MP odżywianie, pożywki

Question 1

(Foto/Chemo)(Auto/Hetero)trofy

Answer 1

Fototrofy – energia ze światła; Chemotrofy – energia chemiczna; Autotrofy – nie pobierają węgla w postaci związków organicznych; Heterotrofy – węgiel pobierany w postaci związków organicznych

Question 2

Skład podłoży wzrostowych

Answer 2

Woda + pierwiastki uczestniczące w tworzeniu masy komórkowej w postaci przyswajalnych związków (źródła węgla, azotu, wodoru, elektronów, energii)

Question 3

Jak zrobić medium hodowlane?

Answer 3

Zbadać skład biochemiczny komórek i ich minimalne zapotrzebowanie na poszczególne elementy w danym procesie

Question 4

Jak wygląda zużycie 1 g glukozy u drożdży w warunkach tlenowych i beztlenowych?

Answer 4

W warunkach beztlenowych 70% glukozy zużywane na uzyskanie energii, tylko około 1/5 na produkcję biomasy. W warunkach tlenowych 60% glukozy przerabiane na biomasę.

Question 5

Rodzaje podłóż hodowlanych

Answer 5

minimalne, chemicznie zdefiniowane, złożone

Question 6

Makronutrienty, makroelementy i mikroelementy

Answer 6

Makronutrienty: C, H, O, N, wymagane w stężeniu g/l; Makroelementy: P, S, K, Mg, Na, Ca, Fe, wymagane mg/l; Mikroelementy: Co, Mn, Se…, wymagane μg/l

Question 7

Czynniki wzrostowe

Answer 7

Związki organiczne wymagane w niewielkich ilościach przez niektóre organizmy, które nie mogą ich syntetyzować. Np. witaminy, aminokwasy, nukleotydy, sterole…

Question 8

Współczynnik tworzenia biomasy (Yc)

Answer 8

Y = Wyprodukowana biomasa/Zużyty substrat węglowy

Question 9

Molowa wydajność wzrostu (Ys)

Answer 9

Wydajność suchej masy komórek na mol substratu

Question 10

Współczynnik konwersji węgla (WKC)

Answer 10

Wydajność suchej masy komórek na 1 gram węgla w substracie

Question 11

Budowa celulozy

Answer 11

Polimer glukozy, wiązania 1,4-β-D-glikozydowe

Question 12

Skład lignocelulozy

Answer 12

Celuloza, hemicelulozy, lignina

Question 13

Sposoby hydrolizy celulozy

Answer 13

Kwaśna (H2SO4), enzymatyczna (celulazy)

Question 14

Budowa skrobi

Answer 14

Polimer glukozy, amyloza (20%, wiązania 1,4-α-glikozydowe) + amylopektyna (80%, wiązania 1,4-α i 1,6-α-glikozydowe)

Question 15

Reakcja Maillarda

Answer 15

Między aminokwasami i cukrami redukującymi w 155oC. Powoduje zmianę koloru, zapachu i smaku (pieczywo, krówki, toffi)

Question 16

Melasa

Answer 16

Produkt uboczny produkcji cukru z ekstraktów roślinnych. 50-60% cukrów (głównie sacharozy)

Question 17

Serwatka

Answer 17

Produkt uboczny przemysłu mleczarskiego, 5% laktozy, 0,8% kazeiny i 0,2-0,6% kwasu mlekowego

Question 18

Źródła węgla

Answer 18

Celuloza, skrobia, ekstrakt słodowy, melasa, serwatka, alkany C10-C20, metanol i etanol, tłuszcze i oleje

Question 19

Źródła azotu

Answer 19

Namok kukurydziany, śruta sojowa, ekstrakt drożdżowy, peptony

Question 20

Źródła minerałów

Answer 20

Siarczan/azotan amonu, organiczny fosfor, węglan wapnia (kontrola pH), chlorek i octan wapnia (inhibitory produkcji – wytrącają rozpuszczalne fosforany), siarczany (do produkcji antybiotyków zawierających siarkę), chlorki (do produkcji wankomycyny)

Question 21

Rola wody w procesach bioprodukcji

Answer 21

Podstawowy składnik objętościowy, źródło pierwiastków śladowych, często element chłodzenia lub procesów czyszczenia

Question 22

EDTA w pożywkach

Answer 22

Z jednej strony chelatuje metale ciężkie i ułatwia wchłanianie mikroelementów (chelatuje do rozpuszczalnych form), z drugiej strony zachodzi kompetycja między wchłanianiem przez mikroorganizmy a chelatowaniem

Question 23

Induktory w pożywkach

Answer 23

Istotne w produkcji danego składnika, gdy trzeba oddzielić proces wzrostu od produkcji białka z uwagi na obciążenie mikroorganizmu

Question 24

Prekursory w pożywkach

Answer 24

Kontrolowane dodawanie prekursorów pozwala przezwyciężyć ujemne sprzężenie zwrotne, potrzebne do np. produkcji penicyliny

Question 25

Enzymy w pożywkach

Answer 25

Amylazy, proteazy, celulazy – dodawane na etapie komponowania pożywki przed sterylizacją, pozwala na zastąpienie droższych składników tańszymi i mniej przetworzonymi

Question 26

Inhibitory w pożywkach

Answer 26

Służą przekierowaniu metabolizmu w kierunku pożądanego produktu, zatrzymaniu szlaku na pewnym etapie i przy selekcji transformowanych komórek

Question 27

Elicitory w pożywkach

Answer 27

Związki wywołujące produkcję metabolitów wtórnych (np. w komórkach roślinnych)

Question 28

Związki permabilizujace komórki w pożywkach

Answer 28

Penicyliny, surfaktanty – zwiększają wydzielanie produktów wewnątrzkomórkowych do medium

Question 29

Środki antypieniące

Answer 29

Przeciwdziałają tworzeniu piany – oleje naturalne i syntetyczne + polialkohole, alkilowane glikole