Frankrijk Flashcards
Hoeveel ha wijngaard heeft Frankrijk
785.000ha
Hoeveel hectoliter wijn produceert Frankrijk per jaar
Frankrijk produceert 45 miljoen hectoliter wijn per jaar.
Wat betekenen de termen AOP en IGP op Franse etiketten?
Frankrijk:
AOP: Applellation d’Orgine Protégée
Gegarandeerde herkomst en wijn voldoet aan regels.
IGP: Indication Geopgraphique Protégée
Landwijn met een geografische herkomst
Hoeveel procent rode en witte wijn produceert de Alsace?
10% rood
90% wit
Hoeveel ha wijngaard heeft de Alsace?
Alsace heeft 15.600 ha wijngaard
Hoeveel hectoliter wijn produceert de Alsace per jaar?
1 miljoen
Wat voor klimaat heerst in de Alsace?
In Alsace heerst een relatief warm klimaat
Wat voor bodem heeft de Alsace?
Bodem van Alsace varieert van zandsteen, kalk en klei tot graniet en leisteen
Waar liggen de beste wijngaarden in de Alsace?
De wijngaarden gericht op het zuiden en zuidoosten, ze liggen tussen de 200m en 400m hoog.
Hoe heet de verplichte flesvorm voor AOP Alsace?
flûte d’Alsace
Wat zijn de bekenste druiven van de Alsace?
Bekendste druiven van de Alsace: Pinot blanc Riesling gewurtztraminner Pinot gris
In opkomst: Silvaner, Muscat
Rood: Pinot Noir
Hoe wordt droge wijn in de Alsace aangegeven?
Sec
Wat betekent Vendanges Tardives?
Late oogst
Wat betekent Selection des grains nobles?
Zoete wijn van door Botrytis Cinerea aangetaste druiven
Hoe heten Alsace wijnen die uit een blend bestaan?
Edelzwicher of Gentil
Wat is crémant d’Alsace?
Mousserende wijn uit de Alsace, gemaakt volgens de méthode traditionelle
Hoeveel grand cru wijnengaarden zijn er in de Alsace?
51
Van welke druiven moeten grand cru’s in de Alsace gemaakt zijn?
Wat is de uitzondering?
Riesling, gewurtztramminer, pinot grit of muscat
Uitzondering: grand cru Zotzenberg, gemaakt van Silvaner
Welke druiven komen voor in Bourgogne?
Pinot Noir
Chardonnay
Hoeveel ha wijngaarden heeft Bourgogne?
Bourgogne heeft 30.000ha wijngaarden
Hoeveel hectoliter wijn produceert Bourgogne per jaar?
1,4 miljoen hectoliter
Geef van de volgende wijnen de percentages die gemaakt worden in Bourgogne:
Rood en Rosé, wit en crémant de Bourgogne
Bourgogne:
28% rood en rosé
62% wit
10% crémant de Bourgogne
Hoeveel Chablis grand cru’s zijn er?
Wat zijn de kenmerken?
7 climats (wijngaarden) Beste zonligging, dikke kimmeridge bodem
Hoeveel Chablis premier cru’s zijn er?
Wat zijn de kenmerken van deze climats?
Er zijn 40 premier cru climats in Chablis
Kenmerken zijn:
Zon expositie varieert, goede kimmeridge bodem
Hoeveel ha wijngaard heeft Chablis?
5200 ha
Wat zijn de kenmerken van chablis grand cru wijnen?
Chablis grand cru: Droog, rijk, krachtig, complex, vaak met houtrijping, tijd nodig om op dronk te komen.
Wat zijn de kenmerken van Chablis premier cru wijnen?
Droog, fris, middelzwaar, complex, met en zonder houtrijping
Wat zijn de kenmerken van Chablis wijnen?
Chablis wijnen:
Droog, fris, licht, jong, geen houtrijping
Uit welke 2 delen bestaan de côte d’Or?
côte de Nuits
côte de Beaune
Welk klimaat heeft Bourgogne?
Bourgogne heeft een semi continentaal klimaat
Wat voor bodem heeft côte d’Or?
Gevarieert, vaste kleibodems, lossere zandgronden, kalkrijk met goede drainage.
Wat bepaalt de kwaliteit van de wijngaarden in Bourgogne? (3 dingen)
Samenstelling van de bodem
Steilheid van de hellingen (côtes)
Hun ligging tov de zon
Waar liggen de premier grand cru wijngaarden van Bourgogne?
Tussen 150m en 400m op hellingen
Waar liggen de wijngaarden voor de ‘gewone’ Bourgogne?
