Struct. et f(x) des lipides Partie 1 Flashcards
Par quoi sont définis les lipides ?
Par leur solubilité plutôt que par leur formule chimique
Les lipides sont soit …
Apolaire (neutres)
Bipolaire ou amphiphile
Que différencie les lipides des glucides, aa et protéines ?
Le fait qu’elles ne forment pas de polymères
Quels sont les rôles des lipides ?
DESSP
Rôle dans la dynamique
Dans la structure
Dans l’énergie
Dans la signalisation intracellulaire
Dans la protection
Qu’est-ce que les acides gras ?
Des acides carboxyliques généralement sous forme COO-
Retrouvés dans d’autres sous types de lipides (icosanoïdes, cires, sphingolipides)
Les acides gras sont ils saturés ou insaturés ?
Saturés ou en partie insaturés
Nombre max de liaison double C=C est 6
Qui est-ce qui a une température de fusion plus haute entre les structure vis et trans ?
Trans car sont compactés plus efficacement donc les molécules sont plus soudées donc les forces de Van Der Waals augmentent donc plus difficile à faire fondre
Quels éléments influencent la température de fusion ?
Le degré d’insaturation (devient plus dur à compacter à cause des liaison doubles et cycles)
La longueur augmente la température de fusion car molécule plus longue est plus dur à faire fondre
Quels sont les acides gras essentiels pour l’humain ?
Linolénique (18:3) (huile de poisson) w3
Linoléique (18:2) (huile végétale) w6
Les acides gras sont ils libres dans la cellules ?
Non rarement
Sont stockés sous forme de triglycérides qui emmagasine et de l’énergie sous forme de gouttelette lipidiques
Les acides gras sont-ils polaire ou non polaire ?
Amphiphiles
Que favorisent les acides gras saturés ?
Le dépôt de cholestérol dans les artères
mais pas les acides gras polyinsaturés
Que est-ce qui permet la formation de membrane plasmique ?
Les propriétés biochimiques des lipides
