Bilan énergétique - 4 Flashcards
Qui est le père de la chimie moderne? et qu’à t-il démontré?
Antoine Laurent Lavoisier, chimiste, économiste et philosophe français a démontré la processus oxydatif (combustion) qui fournit l’énergie au vivant.
Quelle est la définition d’un kilocalorie ?
C’est la quantité d’énergie nécessaire pour élevé de 1 degré Celsius la température d’un litre d’eau. (4,184 kilojoule)
Vrai ou Faux. En terme nutritionnel, 1 calorie = 1000 calories physiques?
Vrai. Donc, en réalité si on consomme une guru avec 25 calories, c’est en fait 25 000 calories physiques.
La consommation d’1 L d’oxygène entraîne la libération de _____ kcal
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Quel a été le premier outil pour mesurer la dépense énergétique?
L’appareil de Dulong permettant de mesurer la consommation d’oxygène, production de CO2 et la dépense (met animal dans une chambre fermée, glace autour fond, ce qui permet de calculer la chaleur dégagée)
Qu’est-ce que le bilan énergétique?
C’est l’équilibre entre l’énergie consommée : calcul par bombe calorimétrique (énergie dans aliment) ou tables alimentaires (valeur énergie moyen nutriment)
et
l’énergie dépensée: calcul par calorimétrie indirecte (directe rarement utilisée)
la différence entre les 2 est la réserve
À quoi correspond 1 kg de masse grasse et 1 kg de masse maigre?
Masse grasse = 9 300 kcal
Masse maigre = 1080 kcal (surtout de l’eau)
Vrai ou Faux. Le poids ne dépend pas uniquement des calories consommées ou dépensées?
Vrai. Par exemple, certains facteurs environnementaux et des variations dans le profil génétique peuvent influencer.
Quelle est la définition de l’obésité?
Accumulation anormale de graisse corporelle qui peut nuire à la santé (déséquilibre entre apport et dépense), IMC supérieur à 30
Quels sont l’apport calorique de ces macronutriments :
1. Glucides 2. Protéines 3. Lipides
- 4 kcal/g
- 4 kcal/g
- 9 kcal/g
Quels sont les 3 meilleurs prédicteurs de l’obésité qui sont non-caloriques?
- Courte nuit de sommeil
- Perte de contrôle de la sensation appétit
- Faible consommation de calcium alimentaire
Quelle est la corrélation de la durée du sommeil chez les adolescents avec le temps?
régression linéaire ( -0,75 minutes/nuit/ans)
À la suite d’une étude sur 4 jours, dont 2 nuits de restriction du sommeil avec le même apport et dépense que 2 nuits normales. Qu’est-ce que les résultats ont confirmés?
Diminution : leptine
Augmentation : ghrelin, appétit, faim
le petit dormeur est plus à risque de surpoids, car augmentation de l’apport énergétique
Quelle sorte de nutriments préfère t-on lorsque notre sommeil est réduit?
Les lipides (le gras alimentaire)
Quelles sont d’autres remarques chez les hommes ayant de plus courtes nuits de sommeil?
- Augmentation d’activité de faible intensité
- Diminution d’activité de forte intensité
- Augmentation de la sensation de fatigue
- Diminution de l’estimation personnelle de l’activité
sommeil interfère également avec programme de diète pour perte de poids
Quelle est la recommandation de la durée du sommeil par jour chez les jeunes adultes?
Entre 7 et 9 heures/jour
exception : 6 heures, 10-11 heures
Avant l’industrialisation, à quoi un travail tel chargeurs de canne à sucre colombiens (exigeant) était très énergétique?
42% du volume d’oxygène utilisé (effort modéré)
coût de 6,3 kcal/min
dépense énergétique 3281 kcal/j
bref, dépense énergétique quotidienne relativement plus élevé que de nos jours
Quelle est la différence avec les réserves utilisées pour une activité physique et un activité cognitive?
Activité physique : brûle beaucoup de lipides, acides gras, glycogène au niveau du muscle, mais qui ne peut cependant être utilisé pour nourrir le cerveau
Activité cognitive : n’utilise pas les acides gras, prend les réserves de glycogène limitées au foie
À la suite de cette étude :
1. période de repos et on laisse un buffet par après
2. période d’effort cognitif, laisse buffet par après
Quels sont les résultats par rapport à l’énergie dépensé lors de l’activité et l’apport ingéré par rapport….
L’énergie dépensée : pratiquement la même chose, une différence de 3 kcal
l’apport ingéré : beaucoup plus élevé à la suite d’une activité cognitive (229 kcal)
Qu’est-ce que l’effet de transfert?
L’effet de transfert est décrit comme une augmentation tout autant prononcée de l’ingestion d’un repas. Ce que peut entraîner des activités de concentrations telles les jeux vidéos.
Vrai ou Faux. De longue durée de devoirs stressants est un facteur potentiel de l’obésité?
Malheureusement, oui selon une étude!
Donne un exemple d’organochloré?
Le DDT. Ce dernier s’accumule dans le tissu adipeux (lipophile), extrêmement persistant dans l’environnement, utilisé entre autres comme pesticide
Nomme des effets négatifs potentiels des organochlorés.
- Diminution de la synthèse des hormones thyroïdiennes (et T3/T4), augmentation clairance des hormones thyroïdiennes
- Diminution du potentiel oxydatif du muscle squelettique
- Inhibition des activités enzymatiques de la chaîne de transport d’électrons mitochondriale
Qu’est-ce qui arrive lors d’une perte de poids par rapport aux organochlorés?
Avec la perte de poids, la concentration de ces produits augmentent en circulation et diminution de certaines enzymes musculaires. Exposition = + à risque de cancers hormonodépendants, diabète de type 2.
