Lipide 2 Flashcards

1
Q

Action des phospholipases

A

Hydrolyse des phospholipides membranaire

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Q

Résultat

Phospholipase A1

A

Lyso-1-PL + AG saturé

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3
Q

Résultat

Phospholipase A2

A

Lyso-2-PL + AG insaturé

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4
Q

Résultat

Phospholipase C

A

Diacylglycérol (DAG= diglycéride) + Phosphoryl-X (dont Inositol-P

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Q

Résultat

Phospholipase D

A

Acide Phosphatidique + X (Sérine, Ethanolamine, Choline, Inositols)

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6
Q

Action des Sphingomyélinase

A

Hydrolyse des Sphingomyélines

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7
Q

Résultat

Sphingomyélinase

A

1 Phosphorylcholine + des céramides qui sont également médiateurs de certaines voies de signalisation

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8
Q

Fonction de signalisation des lipides

A

Parfois méconnus

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9
Q

Qui sont en concentration dans le système nerveux

A

Cérébroside : en particulier le cerveau
PE
Sphingomyéline : myeline entourant les nerfs pour les nourrir et les protéger

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10
Q

Role

Gangliosides

A

Motif sucre impliqués dans la définition des groupes sanguins
Récepteur eventuels des virus

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11
Q

Role

Phosphatidyl sérine

A

Impliqué dans l’apoptose cellulaire

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12
Q

Role

Phosphatidyl-inositol

A

Rôle central dans la signalisation cellulaire

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13
Q

Role

Lécithine (P-choline)

A

Emulsionnants
Rôle de Surfactant (ensemble de molécules favorisant les interraction entre l’air et cellules respiratoire dans poumons+++)

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14
Q

Role

Céphalines

A

Rôle dans la coagulation, sécrétion des VLDL

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15
Q

Acide Phosphatidique :

  • role
  • quantité
A

Précurseur de tous les glycérophospholipide

Présent en faible quantité chez l’homme

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16
Q

Structure

Cire

A

Esters d’alcool à longue chaîne carbonée et d’acide gras, généralement de même longueur

17
Q

Réaction Chimique

AG

A

Saponification
Oxydation à l’air
Réduction par hydrogénation des doubles-liaisons
Estérification

18
Q

Saponification

A

Neutralisation de la fonction acide par une base forte et formation d’un emulsifiant
Les savons de sodium et de potassium sont plus solubles que les AG

19
Q

Oxydation à l’air

A

Réaction radicalaire complexe responsable du rancissement des graisses, n’entrainant pas de toxicité mais alterant les propriété organoleptique (gout, odeeur)
Ex: beurre

20
Q

Réduction par hydrogénation des doubles-liaisons

A

(Précédé industriel:hydrogénation catalytique) qui augmente le point de fusion (huile liquide –> Margarine solide) : toxicité possible par formation de liaison TRANS si reduction incomplete

21
Q

Estérification

A

Reaction entre un acide et un alcool primaire ou secondaire pour donner naissance à un ester d’acide gras + eau

22
Q

Utilisation

Glycérol

A

Triglycérides

Glycérophospholipides

23
Q

Utilisation

Sphingosine

A

Sphingolipide

Glycolipides

24
Q

Température de fusion Cholestérol

A

150°C

25
Q

Température de fusion Cire

A

Supérieur à 45°C

26
Q

Constituant membranes

Dans l’ordre

A

1er chez les eucaryotes : PC
Quantitativement important : sphingomyéline en feuillet EXT
2eme : PE (1er chez bactéries)
Mineur : inositol