Bourgogne Flashcards
1
Q
cépages
A
- pinot noir
- chardonnay
2
Q
pinot noir pellicule
A
+
3
Q
climat Bourgogne
A
- tempéré, frais
4
Q
intensité couleur Bourgogne
A
pâle
5
Q
acidité PN
A
+++
6
Q
tannins PN
A
+ –> ++
7
Q
aromes/saveurs PN
A
- fruits rouges: fraise, framboise, cerise
8
Q
2aire PN
A
fumée, clou de girofle
9
Q
3aire PN
A
- champignons,
- sous bois
10
Q
meilleurs sites PN
A
coteaux sud/sud-est
11
Q
AOC
A
- AOC Bourgogne: vaste
- AOC Village: + concentrés
- AOC VIllage 1er Cru: très bons
- AOC village Grands Crus: excellents, 1 parcelle
12
Q
chardonnay AOC
A
AOC Bourgogne
AOC Chablis
13
Q
AOC Bourgogne
A
- simples
- pommes, citron
- acidité +++
14
Q
AOC Chablis
A
- village
- secs
- acidité +++
- pomme, citron, pierre mouillée
- contenants inertes
- sensibles au gelées
