Vinodling & Vinproduktion Flashcards
Hur blir druvor till vin?
Socker +jäst=Alcohol och koldioxid
Vad behöver vinrankan för att Fotosyntesen?
Värme (sol, jordmån och vattendrag)
Solljus (sol, reflekterat ljus från jorden)
vatten (regn, bevattning och vatten från jorden)
Närningsämnen (jordmån, humus, gödsel)
Vad har sluttningar för fördel vid odling av vinrankor?
rankorna får mer solljus ju mer lutning åt ekvartorn.
Vad heter arten av vinrankor som vi producerar vin från?
Vitis vinifera
Vad är vinrankans olika utvecklingsfaser?
Knoppbristning,blommning, fruktsättning, Veraison, skörd och lövfallet. tiden beror på men är vanligtvis mellan 100-200 dagar.
Vad är ett kontinentalt klimat?
Stora tempraturskillnader mellan sommar och vinter och mellan dag och natt (man har olika årstider)
Vad är ett medelhavsklimat?
Mindre skillnad mellan varma torra somrar och svala vintrar
mindre skillnad mellan dag och natt. Mer nedebörd under vintern.
vad är ett Maritimt klimat / havsklimat?
jämt klimat under året, mildra somrar och mildra vintrar.
inte skillnad mellan dag och natt
varför beskär man vinrankan?
för att kontrollera storleken på vinrankan och göra det lättare att arbeta med.
Det finns två olika typer av beskärnningar som heter Sporre och Spö vad är det för skillnad på dem?
Spö ger 5-15 knoppar medan Sporre ger 2 knoppar
Vad kallas en vinranka som inte är uppbunden eller beskärd?
Bush vine, Gobelet (fr)
Vad mäter man med Oecshle, KMW,Brix och Baume ?
Mustvikt
vad innehåller Bordeauxvätska?
Kopparsulfat, kalk och vatten
för att bekämpa mjöldagg
vilka är de 2 mest använda upphängningsmetoderna efter Gobelet?
Cordon de Royat och Guyot
Hur tillverkas Rött vin?
Först extraktion under skalkontakt innan jäsning ger ett mer aromatisk vin medan extration och maceration efter jäsning ger mer tanniner och mer färg.
