Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Vin > Tyskland, Österrike och Söta viner > Flashcards

Tyskland, Österrike och Söta viner Flashcards

1
Q

Vad har Tyskland för klimat?

A

Svalt kontinentalklimat utom baden och Württemburg som är varmare klimat.
vinområderna ligger kring floder (temperering) och på branta sluttningar (solexponering och dränering).
Problem med frost och även låga vintertempraturer kan skada vinrankorna.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

när började man med kvalitetsindelningen efter mustvikt och vad mäter man mustvikt i?

A

Det började 1830 av fysikern Ferdinand Oechle

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Vad är Liebfraumilch?

A

Det var ett blandat halvsöt vin som var populärt på 80- talet, men som ledde till att man såg på tyskland som ett låg kvalitetsland för vin.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

När bildades VDP?

A

1990

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Vad är VDP

A

Det är en organisation som har arbetat för att höja kvaliteten och förbättra det tyska vinets rykte.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Varför odlas vin med sötma i tyskland?

A

Det har traditionellt blivit så. svala klimat leder till syrliga viner med låg alkohol.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Vad är Sussreserve?

A

Det är ojäst druvmust som man sedan tillsätter till vin för att höja mustvikten i vinet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Vilka prädikat innehåller Botrytisdruvor?

A

Auslese (kan innehålla), BA och TBA måste innehålla Botrytis.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Vilka Gröna druvor odlas i Tyskland?

A

Riesling, Müller-Thurgau, Grauburgunder, Silvaner, Weisburgunder och Kerner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Vilka röda druvor odlas i Tyskland?

A

Spätburgunder, Schwartzriesling, Dornfelder, Lemberger, Pourtugiser och Trollinger.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hur delas regioner upp i Tyskland?

A

Anbaugebiete-region
Bereich-underregion
Grosslage- samlingsläge
Einzellage-vingård

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hur många och vilka regioner finns det i Tyskland?

A 
13 st
Ahr
Mittelrhein
Mosel
Rheingau
Nahe
Rheinhessen
Pfalz
Hessische-Bergstrasse
Baden
Franken
Wurttemberg
Saale-Unstrut
Sachsen
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Vad Kallas PGI i Tyskland?

A

Landswein.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Vad har Tyskland för olika kvalitetsnivåer?

A

Enklast: Deutscher Wien utan geografisk indikation
Landwien -Med geografisk indiktation (från 19 regioner för Landwein)
Qualitätswein-från ett av 13 anbaugebiete måste ha mustvikt på 51-72° oeschle och minst 7% alc
Prädikatswein- Från ett av de 13 anbaugebiete, minst 7% alc eller 5,5 för söta viner. skörden ska mätas upp för vald region och druvsort. får ej Chaptaliseras.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Vad finns det för olika Prädikat?

A

Kabinett - Torr eller halvtorr
Spätlese- Sent skördad, Torr eller halvtorr
Auslese- Gjord på utvalda druvor. (kan ha Botrytis) torra, halvtorra eller söta.
Beerenauslese BA- Söta viner på övermogna druvor ofta Botrytis
Eiswein- Sött vin som har plockats och pressats när druvorna är frusna. Ingen botrytis, låg alkohol, hög syra och mycket frukt.
TBA Trockenbeerenauslese- Mycket sött vin på övermogna druvor med botrytis.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Vad har Tyskland för benämningar på Sött till torrt?

A

Lieblich- sött
Feinharb- Torr med lite sötma ex. mosel
Halbtrocken- Halvtorr
Trocken - Torrt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Vad betyder det ifall det står Classic på flaskan?

A

Att vinet är en qbA Trocken men att det får vara dubbelt så mycket socker som syra och att bara vissa bättre vinsorter är tillåtna.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Vad betyder det ifall det står Selection på flaskan?

A

ännu högre kvalitet än Classic, minst 12,2 alk, måste vara torrt, lågt skördeuttag och får inte säljas förren efter ett år.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Vad är de olika nivåerna i VDP?

A 
(Grosse Gewäche)- De bästa vingårdarna
grosse lage -Grand Cru
Erste lage - Premier cru
Ortswein
Gutswein
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Vad vet man om Ahr?

A

Tysklands nordligaste vinområde
Odlar mycket Spätburgunder i ett svalt klimat.
Har vulkanisk sten och skiffer gör att marken är varmare än mosel som ligger längre söder ut.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Vad vet man om Mittelrhein?

