Näringslära intro + kolhydrater

Question 1

Vad menas med makronäring?

Answer 1

Det är basen vi behöver mest av, som gör oss mätta.

Fett, kolhydrater och proteiner.

Question 2

Vad menas med mikronäring?

Answer 2

Det vi kräver mindre av.
Vitaminer, mineraler, spårämnen.
Utvinns ur och kompletterar makronäringen.

Question 3

Varför bör en undvika att räkna kalorier?

Answer 3

Det är svårt att veta exakt hur mycket kalorier en person behöver pga det är beroende av flera faktorer (t.ex. metabolism, motion, tankeverksamhet mm). Kroppen har ett eget system för att reglera balansen och detta i form av hunger-/mättnadskänslor.

Fokusera hellre på rätt näring.

Question 4

Hur är Johannas näringstrappa uppbyggd?

Answer 4

I tre steg.

1. Grundnäring: Makronäring + pro-/prebiotika, enzymer
2. Näring som optimerar: Mikronäring, antioxidanter + kosttillskott.
3. Superfoods: Ämnen som boostar extra mycket.

Question 5

Vart spjälkas

1. Kolhydrater?
2. Proteiner?
3. Fetter?

Answer 5

1. I munhålan och tunntarmen (av amylas)
2. I magsäcken och tunntarmen (av pepsin)
3. I tunntarmen (av lipas)

Question 6

Vilka faktorer är viktiga att ta hänsyn till för en energibalans?

Answer 6

Att energiintaget är lika stort som uttaget

Question 7

Varför är det viktigt att äta bitterämnen och vart kan en hitta dessa?

Answer 7

Bitterämnen signalerar till vagusnerven att förbereda matsmältningen.
Detta genom att öka salivproduktionen, reglera magsyran + öka gallproduktion.

Question 8

Vilka 3 ämnen är bra att utesluta för att få ett hållbart och snabbt resultat?

Answer 8

Allt vitt = Mejeri, spannmål/gluten, socker

Question 9

Vilka näringsämnen kan veganer och vegetarianer ha mer brist på?

Answer 9

D-vitamin (fet fisk, mjölk, ägg)
B6 och B12 (kött, fågel, korv, ägg, mejeri)
Järn (kött)
Selen (fisk, inälvsmat, ägg, mejeri)
Zink (kött, skaldjur, mejeri)

Question 10

Vad styr vår ämnesomsättning?

Answer 10

Hormoner (främst sköldkörtelhormonerna)

Question 11

Hur delas ämnesomsättningen in?

Answer 11

Basala och aktivitetsbaserad

Question 12

Varför bör baljväxter undvikas vid känslig tarm?

Answer 12

De har naturligt skydd i form av växtgift vilket kan reta tarmslemhinnan och då riskera läcka ut i blodet. Gifterna binder även till sig mineraler och kan därför ge mineralbrist.

Question 13

Vilka grupper löper störst risk för näringsbrister?

Answer 13

Äldre + ungdomar 
Gravida + ammande
De som tränar väldigt hårt
Ensidig kost
Alkohol/rökning/mediciner
Inflammerad tarm

Question 14

Vad är kolhydrater?

Answer 14

Energigivande näringsämne som består av olika sockerarter. Främsta bränslekällan för hjärnan.

Question 15

Vart lagras fruktos?

Answer 15

Fruktos=fruktsocker. Lagras i levern.

Question 16

Varför är fibrer bra för tarmen och vilka egenskaper har de?

Answer 16

1. Motverkar förstoppning
2. Ökar goda bakterier i tarmen
3. Sänker pH-värdet i tjocktarmen

Question 17

Vad är skillnaden på långsamma och snabba kolhydrater?

Answer 17

Långsamma har mer fibrer och påverkar inte blodsockret lika mycket.

Question 18

Vad är skillnaden på fruktos och glukos?

Answer 18

1. Fruktos ombildas lättare till fett än vad glukos gör.
2. Glukos frigör mättnadshormoner, det gör inte fruktos.
3. Fruktos lagras/omvandlas i levern medan glukos går direkt ut i blodet.

Question 19

Vad är skillnaden på vatten- och vattenolösliga fibrer?

Answer 19

= Indikation på hur lösliga de är i vatten.
Vattenlösliga bildar slemmig lösning när de blandas med vatten. Vattenolösliga fungerar som bulkmedel. binder till sig vatten och ger tarmarna mer att arbeta med.

Ju mer vattenlösliga fibrer i magsäcken desto långsammare tömning till tolvfingertarmen = långsammare näringsupptag = långsam höjning av blodsockret.

Question 20

Vilka 3 huvudgrupper av kolhydrater finns det?

Answer 20

1. Monosackarider =enkla sockerarter (ex glukos, fruktos)
2. Disackarider = dubbla sockerarter (ex maltos, laktos)
3. Polysackarider = sammansatta (ex amylos, kostfiber)

Question 21

Vad är insulin?

Answer 21

Ett hormon som hjälper glukos att färdas från blodet och in i cellen. “Dörröppnare” för glukos.
-> sänker blodsockret.

Insulin bildas i bukspottkörtelns langerhanska öar.

Question 22

Vad är glukagon?

Answer 22

Ett hormon. Motsatsen till insulin och tillsammans balanserar de blodsockret.

När blodsockret sjunker (pga insulin) känner levern av detta och då frisätts glukagon från bukspottkörteln
-> blodsockret höjs.

Question 23

Vart tas främst kolhydrater upp någonstans?

Answer 23

Munnen och tolvfingertarmen

Question 24

Vad är glykemiskt index?

Answer 24

Ett mått på hur mycket blodsockret påverkas av ett visst livsmedel. Ju högre GI ju snabbare kolhydrat.
GI höjs vid uppvärmning av maten.