Role structural des glucides Flashcards
Apparence et role
Glycosaminoglycanes
Polymère de grandes tailles composé de dérivés d’oses (polyosides hétérogènes), élément de soutien de la matrice extracellulaire. Ex: Acide hyaluronique
Structure Glycosaminoglycanes
répétions d’un motif de 2 oses (diholoside)
Sucre
Acide Hyaluronique
Diholoside non sulfate :
- D-Glucuronate (liaison β1-3)
- N-Acétyl D Glucosamine (β1-4 avec diholoside suivant)
Propriété Acide Hyaluronique
- poid
- forme
- propriété physique
- PM très élévé
- forme de long filaments (du liaison β)
- nombreuses charges négatives, très hydrophile
Fonction Acide Hyaluronique sous forme libre
Role de lubrification dans les articulations et constituant de l’humeur vitrée
Fonction Acide Hyaluronique conjugué dans la MEC
Elasticité dans les cartilages et les tendons
Destruction Acide Hyaluronique
Dépolymérisé par une hyaluronidase qui coupe les liaisons β 1-4 (présente chez les bactéries: diminue la résistance à la pénétration au cours d’une infection et présente dans les spermatozoïdes : hydrolyse de l’enveloppe de l’ovule)
Sucre
Acide nucléique et Nucléotide
- D Ribose (ARN, ATP, NAD, FAD)
- 2 désoxy-D ribose (ADN)
Fonction nucléotide
Forme de stockage énergétique et précurseur des acides nucleiques
Origine Vitamine C
= Acide L-ascorbiqueDérivé de l’acide D glucuronique
Propriété
Vitamine C
Réductrice (anti-oxydant) par la présence d’une fonction ène-diol
Roles Biologique Vitamine C
- Indispensable à la synthèse d’hydroxyproline (contituant du collagène) car coenzyme de la prolyl hydroxylase
- Role dans la synthèse des stréroïde
Carence Vitamine C
Scorbut, anomalie de la synthèse de Collagène (fragilité de la paroi vasculaire, des tendons)
Variabilité de structure des glycoproteines liés à :
- AA engagé dans liaison avec le chainon glucidique : OH sérine (O-Glycosylation) ou Amine d’une asparagine (N-Glycosylation)- Nature oses ou dérivés d’oses- Nature des liaison entre oses
Role biologique des fractions oligosidiques des glycoproteine à la surface
- reconnaissance spécifique : lectine (enzyme, recepteur ; ex: accrochage bactérie par adhésines : oligosides de structure de la paroi cellulaire)
- Interraction C.-C.
Role Physique des fractions oligosidiques des glycoproteine à la surface
- Augmente polarité et solubilité des protéine
- Maintien à distance le glycocalyx
- Influence le repliement des proteines
- Protections contre protéases
DéfinitionFractions oligosidiques des glycoproteine
Liaison covalente de chaînon glucidique court et ramifiés avec grande variabilité de structure (contrairement au polyosides comme l’amidon, le glycogène, la cellulose ou les glycoaminoglycane)
2eme sucre
GAG
- Un osamine : ose avec une fonction amine en C2, Souvent N-acétyl
Reaction chimique de la vitamine C
Oxydation de l’acide L ascorbique en acide L déhydroascorbique (2 fonctions cétones)
Besoin en vitamine C
Indispensable en petite quantité, non synthétisé par l’organisme humain (car vitamine)
