Spanje en Portugal Flashcards
Hoeveel ha wijngaard heeft Spanje?
Hoeveel hectoliter wijn produceert Spanje per jaar?
Spanje:
1.000.000 ha
35 à 40 miljoen hectoliter wijn per jaar
Het hoeveelste wijnland in Europa is Spanje
Spanje is het 3e wijnland van Europa.
Wat zijn de 2 belangrijkste druivenrassen van Spanje?
De 2 belangrijkste druivenrassen in Spanje zijn:
Tempranillo
Garnacha
Hoe heet rode wijn in Spanje?
Rode wijn in Spanje is Vino tinto
Wat is de hoogste herkomst en kwalieitsaanduiding van Spanje?
DOCa: Denominación de Origen Calificada
Wat is in Spanje DOP?
Spanje DOP:
Denominación de Origen Protegida
Gegarandeerde herkomst en wijn voldoet aan regels
Waar staat in Spanje IGP voor?
Indicación Geográfica Protegida
Landwijn met geografische herkomst
Wat zijn Crianza, Reserva en Gran Reserva in Spanje?
Crianza, Reserva en Gran Reserva in Spanje zijn aanduidingen voor wijnen die gerijpt hebben in houten vaten.
De voorgeschreven rijpingsduur in houten vaten varieert per DOP/DOCa
Wat is Joven?
Joven is:
Fruitig, jonge wijn zonder of met heel weinig houtrijping
Wat is Cava?
Cava:
Mousserende wijn, volgens de traidionele methode, voor het grootste gedeelte uit Catalonië meestal van 1 oogst jaar
Van welke druiven wordt Cava gemaakt?
Cava wordt gemaakt van Macabeo, parellada, xarel-lo, chardonnay, pinot noir
Noem het aantal maanden flesrijping van:
Cava
Cava reserva
Cava Gran reserva
Flesrijping Cava:
Cava: minstens 9 maanden
Cava reserva: Tussen 15 en 30 maanden
Cava Gran reserva: minstens 30 maanden
Voor welke wijnen geldt de DO Catalunya?
De DO Catalunya geldt voor rode, witte en rosé wijnen uit heel catalonië.
Waar ligt Penedès?
Hoeveel ha wijngaarden zijn daar?
Penedès ligt in In Spanje, Catalonië
en heeft 15.000 ha wijngaarden.
Welke belangrijke Spaanse producent komt uit Penedès?
Waar liggen de wijngaarden in Penedès?
Een belangrijke producent uit Penedès:
Miguel Torres
Wijngaarden in Penedès liggen In het koelere centrale en hoger gelegen delen, tegen de bergen aan.
Welke wijnen worden in Penedès gemaakt?
Van welke druiven?
Wijnen in Penedès:
Wit, rood, rosé, mousserend
Rood:
Ull de llebre (=tempranillo),
garancha en meer regionale en internationale variëteiten
Wit:
Regionale macabeo,
parellada en xarel-lo en internationale variëteiten.
Wat is Clàssic Penedès?
Cava uit Penedès
Noem de 2 Spaanse DOCa’s
Rioja
Priorat
Waar ligt Priorat?
Hoeveel ha wijngaarden heeft men daar?
Spanje, Catalonië
2200 ha
Wat voor bodem heeft Priorat?
Welk klimaat heerst in Priorat?
Welke kwaliteitsaanduiding heeft Priorat?
Priorat heeft een arme bodem van verweerde leisteen (llicorella), mineraal acccent
Priorat heeft een warm en droog klimaat
De kwaliteitsaanduiding is DOCa
Welke wijn wordt in Priorat gemaakt?
Van welke druiven?
Welke kenmerken hebben wijnen uit Priorat?
In Priorat worden rode wijnen gemaakt
Druiven:
Cariñena (carignan samsó),
garnacha,
syrah
Kenmerken:
Krachtig, stevig, intensieve (minerale) aroma’s
Wat betekenen de volgende Spaanse termen:
Bodega
Vino blanco
Vino rosado
Vino tinto
Spaanse termen:
bodega = wijnhuis
Vino blanco = witte wijn
Vino rosado = rosé
Vino tinto = rode wijn
Waar ligt Somontano?
Wat bekenent Somontano?
Hoeveel ha wijngaard heeft Somontano?
Somontano:
Spanje, noord, aan de voet van de pyreneeën
Betekenis: Onder aan de bergen
4000 ha
Welk klimaat heerst in Somontano?
Wat voor bodem heeft Somontano?
In Somontano heerst een continentaal klimaat met voldoende neerslag
De bodem:
Rood bruine bodem van zandsteen en klei
Welke wijnen komen uit Somontano?