Onder de 150m
Waar liggen de wijngaarden voor de lichte wijnen van Bourgogne?
Boven de 400m
Noem 5 grand cru’s uit côte de Nuits (van noord naar zuid)
5 grand cru’s uit côtes de Nuits:
Gevrey-chambertin Chambolle-musigny Vougeot Vosne-Romanée Nuits-saint-Georges
Noem 2 beroemde wijnhuizen en hun herkomst uit côtes de Nuits
Château du Clos Vougeot uit Vougeot
Domaine de la Romanée-Conti uit Vosne-Romanée
Wat voor wijnen komen vooral uit Côtes de Nuits?
Uit Côtes de Nuits komen vooral rode wijnen.
Wat voor wijnen komen vooral uit Côtes de Beaune?
Witte wijnen
Noem van top naar bodem de classificaties van Bourgogne.
Bourgogne:
Grand cru Premier cru Uit specifieke gemeente Uit specifiek deel van het gebied Wijnen van druiven uit de hele streek
Noem de 5 belangrijkste herkomsten van Côtes de Beaune van noord naar zuid
5 Belangrijkste herkomsten van Côtes de Beaune van noord naar zuid:
Aloxe-corton Pommard Volnay Meursault Puligny-Montrachet
Welke wijnen komen vooral uit Côte Chalonnaise?
Van welke druiven zijn deze wijnen gemaakt?
Wijnen uit Côte Chalonnaise:
Wit, rood, mousserend
Druiven:
Chardonnay, Pinot Noir
Welke wijnen komen vooral uit Mercury?
Wat zijn de kenmerken van deze wijnen
In welk wijngebied ligt Mercury?
Mercury:
Vooral rood, ook wat wit
Wijnen zijn middelzwaar, fruitig
Mercury ligt in Bourgogne, Côte Chalonnaise
In welk wijngebied ligt Mâconnais?
Welke wijnen komen daar vooral vandaan?
Welke druiven komen daar voor?
Mâconnais:
Mâconnais ligt in Bourgogne
Vooral witte wijn, ook wat rood
Chardonnay, Pinot Noir, Gamay
In welk gebied ligt Pouilly-Fuissé
Welke druiven komen hier voor?
In Bourgogne, Mâconnais
Chardonnay
Uit welk gebied in Mâconnais komen de beste witte wijnen?
Pouilly-Fuissé
Hoeveel ha wijngaard heeft Beaujolais?
Beaujolais heeft 19.000 ha wijngaarden
Welke percentages rode en witte wijnen komen uit Beaujolais?
Beaujolais:
95% rood
5% wit
Hoeveel hectoliter wijn produceert Beaujolais jaarlijks?
Beaujolais: 1 miljoen hectoliter per jaar
Welk klimaat heerst in Beaujolais?
Klimaat Beaujolais:
Beaujolais is een overgangs gebied tussen het koelere noorden en het warmere zuiden.
Er heerst een gematigd semicontinentaal klimaat met Atlantische en mediterrane invloeden.
Wat voor bodem heeft Beaujolais?
Verpulverd graniet dat met klei, zand of kalk is vermengd.
Hoeveel cru’s zijn er in Beaujolais?
Waar liggen deze cru’s?
In Beaujolais zijn 10 cru’s
Deze cur’s liggen in Haut-Beaujolais, het noordelijke deel van de streek
Wat is vinification Beaujolaise?
Macération semi-carbonique
Macération = inwerking semi = gedeeltelijk carbonique = onder koolzuur gas
Noem van tot naar bodem de classificaties van Beaujolais.
Crus du Beaujolais (terroir wijnen van de beste graniet bodems)
Beaujolais Villages (wijngaarden uit het noorden)
Beaujolais en Beaujolais Nouveau or primeur (wijnen uit de hele streek)
Noem van noord naar zuid 4 crus de beaujolais?
In welk deel van Beaujolais liggen de crus
De crus de Beaujolais van noord naar zuid zijn: Saint-Amour Moulin-à-Vent Fleurie Morgon
De crus liggen in het noorden van Beaujolais, Beaujolais Villages
Hoeveel ha wijngaarden heeft Jura?
2000ha
Hoeveel hectoliter wijn produceert Jura per jaar?
Hoeveel procent is dit van de totale Franse wijnproductie?
87.000 hectoliter per jaar
0,2% van de totale wijnproductie van Frankrijk
Welke wijnen komen uit Jura?
Welke druiven komen voor in Jura?
