Frankreich - Südfrankreich Flashcards
In welchen Anbaugebieten/Herkunftsbezeichnungen kommen nur autochthone weisse Rebsorten vor?
In den AC’s. Nicht in IGP’s
Facts Fitou AC:
Grand Vins du Languedoc
Erste AC des Languedocs, 1948 definiert
nördlich Cotes du Roussillon, 2200 ha
Zwei Gebiete, am Meer (heiss) körperreiche Weine, im Landesinnern (kühler) leichter
Nur Rotweine (Carignan max. 70% und Grenache, Mourvedre, Syrah)
Viele Genossenschaften
Mit welcher Ausbau-Methode will man Carignan zu mehr Geschmeidigkeit und Frucht verhelfen?
Mittels Macération Carbonique
Was ist Boutenac AC?
Eine Subappellation innerhalb Corbieres AC im Languedoc. Aufgrund der vielfältigen Unterschiede was Böden und Klima betrifft, wurden 11 “Terroirs” gefiniert. Boutenac ist eine davon. Weine zu 30 - 50% aus Carignan.
Welche beiden Klimatischen Besonderheiten spielen a) in der Provence und b) im “Midi” eine grosse Rolle?
a) der Mistral (Fallwind aufgrund eines Tiefdruckgebietes)
b) der Tramontane (kühler Fallwind aus den Bergen)
Wofür wird Cinsault verwendet?
Hauptsächlich für Rosé und oft im Verschnitt mit Carignan für mehr Fruchtigkeit
Welche Bodenarten findet man im Languedoc?
Schotter, Kalkstein und Anschwemmböden
Facts Bandol AC:
Liegt am Meer, in der Provence, nahe Toulon. Eine der besten AC’s der Region.
Südlich ausgerichtete Weinberge schützen vor kalten Winden aus den Bergen.
Handlese ist vorgeschrieben.
60% ist Rosé Produktion (oft Saignée)
Top Produzent: Domaine Ott
Ausserdem hochwertige Rotweine auf Mourvedre Basis
Welche Bodenarten findet man in der Provence?
Stein und Lehm
Worin unterscheiden sich Cote de Provence AC und Coteaux d’Aix en Provence AC?
Ersteres für Massenwein (Rosé) minderer Qualität für den lokalen Markt. Wenig Export - 20’000 ha
Zweites: Höhere Lagen sorgen für besseres Säurerückgrat - 4000 ha
Welche weissen Rebsorten kommen nur in IGP Weinen vor?
Chardonnay, Sauvignon Blanc und Viognier
Wo haben Merlot und Cabernet Sauvignon ihren Platz?
Vorallem bei IGP Weinen aus dem “Midi”.. Für AC sind sie nicht zugelassen. Es werden “Markenweine” nach US Vorbild hergestellt.
Wie setzt sich die Qualitätspyramide in Languedoc AC zusammen:
Languedoc AC = Generische Appellation
Grands Vin du Languedoc = strukturiertere und aromatischere Weine von 22 AC’s
Grand Cru’s du Languedoc = Anerkennung der besten Lagen und Nennung/Schaffung von Subregionen. Ausdrucksstarke Weine mit Terroircharakter
Welche Bodenarten findet man in Roussillon?
Schiefer, Kalkstein, Granit und Gneis
Welche Weinbauregionen werden auch als das “Midi” bezeichnet?
Languedoc und Roussillon