A

Ligger längs Rhen. Liknar Mosel, mycket branta sluttningar på skiffer och odlar Riesling, landets minsta region.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Vad vet man om Mosel?

A

Hög kvalitet!
Gör rena halvtorra riesling viner med låg alkohol.
Jordmån-mörkblåttskiffer.
väldigt branta sluttningar.
Mosel har 6 st Bereich: Burg Cochem, Bernkastel, Ruwertal, Saar, Obermosel och Moseltor (kallas tillsammans för Mittelmosel)

Bernkastel är störst och har 3 einzellage: Bernkastel, Wehlen och Piesport.

Wehlen-känd vingård Wehlener Sonnenuhr

Bernkastel- Bernkasteler Doctor

Piesport- Piesporter Goldtröpfchen

23
Q

vad vet man om Rheingau?

A

Ger fylligare och mer koncentrerade viner än Mosel
Endast ett Bereich: Johannisberg
Västerut odlas spättburgunger. Bästa vingårdarna ör Höllenberg, Rüdesheim och Johannisberg.
Johannisberg och deras producent Schloss Johannisberg hävdar att de var de som började med Spätlese och Auslese men även eiswien.

24
Q

vad vet man om Nahe?

A

Odlar mest riesling,

Kända vingårdar är Niederhauser Hermannshöhle (Dönnhoff), Schlossböckelheimer Kupfergrupe och - Felsenberg.

25
Q

Vad vet man om Rheinhessen?

A

Mest Riesling därefter silvaner, förr nästan all Liebfraumilch
Kända Einzellage- Pettenthal, Niersteiners och hipping, ölberg och Orbel

26
Q

vad vet man om Pfalz?

A 
Mycket Riesling (ger tropisk frukt) därefter Spätburgunder, Grauburgunder och Weissburgunder.
Kända einzellage- Forst, Deidesheim och Ruppertsberg
27
Q

Vad vet man om Hessische-bergstrasse?

A

Liten region som odlar riesling

28
Q

Vad vet man om Wurttemberg och Baden?

A

Här odlas Spätburgunder, Lemberger och Schwartzriesling

varmare klimat och domineras av kooperativ och massproduktion

29
Q

Vad vet man om Franken ?

A

vin på Silvaner, riesling, Spätburgunder och Frühburgunder (pinot noir klon som mognar tidigare än Spätburgunder).
Einzelage- Würzburger stein tros vara tysklands älsta vingård (sedan 779.

30
Q

vad vet man om Saale-unstrut och Sachsen?

A

Odlar Müller-Thurgau och Weissburgunder även Goldriesling tillverkas här.

31
Q

Vilka två sätt finns det för att göra söta viner?

A

Antingen avbryta jäsningen så att sockret finns kvar i vinet (auslese eller Spätslese) eller att tillsätta socker (Sussreserve)

32
Q

Vilka olika sätt finns det för att koncentrera mustvikten?

A

Sen skörd, Botrytis cinerea, nedfrustna druvor och torkade druvor,

33
Q

Vilka viner har genomgått sen skörd?

A

Spätlese, Late harvest eller Vendange Tardive

34
Q

Vilka viner har genomgått Botrytis?

A 
FR: Sauternes, Barsac, Bonnezeaux, Alsace selections de grains Nobles
TY: Reingau, Mosel-saar-Ruwer 
ÖR: Burgenland
Ung: Tokaij
Australien: Riverina
35
Q

Vilka viner har genomgått nedfrusning?

A

Eiswein från Tyskland, Österrike och Kanada

36
Q

Vilka viner genomgår torkade druvor?

A

FR: Jura och Cote-de-Rhone “Vins de Paille”
ÖR - Strowein och Schilfwein
Spanien: Jerez, PX-viner
Italien- veneto Recioto

37
Q

Hur har man tagit fram Vin Doux Natural?

A

Man har tagit vinmust och tillsatt sprit för att avstanna jäsningen vilket ger ett sött starkvin.

38
Q

Ge exempel på uppspritade söta viner

A

Beaumes de venice, Banyuls, Rasteau

39
Q

Vad är synonymt med Uppspritade viner?

A

“Vins de Liquer”

40
Q

Vad har Österrike för klimat ?

