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UE1B-6 La Relation structure-fonction des Biomolécules : GLUCIDES Flashcards

1
Q

Définition : Glucides

A

Formule Brute : Cn(H2O)n
= polyalcools qui contiennent soit une fonction aldhéhyde (aldoses), soit une fonction cétone (cétoses)

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Q

Quelles sont les nombreuses fonctions qu’assurent les Glucides ?

A

1) Métabolisme Cellulaire

2) Rôle structural

3) Étiquetage et Adressage

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3
Q

Fonction des Glucides : Métabolisme Cellulaire

A

Les Glucides constituent une source d’énergie disponible immédiatement (glucose)
ou
après dégradation d’une forme de réserve (amidon ou glycogène).

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4
Q

Fonction des Glucides : Rôle Structural

A

Avec l’exemple des Riboses ou des Désoxyriboses : qui constituent les acides nucléiques, mais aussi de la cellulose des parois des végétaux, ou encore du remplissage des matrices extracellulaires.

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5
Q

Fonction des Glucides : Étiquetage et Adressage

A

=> intracellulaire des protéines.

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6
Q

Comment différencier Aldéhyde et Cétone ?

A
  • Aldéhyde = Fin de Chaîne
  • Cétone = Milieu du chaîne (le groupe carboxyle est lié à 2 atomes de carbone)
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7
Q

Définition : les ALDOSES

A
  • Sont de série D : dérivent du D-glycéraldéhyde

=> Distinguer les Pentoses (5 carbones) des Hexoses (6 carbones) :
- le RIBOSE = le pentose le plus important
- le GLUCOSE = l’hexose le plus important

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8
Q

Concernant le RIBOSE…

A

° Il peut-être désoxygéné.
=> Lorsqu’il est associé à une base azotée, il forme un nucléoside et entre dans la composition des Acides Nucléiques.

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9
Q

Concernant le GLUCOSE…

A

=> il représente un carburant essentiel pour l’organisme.

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10
Q

Définition : les CÉTOSES

A
  • Dérivent de la Dihydroxyacétone
    => le FRUCTOSE = un hexose retrouvé dans les fruits et dans le miel
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11
Q

Concernant le FRUCTOSE…

A

=> fournit autant de calories que le glucose.
- Son pouvoir sucrant est supérieur mais son effet sur la satiété serait moindre.

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12
Q

Définition : Cyclisation des oses

A

=> lorsque les Oses sont placés en solution, ils se cyclisent => provoque : apparition d’une anomérie = nouveau carbone asymétrique.

Le groupement OH peut alors être orienté vers le haut ou vers le bas :
- OH vers le bas = alpha
- OH vers le haut = bêta

Ces isomères dans l’espace conditionnent les interactions entre les molécules.

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13
Q

Définition : Carbone Asymétrique

A

=> un Carbone lié à 4 constituants différents.

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14
Q

Définition : Deux Isomères d’espace

A

=> 2 molécules identiques qui ont une conformation spatiale différente.

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15
Q

La Nomenclature des oses : Que regarder pour nommer un Ose ?

A
  • l’Anomérie (alpha ou bêta)
  • l’Eniantiométrie (D ou L)
  • le Nom de l’ose
  • la Forme du cycle
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16
Q

Exemple de Nomenclature : Groupe OH du nouveau carbone asymétrique

A

=> le groupe OH du nouveau carbone asymétrique : situé vers le bas = Anomérie ALPHA
→ c’est un D-glucose et cette forme de cycle correspond à un pyranose.

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17
Q

Définition : 2 énantiomères

A

= images l’un de l’autre dans un miroir.
Ainsi, un glucose de série D = l’image dans un miroir d’un glucose de série L.

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18
Q

Définition : Glycanes

A
  • un ensemble d’oses liés entre eux par des liaisons glycosidiques
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19
Q

Comment est obtenue la liaison GLYCOSIDIQUE ?