Van welke druiven worden deze wijnen gemaakt?
Wat zijn kenmerken van wijnen uit Somontano?
Wijnen uit Somontano:
Rood, wit, rosé
Rode druiven: Cabernet Sauvignon, merlot, garnacha, syrah
Witte druiven: Chardonnay
Kenmerken van deze wijnen: Moderne stijl, fruitig, fris
Noem van de volgende wijnen uit Rioja de tijd in houten vatten en de totale tijd in de kelder:
Crianza
Reserva
Gran Reserva
Crianza: minimaal 1 jaar in houten vat en 2 jaar totaal in kelder
Reserva: Minimaal 1 jaar in houten vat en 3 jaar totaal in kelder
Gran reserva: Minimaal 2 jaar in houten vaten en 5 jaar in kelder
Waar ligt Rioja?
Noem de 3 zones van Rioja?
Rioja ligt in Noord Spanje
3 zones van Rioja zijn:
Baja
Alta
Alavesa
Wat voor klimaat heerst in Rioja?
Hoeveel ha wijngaarden heeft men in Rioja?
In Rioja heerst een Landklimaat
Rioja heeft 65.000 ha wijngaard
Welke wijnen maakt men in Rioja (geef percentages)?
Welke rode druiven komen in Rioja voor?
Rioja:
75% rood, 15% rosé, 10% wit
Druiven:
Tempranillo,
garnacha,
graciano
Noem de 2 wijnstijlen in Rioja met hun kenmerken
Traditioneel: Vol, soepel, vanille aroma’s, Amerikaans eikenhout
Modern: Krachtig, fris, fruitig met minerale tonen
Noem 7 synoniemen van Tempranillo en waar ze gebruikt worden
Synoniemen van Tempranillo zijn:
Cencibel: La Mancha, Valdepeñas Tinta de toro: Toro Tinta del país: Ribera del Duero Tinto fino: Ribera del Deuro Ull de llebre: Penedès Aragonez: Portugal Tinta roriz: Portugal
Waar ligt ribera del Duero?
Hoeveel ha wijngaard heeft Ribera del Duero?
Wat voor klimaat heerst er in Ribera del Duero?
Wat is een bekend wijnhuis in Ribera del Duero?
Ribera del Duero:
Noord-Spanje
22.000 ha
Droog continentaal klimaat
Vega Sicilia
Welke wijn wordt in Ribera del Duero gemaakt?
Van welke druiven worden deze wijnen gemaakt?
Wat zijn de kenmerken van deze wijnen?
Rood
tinto fino = tinta del país = tempranillo
Krachtige, houtgerijpte wijn met intense aroma’s
Waar ligt Rueda?
Hoeveel ha wijngaard heeft Rueda?
Rueda ligt in midden-west Spanje
13.000 ha wijngaarden
Welk klimaat heerst in Rueda?
Wat zijn kenmerken van de wijngaarden van Rueda?
Welke bodem heeft Rueda?
In Rueda heeft een contentinentaal klimaat, hete zomers, koude winters
Ligging op hoogvlaktes, lage wijnstokken om ze tegen de wind te beschermen.
Kalkhoudende bodem
Welke wijnen komen uit Rueda (percentage)
Welke druiven worden gebruikt in Rueda?
95% wit
Verdejo, sauvignon blanc, macabeo
Welke 2 kenmerkende wijnen komen voor in Rueda, welke het meest?
Kenmerkende wijnen uit Rueda:
Meeste wijnen: fris, fruitig, opwekkend
Rueda Fermentado en Barrica: met houtrijping, meer structuur en nootachtige aroma’s
Uit welke druiven bestaan de volgende wijnen (percentages)
DO Rueda
Do Rueda Verdejo
DO Rueda Sauvignon blanc
DO Rueda: Minstens 50% Verdejo
Do Rueda Verdejo: Minstens 85% Verdejo
Do Rueda Sauvignon blanc: Minstens 85% sauvignin blanc
Waar ligt Rías Baixas?
Hoeveel ha wijngaard heeft Rías Baixas?
Rais Baixas:
Spanje, direct boven Portugal aan de kust
4000 ha wijngaarden
Wat voor klimaat heerst in Rías Baixas?
Welke bodem heeft men daar?
In Rías Baixas heerst een relatief koel klimaat, veel regen
Er is een bodem van graniet
Welke wijn komt uit Rías Baixas (percentage)
Gemaakt van welke druiven?
Van de wijnen uit Rías Baixas is 95% wit.
