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WSET 4 Diploma Modul 3 > Schweiz > Flashcards

Schweiz Flashcards

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1
Q

Wie heissen die zwei Grand Cru Lagen der Schweiz, wieviel ha Anbaufläche haben sie, und in welcher Gemeinde liegen sie jeweils?

A

“Dézaley” umfasst 54ha und liegt in der Gemeinde Epesses.”Calamin” umfasst 15ha und liegt in der Gemeinde Puidoux.

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2
Q

Woraus besteht “Dole”?

A

Aus mind. 85% Pinot Noir und Gamay, wobei Pinot mit mind. 51% vertreten sein muss.

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3
Q

Was ist das “Taille à l’onglet”?

A

Ein spezielles schweizer Erziehungssystem zur Minimierung von Spätfrostgefahr.

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4
Q

Welche Rebsorte wirs in der Westschweiz auch “Malvoisie” genannt?

A

Pinot Gris a.k.a. Grauburgunder

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5
Q

Welche Rebsorte verbirgt sich hinter der Bezeichnung “Johannisberg” im Wallis?

A

Sylvaner

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6
Q

Warum importiert die Schweiz soviel Wein?

A

Die Menge des selbst angebauten Weines ist zu gering.Der pro Kopf Verbrauch ist sehr hoch. (Ø 40l / Kopf)

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7
Q

Wieviel ha Anbaufläche hat die Schweiz?

A

rund 14’900 ha

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8
Q

Wieviel hl Wein produziert die Schweiz jährlich?

A

ca. 1,1 Mio hl

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9
Q

Wie sieht das Weingesetz in der Schweiz aus?(1-2 Stichpunkte)

A

Ähnlich AC System Frankreich.drei Kategorien: Kategorie 1: “Qualitätswein kontrollierter Ursprungsbezeichnung” - Höchstes Mostgewicht, Bezeichnungen wie Spätlese, Auslese etc.. sind zugelassen. Festgelegt werden je nach Gebiet zugelassene Rebsorten, Höchsterträge, Mostgewicht und Anbau, - und Vinifizierungsmethoden. Eine sensorische Prüfung ist erforderlich.Kategorie 2: LandweineKategorie 3: Tafelweine

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10
Q

Wieviel Grad Oechsle ist 17 Grad Brix?

A

<p>ca. 70 Grad Oechsle</p>

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11
Q

Welche klimatischen Gegebenheiten wirken sich positiv für den Weinbau, gerade in den Bergtälern aus?

A

Der Föhn (trockener und warmer Bergwind), die Flüsse, und die vielen Sonnenstunden sowie optimal ausgerichtete, terrassierte Weingärten.

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12
Q

Wie wird dem geringen Niderschlag im Wallis entgegengewirkt?

A

Mittels Bewässerungsgräben.

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13
Q

Welche Bodentypen findet man in der Westschweiz:

A

Moränengestein; Lehm; Kalk und verschiedene Mineralien

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14
Q

Welche Bodentypen findet man im Wallis:

A

leichte, gut belüftete Böden. Weniger Lehm, mehr Schiefer und Kalk

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15
Q

Welche Bodentypen findet man im Tessin:

A

Gneis und Granit. Im Süden mehr Kalk.

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16
Q

Welche Bodentypen findet man in der Ostschweiz:

A

Moränengestein, Schiefer und Kalk.

17
Q

Welches sind die wichtigsten 2 Weissweinsorten in der Schweiz?

A

Chasselas und Müller-Thurgau

18
Q

Welches sind die wichtigsten 3 Rotweinsorten in der Schweiz?

A

Pinot Noir, Gamay und Merlot

19
Q

Nenne je eine weisse und eine rote authochthone Rebsorte der Schweiz:

A

Petite Arvine und Humagne Rouge

20
Q

Müller-Thurgau ist eine Kreuzung aus?

A

Riesling x Madeleine Royal

21
Q

Was ist “Flétri”?

A

Ein im November/Dezember gelesener Süßwein aus dem Wallis mit pot. 20 Vol% aus den Rebsorten Ermitage (Marsanne) und Malvoisie (Pinot Gris)

22
Q

Was gilt bei der Vinifizierung als gängige Praxis um hohe Säuregrade zu vermeiden?

A

Der BSA

23
Q

Ist Chaptalisierung erlaubt?

A

Ja

24
Q

Welche Erziehungssysteme gibt es in der Schweiz?

A

Verschiedene. Kordon, Gobelet, Guyot und auch Pergola (Tendone im Tessin)

25
Q

Was ist, und woraus besteht “OEil de Perdrix”?

A

Rosé aus 100% Pinot Noir.

26
Q

Aus welcher Rebsorte wird eine lokale Spezialität aus der Bündner Herrschaft gekeltert?

A

Completer

27
Q

Nenne die drei Anbaugebiete um den Genfersee der Region Waadt:

A

La Cote; Lavaux und Chablais

28
Q

Was ist der “Nostrano”?

A

Ein Verschnitt aus Merlot und der lokalen Rebsorte Bondola im Tessin. (Sopraceneri)

29
Q

Wie heissen die beiden Regionen nördlich und südlich des Monte Ceneri?

A

Sopraceneri & Sottoceneri

30
Q

Key Facts Ticino:

A

1000ha
90% Merlot (top Qualitäten), etwas Pinot Noir in höheren Lagen
Viel Niederschlag
Sopra und Sottoceneri
Weinberge unter 450 MüM, viel Sonnenschein

31
Q

Wie heisst das Hauptweinbaugebiet des Kantons Bern?

A

Bielersee

32
Q

Welcher der drei Regionen (Dreiseenregion) baut am meisten Pinot Noir an: Neuchatel, Bielersee, oder Murtensee?

A

Lac de Neuchatel (Neuenburgersee)

33
Q

Welche Rebsorte(n) wird im Valais auf 1200 MüM angebaut?

A

Hauptsächlich Heida, und Pinot Noir.. u.A.

WSET 4 Diploma Modul 3 (13 decks)

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