A

=> par une réaction de condensation entre l’alcool OH du carbone anomérique et un autre alcool (avec une perte d’H2O)

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20
Q

Définition : Disaccharide

A

= 2 oses

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21
Q

Définition : Oligoside ou Oligosaccharide ou Oligoholoside

A

= Entre 3 et 10 oses

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22
Q

Définition : Polysaccharide

A

= plus de 10 unités

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23
Q

Définition : Disaccharides (ou Diholosides)

A

=> LACTOSE & SACCHAROSE

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24
Q

Exemple de Disccharides : LACTOSE

A

° Lactose = Galactose + Glucose (le sucre du lait)

Dans l’intestin : LACTOSE = hydrolysé par la beta-galactosidase (ou lactase) de façon à ce que les cellules intestinales (= entérocytes) : absorbent séparément le glucose et le galactose.

  • les individus intolérants au lactose : possèdent moins d’enzymes fonctionnelles que la normale.
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25
Exemple de Disccharides : SACCHAROSE (ou Sucrose)
° Saccharose = Glucose + Fructose => Produit par de nombreuses plantes comme la betterave ou la canne à sucre. - Glucose : un Aldose - Fructose : un Cétose
26
Définition : Polysaccharides ou Polyosides ou Polyholosides ou Glycanes
=> Polymères qui enchaînent plusieurs dizaines d’unités sacchariques, liées entre elles par des liaisons glycosidiques.
27
Exemples de Polysaccharides constitués de Glucose : la Cellulose
= fibres résistantes aux dégradations biologiques et chimiques
28
Exemples de Polysaccharides constitués de Glucose : l’Amidon et le Glycogène
= des formes de stockage et des combustibles facilement métabolisables
29
Qu’elle est la différence notable entre la Cellulose et l’Amidon / le Glycogène ?
= la liaison GLYCOSIDIQUE
30
Quelle est la différence entre les 2 liaisons glycosidiques de la Cellulose et l’Amidon / le Glycogène ?
° La Cellulose possède une liaison bêta 1-4 → fonctions alcools sont orientés vers le haut : bêta ° L’Amidon (et le Glycogène) possèdent une liaison alpha 1-4 → fonctions alcools sont orientés vers le bas : alpha
31
Définition : La CELLULOSE
=> polymère linéaire de milliers d’unités de glucose, associées en faisceaux parallèles = forment des microfibrilles : assemblées en fibres de plus gros calibres chez les végétaux.
32
Propriétés de la cellulose : (7)
• Produite par le monde vivant en quantité + abondante • 50% du carbone organique • Synthèse 50 à 100 milliards de tonnes/an • Macromolécules : très présente dans les parois des végétaux (= leur matrice extracellulaire) : paroi pecto-cellulosique faite de fibres de cellulose entremêlées à un gel à base d’eau et de pectines (glucides) • Permet aux plantes d’être robustes, résistantes à la pression : responsable du port dressé des plantes • Fibres : forment des capillaires pour la conduction de l’eau • Résistance à la dégradation biologique et chimique
33
Quelles sont les différences entre l’AMIDON et le GLYCOGÈNE (= Polysaccharides), concernant leur rôle ?
• Amidon : Glucide constitutif des réserves énergétiques stockées par les végétaux • Glycogène : Glucide constitutif des réserves énergétiques des animaux (foie et muscles), ainsi que des champignons
34
Quelles sont les différences entre l’AMIDON et le GLYCOGÈNE (= Polysaccharides), concernant leur composition ?
• Amidon : Amylose et Amyloceptine = polymères linéaires et branchés • Glycogène : Structure proche de celle de l’Amyloceptine
35
Quelles sont les différences entre l’AMIDON et le GLYCOGÈNE (= Polysaccharides), concernant leur intérêt énergétique chez l’Homme ?
