Règlementation du vin - FR/DE Flashcards
1
Q
Quelles sont les 2 types de
A
2 types :
- Indication Géographique (GI)
- Sans indication géographique
2
Q
En Europe, quelles sont les 2 types d’Indication Géographique (GI) ?
A
- Appellation d’Origine Contrôlée (AOC / PDO~Protected Designation of Origin)
- Indication Géographique Contrôlée (IGP) / Vin de Pays
3
Q
En France, quels sont les critères d’attribution des Indications Géographiques (GI) ?
A
Les critères des GI :
- Frontières géographiques
- Pratiques viticoles et vinicoles (ex : typologie de vendanges, typologie de pressurage)
- Variété des cépages
4
Q
En France, quelle différence entre un Vin de Pays et un Vin de France ?
A
Un Vin de Pays est une Indication Géographique (GI), alors qu’un Vin de France ne l’est pas
5
Q
Quelles sont les particularités de la règlementation des vins Allemands ?
A
Différence avec les autres pays d’Europe :
- absence de lien entre les régions et les cépages
- les vins ont le label des cépages
- les vins sont classifiés selon le niveau de sucrosité, aussi appelé “must weight”
6
Q
En Allemagne, quels sont les 9 typologies de “must-weight” ? (du faible au fort)
A
- Qualitatswein : le niveau de sucrosité minimum est plus faible. dry-> medium-sweet ; inexpensive -> premium ==> majorité
- Pradikatswein : dry-> medium-sweet
- Pradikat: dry-> medium-sweet ==> début présence de sucres résiduel (blanc only)
- Kabinett : dry-> medium-sweet. Arome de fruit citrusé, et floral
- Spatlese : dry-> medium-sweet. Arome de fruits à coque (peche)
- Auslese : dry-> sweet. Aromes de miel
- Beerenauslese (BA) : sweet only. Arome floral et de miel
- Eiswein : sweet only. Arome frozen on wine, cépages purs
- Trockenbeerenauslese (TBA) : sweet only
7
Q
Comment sont classifiés les vins en Allemagne ?
A
- Absence de classsifcation entre vineayard (pas de premier cru ou grand cru)
- A la place, c’est un groupe indépendant de vignobles à forte réputation = VDP
Qualitatswein : Grosses Gewachs (GG) : meilleur dry
Pradikatswein
