AT contrôlée en protéines Flashcards
1
Q
Principe de l’AT hypoprotéique
A
diminuer l’apport
protidique tout en couvrant les besoins nutritionnels des malades. Les portions de VPO sont comprises entre 50 et 70g
2
Q
Quels VPO éviter ?
A
Charcuterie et viande séchée
3
Q
Quels produits laitiers éviter ?
A
Les crèmes à base d’oeuf
4
Q
Quels fruits et légumes éviter ?
A
Oléagineux et les plats complets à base de légumineuses
5
Q
Adaptations culinaires (2)
A
Remplacer la farine de blé (11g de p) par de la fécule de pommes de terre (0,3g) ou la farine de maïs (5g), farine de riz (6g), Maïzena (<1g)
Utiliser des sources protidiques volumineuses pour ne pas frustrer le patient