• Amidon : Ressource Calorique (= céréales, tubercule de pomme de terre) • Glycogène : Fournit du glucose à notre organisme pendant 8h : après => réserves lipidiques
36
Définition : Glycogénèse
=> Stockage du glucose dans le foie, sous forme de Glycogène, sous l’influence de l’insuline. (À la prise d'un repas, le taux de glucose dans le sang augmente.)
37
Définition : Glycogénolyse
=> Dégradation du Glycogène en glucose, par le Glucagon. (En période de jeûne : lorsque le taux de sucre dans le sang est trop bas)
38
La Dégradation des Polysaccharides
=> notre organisme ne possède que des Enzymes capables de digérer les liaisons alpha 1-4 • Comme l’AMYLASE
39
Définition : AMYLASE
=> présente dans la salive : libère du glucose à partir d'amidon. (Digère les liaisons alpha 1-4) - ce glucose pourra servir de substrat énergétique
40
Concernant la Cellulose et sa résistance à la dégradation biologique
=> Cellulose : extrêmement résistante à la dégradation biologique, les enzymes capables de la digérer (liaisons bêta 1-4) : sont très rares dans le monde vivant.
41
Quelles enzymes peuvent dégarder la Cellulose ?
- les enzymes capables de dégrader les liaisons bêta 1-4 de la Cellulose sont très rares dans le monde vivant. => Mais cette dégradation peut-être effectué par des Enzymes Bactériennes : les Cellulases
42
Où trouvent-on les Cellulases ?
Chez les Herbivores, dans leur tractus digestif : Bactéries pouvant créer = le matériel enzymatique nécessaire à la dégradation de la Cellulose.
43
Quels sont les autres Polysaccharides ?
- Pectine - Lignine - Fructosanes, Carraghénanes - Chitine (= constitue la paroi des champignons + les ailes transparentes des insectes + les cuticules + les carapaces) : un enchaînement de 2 N-actétylglucosamine (= un ose modifié)
44
Défintion : Glycosaminoglycanes
= polysaccharides qui composent la substance fondamentale des matrices extracellulaires animales. => constituent un gel de remplissage des espaces inter-cellulaires.
45
Quelques exemples de Glycosaminoglycanes
- Acide Hyaluronique (tous les tissus conjonctif, liquide synovial) - Chondroïtine Sulfate (Cartilage) - Dermatane Sulfate (Peau/Derme) - Kératane Sulfate (Cornée) - Héparane Sulfate et Héparine (foie, poumons + propriétés anticoagulantes)
46
Définition : Liquide Synovial
=> Liquide présent dans les articulations et permet leur mobilité.
47
Définition : Acide Hyaluronique
= Polymère formé de répétitions : d’acide glucuronique + N-acétylglucosamine
48
Propriétés de l’Acide Hyaluronique
- Résistance à la compression des tissus conjonctifs - Augmentation de la viscosité du liquide synovial - Augmentation de l'élasticité du cartilage - Présence dans la cornée - Rôle dans le modelage des structure embryonnaires (= formation du coeur et de la cornée) - Propriétés cicatrisantes en chirurgie et comblement des rides en chirurgie esthtétique
49
Exemple d’utilisation de l’acide hyaluronique
=> peut être utilisé en pratique médicale ° Arthrose du Genou : maladie articulaire qui conduit à la destruction du cartilage = provoque des douleurs importantes à la mobilité.
50
Propriétés des Matrices Extracellulaires
=> Glycosaminoglycanes y sont associés à des composantes fibreuses (collagène + élastine) = donne des propriétés extra-cellulaires ordinaires.
51
Que font les Glycosaminoglycanes aux cellules ?
=> Elles sont produites par les Cellules de façon à les entourer, les protéger et les structurer. (Tout sucre constitué de + de 2 unités = qualifié de Glycane)
52
Les Fonctions de Glycosaminoglycanes
- Résistance et souplesse aux tissus conjonctifs et à la cornée - Dureté et protection (squelettes et exosquelettes lorsqu'ils sont calcifiés) - Remplissage des espaces entre les cellules - Facilitation de la diffusion de l'eau, des ions, des nutriments et des signaux de communication
