AT contrôlée en protéines

Question 1

Principe de l’AT hypoprotéique

Answer 1

diminuer l’apport
protidique tout en couvrant les besoins nutritionnels des malades. Les portions de VPO sont comprises entre 50 et 70g

Question 2

Quels VPO éviter ?

Answer 2

Charcuterie et viande séchée

Question 3

Quels produits laitiers éviter ?

Answer 3

Les crèmes à base d’oeuf

Question 4

Quels fruits et légumes éviter ?

Answer 4

Oléagineux et les plats complets à base de légumineuses

Question 5

Adaptations culinaires (2)

Answer 5

Remplacer la farine de blé (11g de p) par de la fécule de pommes de terre (0,3g) ou la farine de maïs (5g), farine de riz (6g), Maïzena (<1g)
Utiliser des sources protidiques volumineuses pour ne pas frustrer le patient