buvez-vous avant l’effort?
- Repas complet vers 13H +1 collation
Ou
- 2 collations + gorgée de Gatorade - Entraînement en salle, durée de 60 minutes! Que mangez/buvez-vous PENDANT?
- Hydratation - Entraînement régulier, durée 2h00! Que mangez/buvez-vous PENDANT?
- Gel 25g
- Hydratation + sucre (30g) => mais pas vraiment bon pour natation - Partie, durée 2h00! Que mangez/buvez-vous PENDANT? ***
- Gatorade - Ultra-marathon 10h, commence 3ham, terminer fin après-midi
- Ceinture btl eau,
- Gatorade : 100g
- 10g glucides par heures
- Bar de fruits gel : 90g/h - Fin de l’entraînement à 10h00… prochain entraînement le lendemain! Que mangez/buvez-vous?
- Alimentation normale dans les 2h max qui suivent 1/3, 1/3, 1/3 - Tournoi de volleyball. Fin de la première partie à 11h et début de la prochaine à 16h… Que mangez/buvez-vous?
- Boisson cerise
- Léger repas
- Entre les deux ; collations ou jus
○ Protéine 0.3-0.4/kg, 1 à 1.2g/glucides - Fin de l’effort à 21h00… Que mangez/buvez-vous?
- Protéine ; pour refaire stock en glycogène
NOTE :
- 90g => compétition
- Dim les fibres en général -> Prendre pain blanc retirer sons
Glucides pendant l’effort selon le T d’effort ; 30min à >2.5h
Que faire
- Dim les fibres en général
- Prendre pain blanc retirer sons
Que faire
- Paléo = pas bc de féculents
○ Riche en protéines mais pas en glucides => n’est pas la meilleur option - Mettre plus de glucides - Run ; + glucides avant et pendant
- Mass musculaire = collations avec bcp protéines
- Demander avec elle se qui est
○ Créatine suppl ou suppl glucides
Que faire
Personne âgées
- Délai de sudation => sueur sert à réguler sa T corporelle
○ Recommander de bien s’hydrater avant pour préparer entrainement
○ Vitamine D et Calcium (ostéoporose)
○ Protéines (Sarcopénie) selon son alimentation présente
Que faire
- Réduire son apport É
- Augmenter les protéines => ajour collations ou/et multiplier les intake durant le jour
- Moins de féculents + légumes (+ fibres)
- Lui rappeler que c’est juste pour la peser
Que faire
Dépanneur;
- Noix,
- Bonbons
Restaurant ;
- Pâtes
- Nourriture non frites
Déjeuner ;
- Avoine sec
- Chocolat chaud
- P/butter, jam
Glucides à l’effort selon l’intensité ;
- light, moderate, high & very high