Gemaakt van Albariño
Waar ligt La Mancha?
Hoeveel ha wijngaarden heeft La Mancha?
Midden van Spanje, hoogvlakte
200.000 ha wijngaarden
Wat voor klimaat heerst er in La Mancha?
Wat voor bodem heeft La Mancha?
In la Manche heerst een Landklimaat, zeer hete zomers, koude winters, 350mm neerslag
De bodem van La Mancha is een kalkhoudende bodem
Welke wijnen komen uit La Mancha?
Van welke druiven?
Uit La Mancha komt:
Rode wijn, ook wit als basiswijn voor brandy
rode druiven:
Cencibel (tempranillo),
cabernet sauvignon ,
syrah
Witte druiven:
Airén,
chardonnay
Wat zijn kenmerken van rode wijnen uit La Mancha?
Kenmerken rode wijnen uit La Mancha:
Zonder houtrijping: vol, zacht, soepel met rijp fruit
Met houtrijping: vol, rijp fruit, vanille en zoete specerijen
Waar ligt Valdepeñas?
Welk klimaat heerst er?
Wat voor bodem heeft het?
Valdepeñas ligt in Spanje, onder La Mancha
Er heerst een warm landklimaat
De bodem bestaat uit klei, leem, kalk
Welke wijnen komen uit Valdepeñas?
Van welke druiven?
Valdepeñas:
- Rode wijn en witte airénwijn voor distillaten
- Rood: Cencibel(tempranillo), cabernet sauvignon, merlot, syrah, petit verdot
-Wit:
Airén
Welke 4 kenmerkende soorten wijnen komen uit Valdepeñas? Wat zijn hun kenmerken?
Kenmerkende soorten wijnen uit Valdepeñas en hun kenmerken zijn:
Vino Tinto: eenvoudig, lichtrood, fruitig
Crianza: rood-fruitig, met wat vanille-aroma’s van korte houtrijping
Reserva: soepel, wat rood fruit, duidelijke vanille tonen van houtrijping
Gran reserva: Vol, rijk, gedroogd fruit, vanille, zoete specerijen, zacht
Noem de minimale tijd in houten vaten en totale keldertijd voor de volgende wijnen uit Valdepeñas:
Crianza
Reserva
Gran Reserva
Crianza: minimaal 6 maanden houtrijping en 2 jaar totale keldertijd
Reserva: minimaal 12 maanden houtrijping en 3 jaar totale keldertijd
Gran Reserva: minimaal 18 maanden houtrijping en 5 jaar totale keldertijd
Waar ligt Jerez?
Hoeveel ha wijngaard heeft Jerez
Zuid-west Spanje. Tussen Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria en Sanlúcar de Barrameda (el triangúlo)
10.000 ha wijngaarden
Welk klimaat heerst in Jerez?
Wat voor bodem heeft Jerez?
In Jerez heerst een warm klimaat met verkoeling van de Atlantische oceaan
Bodem: albariza, wit, zeer kalkrij
Welke wijnen komen uit Jerez?
Welke druiven worden gebruikt?
Welke 2 bekende wijnstijlen hebben ze in Jerez?
Jerez:
Sherry en witte wijn
Druiven:
Palominofino,
pedro ximénez,
moscatel
Sherry fino: met flor
Sherry olorose: zonder flor
Hoeveel ha wijngaard heeft Portugal?
Hoeveel hectoliter wijn per jaar produceert Portugal?
Het hoeveelste wijnland in Europa is Portugal
195.000 ha wijngaard
6,5 miljoen hectoliter wijn per jaar
4e wijnland in Europa
Waar ligt Minho/Vinho Verde?
Hoeveel ha wijngaard heeft men daar?
Welke klimaat heerst er?
Welke bodem heeft men daar?
Noordwest Portugal
34.000 ha wijngaard
Mediterraan met invloed van de oceaan
Graniet bodem
Welke wijnen komen uit Minho/Vinho Verde?
Van welke druiven?
Wat zijn kenmerken van deze wijnen?
Minho/Vinho Verde:
- Witte wijn
- Druiven:
Alvarinho,
loureiro,
trajadura - Kenmerken: (strak) droog, appel, minerale tonen, koolzuurpareling. Koele vergisting en opvoeding op tank
Wat zijn de kwaliteitsbenamingen van Portugal?
Kwaliteitsbenamingen van Portugal zijn:
DOP: Denominaçâo de origem Protegida
Gegarandeerde herkomst en wijn voldoet aan regels
IGP: Indicaçâo Geografica Protegida
Landwijn met geografische herkomst.
(traditionele aanduiding: VR, Vinho Regional)
Waar ligt Douro?
