Овощи и Злаки

Question 1

Цветная капуста с пармезаном из черного трюфеля

Answer 1

цветную капусту отвариваем в куриным бульоне со сливочным маслом, чесноком, тимьяном, розмаринам и душистым перцем, затем обжариваем на гриле. Выкладываем в тарелку, рядом отцеживаем мусс из пармезана, поливаем трюфельным маслом, сверху натираем черный трюфель.

Question 2

Картофельное пюре

Answer 2

молоко, сливки, картофель, масло сливочное.

Question 3

Картофель трюфельный фри

Answer 3

обжаривается во фритюре, поливается трюфельным маслом, посыпается пармезаном, подаем с кетчупом.

Question 4

Черный рис

Answer 4

отваривается в воде, перед подачей прогревается в курином бульоне, с тимьяном, чесноком, сливочным маслом и петрушкой, поливается каплей трюфельного масла.

Question 5

Жареный картофель с белымии грибами

Answer 5

Жареная картошка, обжаренная на сливочном масле, с низкотемпературными грибами подается со сметаной и украшается укропом, луком, трюфельным маслом и грибной пудрой.