Quiz Vinets Kemi Flashcards
Vad beskriver ett kontinentalt klimat bäst?
Kan vara svalt, milt eller varmt. Kalla vintrar, varm kort sommar, vanligtvis lite nederbörd under sommar och mycket sol.
Vad beskriver ett maritimt/havsklimat bäst?
Vanligtvis svalt eller milt. Nederbörden är spridd över året och sommaren kan vara molnig.
Vad beskriver ett medelhavsklimat bäst?
Vanligtvis milt eller varmt. Nederbörden faller under vintern och kan ofta vara låg. Solig sommar.
Reglerar fotosyntesen och därigenom vinrankans växtmonster?
Vatten, solljus, värme, näringsämnen, koldioxid.
Vad mäter man Oechsle, KMW, Brix, Baum’e?
Mängden socker i druvmusten.
Hur beskärs en vinranka enligt Gobelet?
En låg stam där skotten antingen binda upp vid en stolpe eller helt utan uppbindning.
Hur beskärs en vinranka enligt Guyot?
Ett eller två spön sparas och binds fast vid vajer.
Hur beskärs en vinranka enligt Cordon?
Består av en eller två permanenta stammar.
Vad är en Bordeaux vätska?
Bekämpningsmedel mitt mildiou (mjöldagg) bestående av kopparsulfat, kalk och vatten.
Hur påverkar malolaktisk jäsning ett vitt vin?
Syran blir något lägre och aromer av smör och yoghurt tillkommer.
Whole cluster fermentation, alltså att jäsa sitt röda vin med hela klasar, hur påverkar det vinet?
Man vill få med stjälkarnas tanniner och ge en te-liknande karaktär till vinet.
Vad betyder saignee?
Det betyder blöda och är en teknik för att göra rosé vin.
Linalool är ett ämne som finns i olika druvor, vad ger linalool för doft?
Fläder
Vad leder processen autolys till det färdiga vinet?
Det ger aromer av jäst och ökad fyllighet.
Om ett vin doftar blöt kartong, vad är det för defekt?
TCA
