3. Estructura De Proteinas Flashcards
Secuencia de aminoacidos
Estructura primaria
Union amida entre grupo α-carboxilo y α-amino de otro
Enlace peptidico
Enlaces peptidicos son resistentes a
Calor y urea
Extremo N-terminal se escribe a la…
Izquierda
Polipeptido
Cadena de menor o igual a 50 aminoacidos
Sufijos de residuos se cambian (-ina,ana, ico o ato) excepto en
C-terminal
Enlace peptidico
Tiene caracter de doble enlace
Es rígido
Casi siempre en tras
Porque el enlace petidico no esta en cis
Por la interferencia esterica de grupos R
Enlaces amida, grupos -C=O y -NH en intervalo de pH2 a pH12
No tienen carga
Reactivo de Edman
Fenilisotiocinato, en soluciones alcalinas marca amino terminal
Enzimas que hidrolizan enlaces peptidicos
Peptidasas(proteasas)
Enzimas que cortan dentro de la proteina
Endopeptidasas
Rompe metionina
Bromuro de cianogeno
Acomodos regulares de aminoacidos en secuencia lineal
Estructura secundaria
Ejemplos de estructuras secundarias
Helice α
Lamina β
Doblez β o giro β
Estructuras secundarias se estabilizan por
Puentes de hidrogeno
Helice α
Rigida, en espiral hacia la derecha, esqueleto enrollado, cadenas laterales de L-aminoacidos hacia afuera
Estructura altamente helicoidal
Mioglobina
Estructura enteramente helicoidal
Queratina
Puentes de hidrogeno
Entre oxigenos del carbonilo y hidrogenos del amida
Paralelos a espiral del oxigeno
Puentes de hidrógeno
Todos los componentes de cadena estan ligados entre si menos
Primero y ultimo
Aminoacidos por vuelta de helice
3.6
Aminoacido que altera la helice por un amino secundario rigido
Prolina
Aminoacido que altera la helice por ser flexible
Glicina
Aminoacido que altera una helice por su carga o voluminocidad
Glutamato y triptofano