Jura:
Wit, rood, mousserend
Wit:
Chardonnay,
Savagnin
Rood:
Pinot Noir,
Trousseau,
poulsard
Noem de 2 wijnspecialiteiten uit Jura en beschrijf ze
Wijnspecialiteiten uit Jura:
Vin Jaune: gele wijn, lijkt op Sherry, onder een gistlaag gelegen.
Vin de Paille: Stro wijn, zoet, ingedroogde druiven
Hoeveel ha wijngaard heeft Savoie?
Hoeveel hectoliter wijn produceert Savoie per jaar?
1900 ha
117.000 hectoliter per jaar
Welke wijnen maakt men in Savoie?
Van welke druiven?
Hoe wordt 75% van de wijnen uit dit gebied verkocht?
Wijnen in Savoie:
Wit, rood, mousserend
Witte druiven:
Jacquère,
altesse
Rode druiven:
Gamay,
Mondeuse
Verkocht als Vin de Savoie
Hoeveel procent rood, rosé en wit produceert de Rhône?
Rhône:
79% rood
14% rosé
7% wit
Hoeveel ha wijngaard heeft de Rhône?
Hoeveel hectoliter wijn produceert men per jaar?
Rhône:
70.000 ha
3 miljoen hectoliter per jaar
Noem 3 belangrijke appelaties in de noordelijke Rhône.
3 belangrijke appelaties in de noordelijke Rhône:
Côte-Rôtie
Condrieu
Crozes-Hermitage en Hermitage
Waar liggen de wijngaarden vooral in de noordelijke Rhône?
Wijngaarden in de noordelijke Rhône liggen vooral aan de westelijke oever, op soms zeer steile hellingen
Wat voor bodem heeft de noordelijke Rhône?
Bodem noordelijke Rhône:
graniet, gneiss, schist
Wat is het klimaat in de noordelijke Rhône?
Semi continentaal overgangs klimaat
Welke druiven komen voor in de noordelijke Rhône?
Noordelijke Rhône:
Rood: Syrah
Wit:
Viognier,
Marsanne,
Roussanne
Hoe heet de noordelijkste cru van de Rhône?
Côte-Rotie
Wat betekent Côte-rotie?
Welke druiven komen hier voor?
Wat zijn kenmerken van de wijn?
Geroosterde helling
Syrah + 20% Viognier
Krachtige, complexe, rijke, terroir wijn met minerale tonen.
Welke druiven gebruikt men in Condrieu?
Wat zijn de kenmerken van wijnen uit Condrieu?
In Condrieu gebruikt men Viognier
Kenmerken van wijnen uit Condrieu zijn
Aromatische, rijke, complexe wijn met milde zuren
Welke applications liggen op de oostelijke oever van de noordelijke Rhône?
Op de oostelijke oever van de noordelijke Rhône liggen:
Crozes-Hermitage
Hermitage
Wat is de grootste appelation van de noordelijke Rhône?
De grootste appelation van de noordelijke Rhône is Crozes-Hermitage
Welke druiven komen voor in Crozes-Hermitage en Hermitage?
Druiven in Crozes-Hermitage en Hermitage:
Rood: Syrah + maximaal 15% Moursanne en of Roussanne
Wit: Moursanne, roussannne
Wat zijn de kenmerken van rode wijn uit Hermitage?
Kenmerken van rode wijn uit Hermitage:
Krachtig,
complex, rijke terroir wijn met intense aroma’s van oa zwart fruit.
Wijn kan lang ouderen.
Wat zijn de kenmerken van rode wijn uit Crozes-Hermitage?
Kenmerken van rode wijnen uit Crozes-Hermitage:
Varieert van middelzware, frisse, fruitige wijnen tot krachtige robuste soorten.
Wat zijn de kenmerken van witte wijnen uit crozes-hermitage en hermitage?
Kenmerken witte wijnen uit crozes-hermitage en hermitage:
Geurige, complexe wijn met minerale tonen.
Kan goed ouderen.
Waar begint het zuidelijke deel van wijngebied Rhône?
Ten zuiden van Montélimar
Hoe liggen de wijngaarden in de zuidelijke Rhône?
In de zuidelijke Rhône de wijngaarden liggen op plateaus en heuvels
Welke bodem heeft de zuidelijke Rhône?
Wat zijn bekende bodems?
Zuidelijke Rhône:
Bodems zijn zeer gevarieert, grote aanwezigheid van kalk.
Bekende bodems: Galet Roulés (terassen van rolkeien op rode klei)
Welk klimaat heerst in de zuidelijke Rhône?
Mediterraan klimaat, warme tot hete zomers