53
Définition : Oligosides
=> formé de 3 à 10 unités osidiques - Impliqués dans des mécanismes de reconnaissance = forment des « antennes glucidiques » qui vont décorer d’autres molécules.
54
Oligosides et Membranes Plasmiques
- Glucides liés aux protéines : Glycopropriétés - Glucides liés aux lipides : Glycolipides => Fonctions de ces glucides (situés sur la face externe de la membrane plasmique) = reconnaissance par les cellules pour permettre une communication inter-cellulaire.
55
Comment appelle-t-on un Glycosaminoglycane associé à une protéine ?
= Protéoglycane
56
Quels types de Glucides retrouve-t-on du côté externe de la membrane plasmique ?
=> Protéoglycanes : formés d’un Glycosaminoglycane + une protéine => Glycoprotéines ont différents motifs de glucidiques = permettre des mécanismes de reconnaissance
57
Concernant l’Asymétrie de la membrane…
- Glucides sont placés à l’extérieur de la membrane plasmique. Asymétrique = par l’organisation des phospholipides mais aussi le positionnement des Glucides.
58
Quelles est la composition des têtes de Glycolipides et Glycoprotéines ?
=> Formés d’une tête avec différents sucres = permettent un étiquetage et une reconnaissance spécifique
59
Exemple des Groupes Sanguins :
=> il en existe 3 : A, B ou O - déterminés par des motifs glucidiques précis
60
Les motifs Glucidiques précis de chaque groupes sanguins : O, A, B
° O = un motif de base à 5 sucres ° A = un motif O, avec en plus, un N-acétylgalactosamine ° B = un motif O, avec en plus, un Galactose (Sucres qui déterminent notre groupes sanguins)
61
Que permettent de constituer les groupes d’oses à la surface des hématies ?
=> ils constituent des Antigènes : - Antigène de type O (motif de base) = 1 glucose + 2 galactoses + 1 N-acétylglucosamine + 1 fructose - Antigène de type A = on ajoute un N-acétylgalactosamine au motif O - Antigène de type B = on ajoute un galactose au motif O
62
Comment sont générés ces différents motifs ?
=> générés par une enzyme, qui est absente chez les individus O.
63
Quelle enzyme est présente chez tout le monde ?
=> Enzyme H, qui détermine le motif O (Déterminé génétiquement)
64
Étapes de la formation des Antigènes des Hématies : (3)
1) Une première série d'enzymes communes à tous les individus forme le motif de base : dont l'enzyme H qui donne le motif à 5 sucres. 2) Chez certains individus = enzyme A qui va ajouter un N-acétylgalactosamine pour donner le motif A. 3) Chez d'autres individus = enzyme B qui va ajouter un galactose pour donner le motif B.
65
Pourquoi est-il important de connaître son groupe sanguin ?
Pour éviter l’Hémolyse (destruction des Hématies) au moment de la transfusion. => lié à la présence d’anticorps dans le sang, dirigés contre les Antigènes que nous ne possédons pas. (Exemple : un individu du groupe A va produire des anticorps anti-B)
66
Dominance et Récessivité concernant les groupes sanguins…
- Gènes A et B = Dominants - Gène O = Récessif
67
Pourquoi les personnes du Groupe O sont des donneurs universels ?
Les hématies du groupe O = aucun antigène de surface. Au moment d'une transfusion, le receveur ne pourra donc pas produire d'anticorps qui viendrait détruire nos hématies. => On peut donc donner du sang de groupe O à tout le monde!
68
Pourquoi les personnes du groupe AB sont des donneurs universels ?
Car ils ne possèdent aucun anticorps. Ils ne pourront donc pas détruire les hématies d'une transfusion même si ce sont des antigènes différents.

UE1B - Santé, Thérapeutique, Handicap (20 decks)

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