13: nouveaux aliments Flashcards
qu’est ce qu’un alicament et quelles sont les 2 types
un aliment qui infuence la santé au dela des effets de la valeur nutritive. il se divise en aliments fonctionelles et en produits nutraceutiques
Qu’est ce que les aliments fonctionnelle
C’est un produit sous forme d’aliment qui réduit le risque de maladie chronique au-dela des fonctions nutritionnelles de base (prévient cancer, maladies cardiovasculaire, diabeth, hypertension, dépresion, srthrite, troubles gastro-intestinaux, etc)
-Ex: canberge et infection urinaire
qu’est ce qu’un nutraceutique
un produit a base d’aliment mais sous forme médicinal comme les extraits de sources alimentaire consentrer, les probiotiques et les suppléments
Qu’elle certification doivent avoir les produita de santé naturel
un numéro de produit naturelle (NPN)obtenu par Santé Canada
Qu’est ce que les aliment génétiquement modifiés OGM, qu’elles sont les avantages
- Ce sont des aliments qui ont des genes étranger pour lui attribuer des caractéristiques dont la nature ne lui avait pas doté, issu du génie génétique.
- rendre les plantes plus résisantes au ennemies
- augmenter la teneur en vitamines ou mineraux
- améliorer la saveur ou la duré de conservation
Qu’elles sont les especes de plantes approuver pour être OGM au Canada
- soja
- canola
- coton
- mais
Quelle est la réglementatio sur l’étiquettage des produits OGM
- pas d’étiquettage obligatoire pour les produits OGM sur le marché
- Pour afficher non issu du génie génétique sur l’aliment, il doit contenir moins de 5% de matière issu du génie génétique
Qu’elles sont les risque de l’utilisation des OGM
- pollution génétique
- uniformisation des aliments qui peu être une menace a la biodiversité
- rendre indestructible les plantes indésirables
- rendre nuisibe les plantes utile pour l’ecosysteme
- élimination des insecte utiles
- rendre plus résistant les insectes ou les herbes
- risque incinnu pour la santé humaine
- introduction de mutant dans la chaine alimentaire