Hoeveel ha wijngaard heeft Douro?
Noord Portugal
45.000 ha wijngaarden
Welk klimaat heerst in Douro?
Wat voor bodem heeft Douro?
Wat zijn kenmerken van de wijngaarden?
In Douro heerst een landklimaat met hete droge zomers en koude winters
het heeft een Schist bodem (soort leistreen)
Kenmerken van de wijngaarden zijn dat deze hoger gelegen zijn met steile terrashellingen
Welke wijnen komen uit Douro?
Van welke druiven?
Wat zijn kenmerken van deze wijnen?
Douro:
- Port (rood, wit, rosé), rode wijn, witte wijn
- Rode druiven: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz(tempranillo), tinta barroca, tinto cão
- Meestal met houtrijping
Wat betekent de term “Vintage” op een fles port?
Vintage op een fles port betekend:
Maximaal 3 jaar houtrijping, Het is de top onder de portwijnen.
Lang houdbaar, meestal pas na 10 jaar op dronk.
Uit 1 oogstjaar (jaar op de fles)
Wat betekent de term “Colheita” op een fles port?
Betekenis van term Colheita op een fles port:
Uit 1 oogstjaar, minstens 7 jaar houtrijping, Tawny stijl
Wat betekenen de volgende termen in Portugal:
Colheita Quinta Vinho branco Vinho rosado Vinho tinto
Portugese termen:
Colheita = oogstjaar Quinta = Wijnhuis of boerderij vinho branco = witte wijn vinho rosado = rosé vinho tinto = rode wijn
Waar ligt Dão?
Welk klimaat heerst daar?
Wat voor bodem is daar?
Dão ligt in Portugal, midden-noord
Het klimaat is warm en droog in de winter regen
De bodem is zand op een ondergrond van graniet
Welke wijnen komen uit Dão?
Van welke druiven?
Wat zijn kenmerken van de wijnen uit Dão?
Dão:
Rood en wit
Rode druiven:
touriga nacional
Stevig en robuust
Waar ligt Bairrada?
Welk klimaat heerst daar?
Bairrada:
Noord/midden Portugal
Invloed van de oceaan is groot.
Kans op vocht en koelte.
Risico op schimmelvorming en onvoldoende rijping.
Welke wijnen komen uit Bairrada?
Van welke druiven?
Wat zijn kenmerken van de wijnen uit Bairrada?
Wijnen die uit Bairrada komen:
Rode wijn
Druiven:
Baga touriga nacional,
internationale variëteiten
Kenmerken:
Stevig, vol, krachtig
Waar ligt Alentejo?
Welk klimaat heerst daar?
Wat voor bodem is daar?
Zuid-oost Portugal
Zonnig, warm, droog klimaat (irrigatie)
Schist of graniet, plaatselijk klei, kalk
Welke wijnen komen uit Alentejo?
Van welke druiven?
Wat zijn kenmerken van deze wijnen?
Alentejo:
- Rood en wit
- Rode druiven:
Aragonez(tempranillo),
trincadeiro,
alicante bouschet - Veel variatie, van soepel en rijp tot stevig en houtgerijpt.
Waar ligt Madeira?
Hoeveel ha wijngaard heeft Madeira?
Wat is het klimaat?
Welke bodem heeft Madeira?
Madeira is een eiland, 700 km uit de kust van west-Afrika
en heeft 600ha wijngaard
met een subtropisch klimaat, erg vochtig
en heeft een vruchtbare(vulkanische) bodem
Welke wijn komt uit Madeira?
Van welke druiven?
Wat zijn kenmerken van deze wijn?
Madeira:
- Madeira(versterkte wijn)
- Rode druiven: negra mole, sercial, verdelho, boal, malmsey(=malvasia)
- Zoet of droog, altijd opvallend veel zuren
Hoe verloopt de rijping van Madeira (2 soorten)?
Rijping van Madeira:
Eenvoudige madeira: verwarmd in tanks, minstens 3 maanden op 50 graden (estufa-methode)
Betere madeira: houten vaten in warme ruimtes of in de zon, canteiro methode
Wat is de estufa-methode?
Eenvoudige madeira: verwarmd in tanks, minstens 3 maanden op 50 graden
Wat is de canteiro methode
Betere madeira: houten vaten in warme ruimtes of in de zon.
Van welke druif wordt de droogste Madeira gemaakt?
Droogste Madeira wordt gemaakt van de sercial druif.
Van welke druif wordt de zoetste Madeira gemaakt?
De zoetste Madeira wordt gemaakt van malmsey druiven.