A

Svalt kontinentalklimat. med mycket regn på sommaren vilket gör att man kan behöva konstbevattna.
Man har även problem med frost och hagel
och binder därför rankorna efter VSP-systemet.

41
Q

vilka var först i österrike med vinodling?

A

Kelter sedan kom romarna

42
Q

Berätta om Glykolskandalen.

A

Det var en skandal på 80-talet då man upptäckte att producenter blandade in dietylenglykos i vinet för att dölja att man hade lagt till socker för att höja mustvikten och därav prädikatet på vinet.
Detta blev förrödande för Österrike som förlorade 90 % av sin försäljning och har nyligen kommit tillbaka till samma försäljningsnivåer.

43
Q

Vilka gröna druvor använder man i Österrike?

A

Gruner veltliner, Welschriesling, Muskat-ottonel, Bouvier, Roter Veltliner, Rotgipfler, Zierfandeler och Furmint

44
Q

Vilka blå druvor använder man i Österrike?

A

Blaufränkisch, Zweigelt, Blauportugieser och Blaugunder

45
Q

Vad har man för vinlagar i Österrike?

A

Det liknar det tyska systemet där man baserar kvalitet efter sockerinnehållet i musten. (KMW)
De olika kvalitetsklasserna är:
Wein-Utan geografiks indikation- 10,6 °KMW
Landwein- Geografiskt indikation- 14° KMW tre godkända områden 35 druvsorter.
Qualitätswein-med skyddad geografisk indikation. som landwein fast 15°KMW står för 2/3 av allt vin i österrike
Kabinett -17° KMW hårdare regler än ovanstående, sussreserve och Chaptalisering är förbjudet. alltid torr.
Prädikatswein-minst 19° KMW

46
Q

Vad har Österrike för Prädikat?

A

Spätlese
Auslese
Beerenauslese
Strohwein-Samma mustvikt som BA fast på torkade druvor.
Eiswein
Ausbruch-Söta botrytisviner från byn Rust i neusiedlersee.
Trockenbeerenauslese

47
Q

Vad står DAC för?

Nämn de 5 viktigaste.

A

Districtus Austriae Controllatus
Det är ett österrikiskt system som liknar det Franska AOP systemet.
Det fokuserar på terroir, klassiska druvor och traditionell stil. 2019 fanns det 13 st DAC
Weinviertel, Kremstal, Kamptal, Mittelburgenland, eisenberg

48
Q

Vilket område anses vara österrikes bästa vinområde?

A

Wachau, och är inget DAC
Vinodlarna har slagit sig samman och bildat en egen klassificering.
Steinfeder, Federspiel och Smaragd
Bästa producenten är Vinea Wachau

49
Q

Vad har Österrike för grader för sötma?

A

Halbtrocken
Lieblich
Suss

50
Q

Vad heter Österrikes tre vinregioner?
För Wienland
Och för Qualitärswien

A

Wienland- Bergland, Wienland och Steirerland

Qualitätswien- Niederösterreich, Wien, Burgenland och Steinmark

51
Q

Vad kan du säga om Niederösterreich?

A

Landets största vinregion
Nio underregioner
Wachau, Weinviertal, Thermenregion, Carnuntum, Kremstal, Kamptal, Traisental och Wagram
Mycket kvalitativ Riesling och Gruner Veltliner.

52
Q

Vad Vet du om Wien?

A

Låg production (1%) Wien har en egen DAC för Gemischter Satz som är en blend på tre gröna druvor.

53
Q

Vad vet du om Burgenland?

A

sedan 2016 så finns det 4 st DAC regioner: Mittelburgenland- röda viner på Blaufränkisch
Leithaberg- både rött och vitt (Gruner veltliner och Blaufränkisch)
Eisenberg-Röda viner på Blaufränkisch
Neusiedlersee- röda viner på Zweigelt, samt söta viner på Furmint, Chardonnay, Muskateller, Pinot Blanc m.m med botrytis (BA eller TBA)

54
Q

Vad vet du om Steiermark?

A

Delas in i tre underregioner:
Vulkanland Steiermark, Sudsteiermark och Weststeiermark.
Schilcher (typ av rose på Blauer Wildbacher)
Mest odlade druvan är Welshriesling
området är mest kända för sina SB

Vin (12 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions